Obsah alkoholu: 43%
Objem: 0,7l
Země: Česká republika
Region: Moravská Nová Ves, Jihomoravský kraj
Právní klasifikace: Ovocný destilát dle nařízení EU č. 110/2008
Surovina: Meruňky (Prunus armeniaca) – pečlivě vybrané plně zralé moravské plody; vysoký obsah přirozených cukrů a charakteristická esterová aromatika
Chuť: Přímočará, čistě meruňková a přirozeně suchá – první kontakt s patrem přináší příjemnou hřejivost 43 % ABV, která je oproti vyšším destilátovým silám přívětivější a méně průrazná – vhodná pro ty, kteří preferují lehčí a elegantnější projev. Dominuje čistá, sytá meruňková ovocnost – tóny čerstvé a sušené meruňky a meruňkového kvasu tvoří páteř profilu bez jakékoliv přidané sladkosti. Charakteristická hořkomandlová podkresba z pecek prostupuje středem profilu jako přirozený a autentický kontrast k ovocnosti – stejný prvek, který definuje prémiové meruňkovice napříč střední Evropou. Závěr je středně dlouhý, suchý a čistý s dozvukem meruňkové pecky a přirozené destilátové ohnivosti.
Aroma: Intenzivní, čistě meruňkové a svěže ovocné – první vlna přináší okamžitou a výraznou vůni zralé meruňky: sytou, ovocnou a sladce florální – aromatiku, která vznikla výhradně fermentací a destilací, nikoliv sudovým zráním. Za dominantní meruňkovou složkou přichází charakteristická podkresba meruňkového jádra a hořké mandle – přirozený výsledek fermentace s peckami. Absence sudového zrání zajišťuje čistotu a přímočarost profilu bez vanilkových nebo dřevitých tónů.
Bartida Meruňkovice je destilát s jednoduchou a sebevědomou filosofií: meruňka a nic jiného. Čirá, nezrající pálenka, která svůj charakter staví výhradně na kvalitě suroviny a preciznosti destilace.
Rodinná palírna Bartida v Moravské Nové Vsi sídlí v oblasti s hlubokou tradicí ovocného hospodářství a destilace. Jihomoravský kraj – srdce moravského vinařství a ovocnářství – nabízí ideální podmínky pro pěstování meruněk: teplá léta, sprašové půdy a dostatek slunce přispívají k vysokému obsahu cukrů a intenzivní aromatice plodů, které jsou základem prémiového destilátu.
43 % ABV je pro meruňkovici mírně nižší síla než je standard prémiové kategorie (47–48 %) – a tato volba je filosoficky konzistentní: meruňka je ze své podstaty jemnější, florálnější a méně robustní ovoce než švestka. Nižší síla lahvování tuto přirozenou jemnost respektuje a destilát je na patře přívětivější a elegantnější, přičemž zachovává plný meruňkový charakter.
Fermentace s peckami je klíčovým výrobním rozhodnutím: meruňkové pecky obsahují amygdalin, který při fermentaci a destilaci uvolňuje benzaldehyd – přirozené aroma hořké mandle. Tato složka je pro prémiovou meruňkovici stejně definující jako u slivovice a odlišuje autentický ovocný destilát od průmyslových výrazů nebo meruňkových likérů.
Bartida Meruňkovice je nejlépe vychutnat čistá při pokojové teplotě (16–18 °C) v tulipánové skleničce pro pálenky. Přílišné chlazení potlačuje charakteristickou florální a mandlovou aromatiku. Tradiční podávání jako digestif po jídle. Výborné párování s meruňkovými dezertem, mandlovými sušenkami, zralým sýrem nebo jako aromatická přísada do horkého čaje. Ideální dárek pro každého milovníka autentické, čisté a nepokompromisní moravské meruňkovice.
Mohlo by Vás zajímat
