Obsah alkoholu: 42%

Objem: 0,7l

Země: Česká republika

Producent: Rudolf Jelínek a.s.

Kategorie: Třešňovice – ovocný destilát

Edice: Kostelánská Třešňovice 2025

Právní klasifikace: Ovocný destilát dle nařízení EU 2019/787

Surovina: Třešně odrůd Kordia a Regina z vlastního sadu

Složení: Třešňový destilát, voda

Fermentace: Přirozená fermentace třešňového kvasu s peckami

Destilace: Tradiční třístupňová destilace

Zrání: Minimálně 1 rok v nerezových tancích

Barvivo: Bez přidaného barviva

Přidaný cukr: Žádný (0 g/l)

Limitovaná edice: Ano – číslované lahve (počet kusů se liší podle ročníku)

Chuť

Chuť je elegantní, čistá a dokonale odráží charakter pozdních tmavých třešní. V úvodu dominují tóny čerstvě sklizených sladkých třešní doplněné jemnou ovocnou sladkostí, která pochází výhradně z dokonale vyzrálého ovoce. Ve střední části se rozvíjí typická mandlová linka třešňových pecek, která dodává destilátu hloubku, komplexnost a lehce marcipánový charakter. Objevují se také tóny višňového kompotu, peckového ovoce a jemného koření. Textura je sametově hladká a velmi harmonická. Závěr je dlouhý, čistý a ovocný s doznívajícími tóny třešní, pecek a jemné mandlovosti, která je pro kvalitní třešňovici charakteristická.

Aroma

Vůně je intenzivní a svěží s dominujícími tóny čerstvých tmavých třešní. Již první přivonění připomíná právě utržené ovoce doplněné charakteristickou vůní pecek, která vytváří nezaměnitelný podpis této třešňovice. Postupně se objevují jemné tóny višní, třešňového kompotu, marcipánu a lehká květinová elegance. Po delším provzdušnění vystupují jemné mandlové a kořenité nuance. Celkově působí aroma čistě, svěže a velmi autenticky.

Kostelánská Třešňovice je jedním z nejvýraznějších projektů společnosti Rudolf Jelínek, která navazuje na dlouholetou tradici pěstování vlastního ovoce. V roce 2014 založila palírna v Kostelanech u Kroměříže rozsáhlý třešňový sad, ve kterém pěstuje především pozdní odrůdy Kordia a Regina. Ty díky místním klimatickým podmínkám dosahují vysoké cukernatosti, výrazné aromatiky a ideální zralosti pro výrobu prémiových ovocných destilátů.

Každý ročník vzniká pouze z úrody daného roku, což znamená, že každá edice nese svůj vlastní charakter ovlivněný průběhem vegetační sezóny. Ručně sklizené třešně jsou zpracovány bezprostředně po sklizni, následně procházejí přirozenou fermentací a tradiční třístupňovou destilací. Po destilaci odpočívá třešňovice minimálně jeden rok v nerezových tancích, kde se její aroma i chuť přirozeně zakulatí a harmonizují.

Typickým znakem Kostelánské Třešňovice je dokonale vyvážený poměr ovocnosti a jemné mandlové linky pocházející z pecek. Právě tento charakter odlišuje kvalitní třešňové destiláty od jednodušších ovocných pálenek. Výsledkem je elegantní destilát, který si zachovává čistotu ovoce, dlouhou dochuť a vysokou pitelnost.

Nejlépe si jej vychutnáte při 16–18 °C ve sklenici na ovocné destiláty typu tulipán. Výborně doprovází dezerty z třešní, hořkou čokoládu, makové moučníky, zralé sýry nebo jemné paštiky. Díky limitovanému charakteru jednotlivých ročníků představuje Kostelánská Třešňovice nejen špičkový ovocný destilát, ale také atraktivní láhev pro sběratele českých pálenek.