Obsah alkoholu: 40%
Objem: 0,7l
Země: Česká republika
Region: Blatná, Jihočeský kraj
Producent: Lihovar Blatná s.r.o. – Zámecká palírna Blatná; historická palírna s tradicí od roku 1885; mistr destilatér Václav Šitner
Série: Baron Hildprandt – Ovocné speciality
Surovina: Jihočeské meruňky – kvalitní ovoce od prověřených pěstitelů z oblasti Chelčic a Lhenic
Složení: Meruňkový destilát, neutrální líh, cukr, přírodní meruňkový extrakt, karamel
Výrobní postup:
- Destilace: Trojitá destilace meruňkového základu v měděných kotlích
- Stáření destilátu: Rok v tancích (nerezové nádrže) pro zaoblení profilu
- Blend: Kombinace stařeného destilátu, neutrálního lihu, vody a extraktu ze sušených meruněk
- Dozrávání blendu: 2–3 měsíce v sudech po destilátech – jemná dřevitá hloubka a zaoblení
Chuť: Plná, sytě meruňková a příjemně nasládlá – první kontakt s patrem přináší charakteristickou měkkost a kulatost, která je pro blendovaný styl Baron Hildprandt typická: dominantní tóny zralé meruňky a meruňkového džemu tvoří sytě ovocnou páteř profilu obohacenou o příjemnou sladkost. Extrakt ze sušených meruněk dodává profilu typickou hloubku a koncentrovanost sušeného ovoce – intenzivnější a hutněji ovocný charakter než samotný čerstvý destilát. Krátké dozrávání blendu v sudech po destilátech přidává jemný dřevitý podtón a zaobluje celkový projev. Rumcajzl.cz charakterizuje precizně: „zralá meruňka, ovocná sladkost, měkká textura a příjemně hřejivý závěr." Závěr je středně dlouhý, nasládlý a hřejivý s dozvukem sušené meruňky a jemné sudové hloubky.
Aroma: Intenzivní, sytě meruňkové a sladce ovocné – první vlna přináší výraznou vůni zralé a sušené meruňky: hutnou, sytou a přirozeně sladkou. Extrakt ze sušeného ovoce se v aromatice projevuje charakteristickou koncentrovaností – tóny meruňkového konfitu a sušené meruňky dominují první vrstvě. Za nimi přicházejí jemnější tóny meruňkového kvetu, jemné mandle a lehká sudová hloubka z krátkého dozrávání. Vicom-vino.cz popisuje: „vůně intenzivní, ovocná, meruňky."
Baron Hildprandt ze Zralých Meruněk je destilát, jehož přesvědčivost stojí na dvou vzájemně se doplňujících pilířích: historické autenticitě Zámecké palírny Blatná a precizním řemesle mistra destilatéra Václava Šitnera.
Zámecká palírna Blatná je jednou z nejfascinujících destinací české destilátové tradice – palírna s historií od roku 1885, jejíž osud kopíruje osud samotného rodu Hildprandtů: sláva, násilné přerušení v době komunismu, exil a nakonec triumfální návrat. Motto rodu – „Per angusta ad augusta" (Přes překážky ke slávě) – je doslova vtěleno do každé lahve. Ovoce pochází z jihočeských sadů v okolí Chelčic a Lhenic – oblastí s ideálními podmínkami pro pěstování kvalitního ovoce s vysokým obsahem cukrů a výraznou aromatikou.
Blendovaný styl ovocných specialit Baron Hildprandt je vědomou a konzistentní filosofií: kombinace třikrát destilovaného rok stařeného destilátu s přírodním extraktem ze sušeného ovoce vytváří profil, který je záměrně přívětivější, měkčí a ovocně nasládlejší než čisté čiré pálenky – a právě tato přívětivost je cílová hodnota produktu. Nejde o čistý destilát pro puristy, ale o kultivovanou ovocnou specialitu pro širší publikum oceňující příjemnost, hladkost a sytou ovocnost.
Stříbrná medaile SFWSC 2019 potvrzuje, že v kategorii blendovaných ovocných specialit obstojí Baron Hildprandt na nejvyšší mezinárodní úrovni.
Baron Hildprandt ze Zralých Meruněk je nejlépe vychutnat čistý při pokojové teplotě (18–20 °C) v malé skleničce. Výborný digestif po jídle. Skvělé párování s meruňkovými dezertem, mandlovými sušenkami nebo zralými sýry. Ideální dárek pro každého, kdo hledá kultivovanou a přívětivou jihočeskou ovocnou specialitu s historickým příběhem.
Mohlo by Vás zajímat
