Obsah alkoholu: 38%
Objem: 0,7l
Země: Česká republika
Kraj: Jílovice, Jižní Čechy – Třeboňská pánev
Kategorie: Ovocná lihovina – macerát / likér
Právní klasifikace: Lihovina s macerátem hrušek a hruškovicovým destilátem – doslazená; dle obsahu cukru a způsobu výroby odpovídá kategorii ovocného likéru
Složení (dle výrobce):
- Voda – měkká demineralizovaná voda ze 102 metrů hlubokého vrtu v klikovském souvrství Třeboňské pánve
- Líh – velejemný obilný líh
- Cukr – pro doslazení a zaoblení profilu
- Hruškovicový destilát – destilát z hrušek pro autentický ovocný charakter a florální hloubku
- Macerát z hrušek – macerát sušených plodů hrušek v obilném lihu; primární chuťový a aromatický základ
- Hruškovicové aroma – přírodní aroma z hrušek pro doaromatizování
- Bez dalších přísad
Výrobní metoda:
- Macerace sušených plodů hrušek ve velejemném obilném lihu
- Obohaceno hruškovicovým destilátem
- Naředěno demineralizovanou vodou z Třeboňské pánve
- Doslazeno cukrem
- Doaromatizováno přírodním hruškovicovým aroma
Chuť: Jemná, florálně hrušková a elegantně sladká – první kontakt s patrem přináší okamžitou a charakteristicky delikátní sladkost, která je ze všech variant série LEGIONÄR nejlehčí a nejelegantnější: dominantní tóny sušených hrušek a hruškovicového konfitu tvoří světlý, florální a svěže ovocný základ profilu. Hruškovicový destilát přidává charakteristické florální tóny hruškovicového kvetu a čerstvě rozkrojené hrušky – jemnou, ale přesvědčivou ovocnou autenticitu, která čistý macerát přesahuje. Na rozdíl od tmavších a intenzivnějších variant série (višně, švestky, černý rybíz) je hrušková varianta výrazně lehčí, vzdušnější a florálnější. Ve střední části se rozkrývají tóny jemné vanilky, kandované hrušky a lehkého cereálního podtónu z obilného lihu. Chlazené podávání výrazně osvěžuje profil a zvýrazňuje florální hruškovicovou aromatiku. Závěr je krátký a čistý s přetrvávajícím dozvukem hruškovicového kvetu, jemné sladkosti a lehké hřejivosti.
Aroma: Florální, jemně hruškovicové a svěže ovocné – první vlna přináší charakteristicky delikátní a florální vůni hruškovice – světlou, svěží a vzdušnou. Tóny čerstvé zralé hrušky (Williams, Conference), hruškovicového kvetu a jemného kandovaného ovoce tvoří aromatický základ. Za těmito florálními tóny se rozkrývají jemnější vrstvy: vanilka a lehká karamelová sladkost z cukrové složky, jemný cereální podtón z obilného lihu a přirozené aroma přírodního hruškovicového extraktu. Celkový aromatický obraz je výjimečně přívětivý, čistý a elegantní – pravý opak intenzivnějších variant série.
Anton Kaapl LEGIONÄR na hruškách je hrušková varianta speciální série, která v rámci portfolia LEGIONÄR představuje přirozený protipól k intenzivnějším variantám jako černý rybíz nebo višně: hruška (Pyrus communis) je ze všech plodů používaných v sérii aromaticky nejdelikátnější, nejflorálnější a nejlehčí – a právě tato přirozeně elegantní povaha hrušky dává LEGIONÄR na hruškách jeho charakteristický, jemný a florálně vzdušný profil.
Lihovar Anton Kaapl v Jílovicích v Jižních Čechách nese jméno po Antonu Kaaplovi (1884–1948) – zakladateli rodinné destilační tradice a starostovi Jílovic v meziválečném období, s rodinnou přítomností v obci doloženou od roku 1658. Voda z 102 metrů hlubokého vrtu v klikovském souvrství Třeboňské pánve – jedné z největších podzemních vodních zásobáren v České republice – je deklarovaným výrobním prvkem, který přispívá k charakteristicky čisté a měkké chuti celého portfolia.
Kombinace macerátu sušených hrušek a hruškovicového destilátu je pro tento typ produktu zvláště důležitá právě u hrušky: hrušková aromatika je ze své podstaty delikátní a snadno se ztratí nebo překryje v procesu macerace. Přídavek hruškovicového destilátu – vzniklého fermentací a destilací hrušek – je proto klíčovým prvkem, který zachovává autentické florální a ovocné tóny charakteristické pro prémiové hruškovicové pálenky. Bez destilátové složky by macerátová lihovina postrádala tuto charakteristickou hruškovicovou florálnost a výsledný profil by byl jednodimenzionálně sladký bez aromatické hloubky.
Vizuálně se LEGIONÄR na hruškách odlišuje od ostatních variant série svou světle zlatavou až jantarovou barvou – nejsvětlejší ze všech variant řady, odpovídající delikátní a světlé povaze hrušky jako suroviny. Zatímco višně a černý rybíz barví macerát intenzivně temně, hrušky přinášejí pouze jemné zlatavé zbarvení.
V kontextu celé série LEGIONÄR zaujímá hrušková varianta roli nejuniverzálnějšího a nejpřívětivějšího výrazu – vhodného i pro konzumenty, kteří dávají přednost lehčím a florálnějším lihovinám před intenzivnějšími tmavými ovoce. Darkohol.cz ji charakterizuje jako „jemnou a elegantní hruškovici v likérovém podání."
Anton Kaapl LEGIONÄR na hruškách je nejlépe vychutnat dobře vychlazená (4–6 °C) v malé skleničce na pálenky nebo likér. Výborný digestif po lehčí večeři, přirozené párování s jemným sýrem (Brie, Camembert, kozí sýr), hruškovým štrúdlem, mandlovými dezerty nebo jako základ hruškovicového Kiru (lihovina doplněna šumivým vínem nebo proseccem – elegantní aperitiv). Skvělý dárek pro každého, kdo oceňuje jemné a florální české ovocné lihoviny.
Mohlo by Vás zajímat
