Obsah alkoholu: 48%

Objem: 0,5l

Země: Česká republika

Kraj: Raspenava, Liberecký kraj – severní Čechy, úpatí Jizerských hor

Kategorie: Třešňovice – čistý ovocný destilát (Fruit Spirit)

Právní klasifikace: Ovocný destilát dle nařízení EU č. 2019/787 – vyrobený výhradně fermentací a destilací třešní, bez přidaných aromat, cukru a barviv

Surovina: Třešně (Prunus avium)

Složení: Třešňový destilát, voda

Fermentace: Přirozená fermentace třešňového rmutu včetně části pecek pro dosažení typického aromatického projevu

Destilace: Tradiční dvojitá destilace v měděném kotlovém zařízení (Pot Still)

Zrání: Krátký odpočinek po destilaci pro harmonizaci destilátu, bez sudového zrání

Ocenění: Zlatá medaile – Salon destilátů

Chuť

Chuť je plná, výrazně ovocná a elegantně strukturovaná. První dojem přináší intenzivní tóny zralých tmavých třešní, višňového kompotu a čerstvě vylisované třešňové šťávy, které vytvářejí bohatou ovocnou základnu. Díky fermentaci s částí pecek se ve střední části rozvíjí jemná hořkomandlová linka, která dodává destilátu hloubku a typický charakter, aniž by přebíjela samotné ovoce. Postupně se objevují tóny sušených třešní, peckového ovoce, lehkého koření a jemného nádechu marcipánu. Textura je hladká, lehce olejnatá a velmi harmonická. Závěr je dlouhý, suchý a hřejivý s přetrvávající chutí třešňových pecek, mandlí, tmavého ovoce a čisté destilátové dochuti.

Aroma

Aromatika je intenzivní, bohatá a dokonale vystihuje charakter vyzrálých třešní. Dominují vůně čerstvě utržených tmavých třešní, višní a třešňového kompotu, které doplňují jemné květinové tóny a lehká sladkost připomínající třešňový džem. Po chvíli se rozvíjí charakteristické aroma třešňových pecek s jemným mandlovým nádechem, následované tóny marcipánu, sušeného ovoce a jemného koření. Díky destilaci v měděném kotli působí vůně mimořádně čistě, svěže a přirozeně, bez rušivých alkoholových tónů.

Raspenava Třešňovice vzniká podle stejné filozofie jako celá řada Rýdzi Fruit Spirit – pouze kvalitní ovoce, tradiční destilace a absolutní čistota výsledného destilátu. Každá lahev obsahuje pouze třešňový destilát a vodu. Výrobce nepoužívá žádný přidaný cukr, aromata ani barviva, díky čemuž vyniká přirozený charakter ovoce.

Palírna Raspenava Distillery se nachází v Libereckém kraji na úpatí Jizerských hor a specializuje se na výrobu prémiových ovocných destilátů v menších šaržích. Základem výroby je pečlivý výběr dokonale vyzrálého ovoce, řízená fermentace a tradiční dvojitá destilace v měděných kotlích. Právě měď pomáhá odstranit nežádoucí sirné sloučeniny a přispívá k mimořádné čistotě a jemnosti výsledného destilátu.

Třešňovice patří mezi nejnáročnější ovocné destiláty na výrobu. Třešně obsahují méně cukru než některé jiné druhy ovoce a jejich aromatika je velmi jemná, proto je rozhodující kvalita suroviny i preciznost destilace. Fermentace části pecek navíc přispívá ke vzniku přirozených mandlových tónů, které jsou pro kvalitní třešňové destiláty charakteristické a dodávají jim větší komplexnost.

Síla 48 % ABV umožňuje zachovat maximální intenzitu ovocného projevu i dlouhou dochuť, aniž by alkohol působil rušivě. Destilát je díky tomu vhodný jak pro zkušené milovníky ovocných pálenek, tak pro každého, kdo hledá autentickou českou třešňovici bez kompromisů.

Nejlépe si ji vychutnáte při teplotě 16–18 °C ve sklenici typu tulipán určené pro ovocné destiláty. Skvěle funguje jako digestiv po vydatném jídle a výborně doplní dezerty z třešní, hořkou čokoládu, makové moučníky, zralé sýry nebo jemné paštiky. Díky své čistotě, výrazné ovocnosti a tradičnímu zpracování představuje reprezentativní ukázku moderních českých ovocných destilátů.