Obsah alkoholu: 40%
Objem: 0,7l
Země: Panama
Kraj: Panama (Carribean Spirits Panama – tropické klima při Tichém a Atlantském oceánu)
Zrání: Minimálně 21 let v pečlivě vybraných sudech z amerického bílého dubu (American White Oak), tropické klima Panamy
Obsah cukru: ~8 g/l (velmi málo doslazovaný styl)
Chuť: Sametová, plná a neobyčejně harmonická – první kontakt s patrem přináší okamžitou příjemnou olejnatou měkkost a bohatou sladkost tmavého karamelu a toffee, za níž se rozkrývají charakteristické tóny kandované pomeranče a kandovaných datlí. Ve střední části nastupuje jemná hořkost pražené kávy a kakaa – temná, hluboká a příjemně kontrující přehnaně sladkým tónům – doplněná o vůni čerstvé vanilky a ječného cukru. Ve třetí vrstvě se odkrývají tóny sušeného ovoce (meruňky, rozinky, sultánky), jemné dubové koření, bílý pepř a skořice s náznaky pryskyřice a kůže. Závěr je dlouhý, teplý a kořeněně sladký, s přetrvávajícím dozvukem pražené kávy, kandované pomeranče, vanilky a jemného dřeva – pozvolna se vytrácející, harmonický a uspokojivý
Aroma: Intenzivní, tmavé a svůdně pozvávající – první vlna přináší výrazné a okamžitě rozpoznatelné tóny čerstvé vanilky a kandované pomeranče protknuté jemnou hořkostí kakaa a kávového extraktu. S provzdušněním se aroma krásně rozkrývá do větší hloubky – přidávají se vrstvy medu lesního zázemí, zlatého karamelu, zralých tropických plodů (broskve, meruňky) a jemného dubového koření. V pozadí tichounce doznívá hloubka jedenadvacetiletého amerického dubu – teplá, pryskyřičně sladká a jemně tabáková. Celkový aromatický profil je komplexní, harmonický a velmi přívětivý – kubánský v duchu, panamský v preciznosti
Malecon Reserva Imperial Añejo 21 Años je vlajkovou lodí celého portfolia značky Malecon a jedním z nejvýznamnějších zástupců prémiového panamského rumu na světovém trhu – rum, jehož jméno odkazuje na jednu z nejslavnějších ulic Havany a jehož charakter vzdává hold tradici a preciznosti kubánské rumové filozofie, přenesené do panamského prostředí s fascinujícím výsledkem.
Marco Savio – italský podnikatel a rum specialista z Chatillonu v Aostském údolí – zahájil svoji cestu do světa rumů v rodinném podniku, který se původně zaměřoval na výběr nejlepších kávových plantáží pro likérovou výrobu. Právě tato hluboká znalost světa prémiových zemědělských produktů a fermentovaných nápojů ho přivedla k fascinaci rumem – a desetiletí práce s nejlepšími blendery na Kubě, v Guatemale a Panamě vyústila v roce 2000 v založení značky Malecon. Název není náhodný: Malecón je slavná havancká pobřežní promenáda táhnoucí se podél severního pobřeží kubánského hlavního města – symbol kubánské duše, pohody a bohaté kulturní tradice. Přesně tuto esenci se Savio rozhodl zachytit ve svých rumech.
Carribean Spirits Panama – partnerská destilérna, kde Malecon rumy vznikají – pracuje podle tradiční kubánské metody, která se od klasické průmyslové výroby liší v několika klíčových aspektech. Základní surovinou je melasa z ručně sklízené cukrové třtiny pěstované v bezprostředním okolí destilérny. Fermentace probíhá pomalu v otevřených kádích výhradně s přirozenými vzdušnými kvasinkami – nikoli průmyslovými kulturami – což přidává destilátu přirozenou komplexnost a charakter, který se nedá uměle napodobit. Destilace probíhá v kontinuální koloně (Column Still), přičemž výsledný destilát zachovává jemný charakter typický pro kubánský a panamský prémiový styl.
Klíčem k výjimečnosti Reserva Imperial 21 Años je jeho zrání: plných 21 let v pečlivě vybraných sudech z amerického bílého dubu v tropickém klimatu Panamy – země, která leží přesně na hranici mezi Tichým a Atlantickým oceánem a jejíž tropické klima vytváří ideální podmínky pro intenzivní a harmonické rumové zrání. Tropické teplo při hladině moře výrazně urychluje extrakci z amerického dubu – výsledkem jsou rumy, které v 21 letech dosahují aromatické komplexnosti srovnatelné s mnohem staršími rumy zrajícími v mírném klimatu Evropy. Paradoxem je, že právě tato intenzita zrání vyžaduje mimořádnou zkušenost a pozornost Cellarmastera – rum musí být monitorován s velkou pečlivostí, aby extrakce z dubu nepřekročila ideální hranici a nezačala dominovat nad přirozeným charakterem destilátu.
Malecon Reserva Imperial 21 Años získal řadu prestižních ocenění, která dokazují jeho světovou kvalitu: Gold a Rum of the Year ISW 2012 (International Spirits Competition), Gold a Best Importer ISW 2017 a – v dosud nejvyšším ocenění – Grand Gold a Rum of the Year ISW 2018, kdy byl v mezinárodní slepé degustaci vybrán jako absolutně nejlepší rum roku mezi stovkami konkurentů. Tato trojice titulů Rum of the Year řadí Malecon 21 Años do velmi exkluzivní skupiny rumů, které opakovaně obstály v nejobjektivnějším hodnotícím procesu – slepé degustaci nezávislé odborné jury.
Malecon Reserva Imperial 21 Años je ideální volbou pro znalce prémiových starých rumů, kteří hledají harmonii, komplexnost a eleganci kubánské tradice v panamském provedení. Nejlépe ho vychutnáte čistý při pokojové teplotě nebo s jednou kostkou ledu, kde se plně rozevře jeho fascinující mahagonová hloubka a sametová chuťová komplexnost – skvěle se páruje s pomerančovým dezertem, hořkou čokoládou, praženou kávou nebo lehkým doutníkem. Je také výjimečným dárkovým rumem s precizní prezentací ve stylové dárkové krabici.
Mohlo by Vás zajímat
