Obsah alkoholu: 40%

Objem: 0,7l

Země: Francie

Region: Cognac, Charente

Producent: Martell

Založení domu: 1715

Kategorie: Cognac XO (historicky označovaný jako Cordon Bleu)

Právní klasifikace: Appellation Cognac Contrôlée (AOC)

Odrůda hroznů: Převážně Ugni Blanc

Cru (původ eaux-de-vie):

• Borderies (dominantní složka)
• Grande Champagne
• Petite Champagne
• Fins Bois

Master Blender: Christophe Valtaud

Počet eaux-de-vie: Výrobce přesný počet nezveřejňuje

Stáří eaux-de-vie: Přibližně 10–25 let (nejstarší složky mohou být výrazně starší)

Destilace: Tradiční dvojitá destilace v měděných kotlích Charentais z čirých vín bez kalů (signature styl Martell)

Zrání: Dlouhodobé zrání ve francouzských dubových sudech

Typ sudů: Jemnozrnný francouzský dub (Tronçais)

Barva: Tmavě jantarová s mahagonovými odlesky

Ocenění:

• Double Gold – San Francisco World Spirits Competition
• Gold – International Spirits Challenge
• Gold – International Wine & Spirit Competition

Chuť

Martell Cordon Bleu nabízí mimořádně bohatý a dokonale vyvážený chuťový profil. Úvod přináší tóny kandovaného pomeranče, sušených švestek, meruněk a hrušek, které se postupně rozvíjejí do vrstev medu, vanilky a jemného karamelu. Ve střední části vystupují pražené mandle, lískové ořechy, kakao a kvalitní francouzský dub doplněné nádechem skořice, hřebíčku a černého pepře. Typický vysoký podíl eaux-de-vie z Borderies dodává koňaku výjimečnou květinovou eleganci a sametovou jemnost. Závěr je mimořádně dlouhý, komplexní a hedvábný s doznívajícími tóny sušeného ovoce, cedrového dřeva, orientálního koření a jemné čokolády.

Aroma

Aromatika je hluboká, elegantní a okamžitě rozpoznatelná. Dominují tóny kandovaného ovoce, švestek, sušených meruněk a pomerančové kůry. Následují jemné květinové nuance typické pro oblast Borderies, které doplňuje vanilka, pražené mandle a med. Po delším provzdušnění se rozvíjí vrstvy cedrového dřeva, kakaa, skořice, tabáku a jemného orientálního koření. Celkově působí aroma mimořádně noblesně a s každou minutou odhaluje nové vrstvy.

Martell Cordon Bleu patří mezi nejslavnější koňaky světa a již více než sto let představuje symbol elegance a mistrovského blendování. Poprvé jej uvedl na trh Edouard Martell v roce 1912, přičemž název Cordon Bleu odkazuje na nejvyšší francouzské vyznamenání i na pojem označující mimořádnou kvalitu. Dodnes je tato lahev považována za jednu z nejvýznamnějších ikon světa koňaku.

Na rozdíl od většiny konkurence staví Martell Cordon Bleu svůj charakter především na eaux-de-vie z oblasti Borderies, nejmenšího cru regionu Cognac. Právě tato oblast dodává destilátu charakteristickou květinovou eleganci, jemnost a tóny kandovaného ovoce, které jsou pro styl Martell typické. Výsledný blend doplňují destiláty z Grande Champagne, Petite Champagne a Fins Bois, které přidávají hloubku, strukturu a dlouhý potenciál zrání.

Dalším charakteristickým znakem domu Martell je destilace čirých vín bez kvasničních kalů. Tento tradiční postup vytváří lehčí, jemnější a mimořádně ovocné eaux-de-vie, které si během dlouhého zrání ve francouzských dubových sudech zachovávají eleganci a čistotu. Výsledkem je koňak s výjimečně harmonickým charakterem, který není postaven na dominantním vlivu dřeva, ale na dokonalé rovnováze ovoce, květinových tónů a koření.

Martell Cordon Bleu je často označován za referenční koňak pro milovníky elegantního stylu. Díky své komplexnosti a sametové textuře patří mezi nejvyhledávanější lahve v luxusních restauracích a hotelích po celém světě.

Doporučené servírování

Podávejte čistý při 20–22 °C ve sklenici typu tulip nebo v degustační sklenici na koňak. Doporučuje se nechat destilát po nalití alespoň 10 minut otevřít, aby se plně rozvinuly všechny aromatické vrstvy.

Food pairing

• foie gras
• kachní prsa
• vyzrálý Comté nebo Mimolette
• kvalitní hořká čokoláda
• dezerty s pomerančem nebo sušeným ovocem
• doutníky střední až vyšší intenzity

Pro koho je určen

Martell Cordon Bleu je určen především pro zkušené milovníky koňaku, kteří oceňují elegantní, ovocný a květinový styl typický pro oblast Borderies. Díky své více než století dlouhé historii, ikonické lahvi a mimořádné kvalitě představuje nejen špičkový degustační koňak, ale také reprezentativní dárek a cenný přírůstek do každé prémiové sbírky destilátů.