Louis Michel & Fils Chablis 2023 12,5% 0,75l

Obsah alkoholu: 12,5%

Objem: 0,75l

Země: Francie

Oblast: Burgundsko (Bourgogne)

Apelace: Chablis AOC

Producent: Louis Michel & Fils

Odrůda: Chardonnay 100%

Styl: Suché bílé víno

Metoda výroby: Fermentace a zrání výhradně v nerezových tancích bez použití dubových sudů

Zrání: Nerezové tanky pro zachování čistoty ovoce a minerality

Chuť: Suché, mimořádně čisté a precizně strukturované Chardonnay s typickou svěžestí apelace Chablis. Na patře se nejprve rozvíjejí tóny citronové kůry, limetky, zeleného jablka a šťavnaté hrušky, které plynule přecházejí do jemných nuancí bílé broskve a citrusového květu. Výrazná, dokonale integrovaná kyselina dodává vínu energii a eleganci, zatímco charakteristická křídová mineralita a jemně slaný dotek odrážejí unikátní kimmeridžské podloží oblasti Chablis. Díky vinifikaci bez použití dubových sudů vyniká čistota ovocného projevu i terroiru. Závěr je dlouhý, svěží, minerální a harmonický s příjemně citrusovým dozvukem.

Aroma: Elegantní a intenzivní vůně se otevírá svěžími tóny citronu, limetky, zeleného jablka a zralé hrušky, které doplňují jemné nuance bílé broskve a bílých květů. Postupně se objevují charakteristické minerální tóny připomínající mokrý kámen, křídu a lehký nádech mořské slanosti, jež jsou typickým projevem terroiru Chablis. Celkový aromatický profil působí mimořádně čistě, svěže a elegantně, s důrazem na autenticitu odrůdy Chardonnay a jedinečný charakter této slavné burgundské apelace.

 
Barva: Světle citronově žlutá se zelenkavými odlesky.

Louis Michel & Fils patří mezi nejrespektovanější rodinná vinařství v Chablis a jeho historie sahá až do poloviny 19. století. Dům je známý svou dlouhodobou filozofií maximálně respektovat terroir, proto již několik desetiletí nepoužívá při výrobě svých vín dubové sudy. Veškerá fermentace i zrání probíhá v nerezových tancích, díky čemuž si vína zachovávají mimořádnou čistotu, přesnost a autentický charakter oblasti Chablis.

Louis Michel & Fils Chablis 2023 vzniká ze 100% odrůdy Chardonnay pocházející z několika pečlivě vybraných vinic v apelaci Chablis. Místní půdy bohaté na kimmeridžský vápenec a zkamenělé mořské fosilie propůjčují vínu charakteristickou křídovou mineralitu, svěžest a jemně slaný závěr, který činí vína z této oblasti jedinečnými.

Ročník 2023 nabízí krásnou rovnováhu mezi zralostí ovoce a typickou chabliskou energií. Ve vůni se otevírají tóny citrusů, bílých květů, broskví a hrušek, zatímco na patře dominuje živá kyselina, čisté ovocné jádro a dlouhá minerální dochuť bez jakéhokoliv vlivu dubového dřeva. Výsledkem je elegantní, precizní a mimořádně gastronomické Chardonnay, které věrně odráží svůj původ.

Skvěle doplní čerstvé ústřice, mušle, grilované ryby, krevety, sushi, kozí sýry i jemné drůbeží maso. Doporučená teplota podávání je 10–12 °C. Potenciál zrání činí přibližně 5–8 let, během nichž bude víno dále rozvíjet svou komplexitu a minerální eleganci.