Obsah alkoholu: 11,5%
Objem: 0,75l
Země: Španělsko
Oblast: Katalánsko (Catalunya)
Apelace: DO Cava
Producent: Codorníu Raventós
Odrůdy: Macabeo, Xarel·lo, Parellada
Styl: Brut Reserva
Metoda výroby: Método Tradicional – druhotná fermentace v lahvi
Zrání na kvasinkách: minimálně 18 měsíců
Dávkování (dosage): Brut – do 12 g/l zbytkového cukru
Chuť: Suchá, svěží a dokonale vyvážená s jemným, dlouhotrvajícím perlením a elegantní krémovou texturou. Na patře se otevírají tóny zeleného jablka, hrušky, bílé broskve a citrusových plodů, které doplňují jemné nuance zralých meruněk a bílých květů. Díky minimálně osmnáctiměsíčnímu zrání na kvasinkách získává víno bohatší strukturu a příjemné autolytické tóny briošky, toastu, pražených mandlí a máslových sušenek. Živá kyselina dodává vínu energii a svěžest, zatímco jemná mineralita vytváří dlouhý, čistý a harmonický závěr s lehce oříškovým dozvukem.
Aroma: Elegantní a komplexní vůně spojuje svěží citrusové tóny citronu, limetky a grapefruitu se zralým jablkem, hruškou a bílou broskví. Postupně se rozvíjejí jemné tóny akátových květů, medu, čerstvě upečené briošky, toastu a pražených mandlí, které jsou výsledkem dlouhého zrání na kvasinkách. Celkový aromatický projev působí čistě, harmonicky a noblesně s jemnou minerální linkou typickou pro kvalitní Cavu Reserva.
Barva: Světle slámově žlutá se zlatavými odlesky a velmi jemným, vytrvalým perlením.
Codorníu Raventós patří mezi nejstarší a nejvýznamnější vinařské domy ve Španělsku. Historie vinařství sahá až do roku 1551 a rodina Raventós je považována za průkopníka výroby Cavy tradiční metodou. Právě Codorníu stálo na konci 19. století u zrodu moderní Cavy, kdy začalo vyrábět šumivá vína podle stejné metody, jaká se používá v oblasti Champagne. Díky více než 470 letům vinařské tradice patří dnes Codorníu mezi nejuznávanější producenty šumivých vín na světě.
Řada Non Plus Ultra představuje jednu z nejprestižnějších kolekcí vinařství a je určena milovníkům elegantních, komplexních a dlouze zrajících Cav. Cuvée vzniká z tradičních katalánských odrůd Macabeo, Xarel·lo a Parellada, které společně vytvářejí harmonickou kombinaci svěžesti, ovocnosti a minerality. Dlouhé zrání na kvasinkách rozvíjí jemné tóny pečiva, toastu a pražených oříšků, aniž by potlačilo čistý ovocný charakter vína.
Označení Reserva znamená, že Cava zrála na kvasinkách minimálně 18 měsíců, což jí dodává větší komplexitu, jemnější perlení a bohatší krémovou texturu. Ve spojení s tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi vzniká šumivé víno, které nabízí výjimečný poměr elegance, kvality a svěžesti.
Codorníu Raventós Cava Non Plus Ultra Reserva Brut 2023 je ideálním aperitivem a skvěle doplní ústřice, krevety, mušle, sushi, grilované ryby, paellu, tapas nebo jemné tvrdé sýry. Díky své harmonii a jemnému perlení se výborně hodí také pro slavnostní příležitosti.
Doporučená teplota podávání je 6–8 °C, ideálně ve vyšší tulipánové sklenici. Víno lze vychutnat ihned po zakoupení, ale při vhodném skladování si uchová svou kvalitu a eleganci ještě 3–5 let. ????
