Klasifikace champagne – Grand Cru a další stupně
Champagne má svůj vlastní systém klasifikace vesnic (crus), který se nazývá Échelle des Crus (doslova „žebřík crus"). Hodnotí se celé vesnice, ne jednotlivé vinice jako například v Burgundsku.
Jak systém funguje?
Oblast Champagne má přibližně 320 vinařských vesnic (communes). Každé z nich bylo historicky přiřazeno procentuální hodnocení (původně určovalo výkupní cenu hroznů). Dnes toto hodnocení slouží jako ukazatel prestiže původu hroznů.
Tři stupně klasifikace
| Stupeň | Hodnocení | Počet vesnic | Význam |
|---|---|---|---|
| Grand Cru | 100 % | 17 vesnic | Nejvyšší prestiž, nejlepší polohy |
| Premier Cru | 90–99 % | 42 vesnic | Vysoká kvalita, druhý nejvyšší stupeň |
| Cru (ostatní) | 80–89 % | ~260 vesnic | Standardní produkční oblasti |
17 vesnic Grand Cru
Všechna Grand Cru leží ve čtyřech hlavních subregionech:
Montagne de Reims Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy
Côte des Blancs Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry
Vallée de la Marne Aÿ
Co Grand Cru na etiketě znamená?
Pokud lahev nese označení Grand Cru, znamená to, že všechny hrozny použité při výrobě pocházejí výhradně z těchto 17 vesnic. Stejné pravidlo platí pro Premier Cru – 100 % hroznů musí být z vesnic Premier Cru nebo výše.
Pozor – Grand Cru samo o sobě nezaručuje, že jde o ročníkové nebo jinak výjimečné víno. I neročníkové (NV) champagne může být Grand Cru, pokud splňuje podmínky původu hroznů.
Subregiony Champagne
Mimo samotnou klasifikaci vesnic se oblast dělí na několik geografických subregionů, které ovlivňují charakter vína:
- Montagne de Reims – převládá Pinot Noir, vína plná a strukturovaná
- Vallée de la Marne – dominuje Pinot Meunier, vína přístupná a ovocná
- Côte des Blancs – výhradně Chardonnay, elegantní a minerální Blanc de Blancs
- Côte des Bar (Aube) – jižnější oblast, teplejší klima, hlavně Pinot Noir
- Côte de Sézanne – méně známá oblast, také Chardonnay
