Obsah alkoholu: 47%
Objem: 0,7l
Země: Česká republika
Region: Moravská Nová Ves, Jihomoravský kraj
Právní klasifikace: Ovocný destilát dle nařízení EU č. 110/2008
Surovina: Švestky (Prunus domestica) – pečlivě vybrané plně zralé moravské plody; vysoký obsah přirozených cukrů a charakteristická esterová aromatika
Chuť: Přímočará, čistě švestková a přirozeně suchá – první kontakt s patrem přináší charakteristickou hřejivost 47 % ABV, která je u kvalitní slivovice příjemná a strukturující, nikoli agresivní. Dominuje čistá, sytá švestková ovocnost – tóny zralé švestky a švestkového kvasu tvoří páteř profilu bez jakékoliv přidané sladkosti. Charakteristická hořkomandlová podkresba z pecek prostupuje středem profilu jako přirozený a autentický kontrast k ovocnosti – prvek, který odděluje prémiovou slivovici od jednodimenzionálních průmyslových výrazů. Destilerka.cz charakterizuje: „čistá švestková chuť s typickou peckovitou podkresbou." Závěr je středně dlouhý, suchý a čistý s dozvukem švestkové pecky a přirozené destilátové ohnivosti – bez jakéhokoliv přetrvávajícího umělého nebo sladkého dozvuku.
Aroma: Intenzivní, čistě švestkové a svěže ovocné – první vlna přináší okamžitou a výraznou vůni zralé švestky v její nejpřirozenější podobě: sytou, ovocnou a charakteristicky „páleničnou" – tedy aromatiku, která je výhradně výsledkem fermentace a destilace, nikoliv sudového zrání. Za dominantní švestkovou složkou přichází jemná, ale zřetelná podkresba švestkového jádra a hořké mandle. Absence sudového zrání znamená, že profil je čistý, přímočarý a bez vanilkových či dřevitých tónů – čistý dokument suroviny a řemesla.
Bartida Slivovice je destilát s jednoznačnou a sebevědomou filosofií: švestka a nic jiného. V době, kdy část prémiového trhu s ovocnými destiláty sází na zrání v různých typech sudů, exotické suroviny nebo neobvyklé technologické postupy, Bartida Slivovice jde opačným směrem – a právě v té přímočarosti spočívá její přesvědčivost.
Rodinná palírna Bartida v Moravské Nové Vsi sídlí v oblasti, kde má výroba slivovice stejně hluboké kořeny jako vinařství – Jihomoravský kraj je nejen vinařskou, ale i švestkovou oblastí s tradicí sahající do 16. století, kdy destilace ovocných kaší byla součástí venkovského hospodářství každé usedlosti. Moderní Bartida Distillery navazuje na tuto tradici s důrazem na řemeslnou preciznost: výběr suroviny, fermentace s peckami a precizní destilace v měděných kotlích jsou tři pilíře, na nichž stojí charakter každé lahve.
Absence sudového zrání je pro čirou slivovici zcela záměrná a filosoficky konzistentní volba. Zatímco dubové sudy přidávají složitost a zaoblují hrany destilátu, u prémiové čiré slivovice je cílem přesně opačný: zachovat maximální čistotu a přímočarost švestkového projevu – aromatiku, která vznikla výhradně fermentací a destilací. Každý tón v lahvi má svůj přirozený původ: sytá ovocnost z fermentovaných švestek, hořkomandlová podkresba z pecek, čistá ohnivost z dobře provedeného oddělení hlav a ocasů.
47 % ABV je tradiční a optimální síla pro prémiové čiré slivovice: dostatečně vysoká pro přenesení plného švestkového charakteru a přirozenou hřejivost, ale zároveň vyvážená pro přímé sipping.
Bartida Slivovice je nejlépe vychutnat čistá při pokojové teplotě (16–18 °C) v tulipánové skleničce pro pálenky. Přílišné chlazení potlačuje aromatiku – v mrazáku se z prémiové slivovice stává plochý, jednorozměrný nápoj. Tradiční podávání jako digestif po jídle. Výborné párování s moravskými uzeninami, suchým salámem, starým sýrem nebo švestkovým dezertem. Ideální dárek pro každého, kdo hledá autentickou, čistou a nepokompromisní moravskou slivovici.
Mohlo by Vás zajímat
