Obsah alkoholu: 40%
Objem: 0,7l
Země: Panama
Kraj: Panama (Carribean Spirits Panama – tropické klima při Tichém a Atlantském oceánu)
Zrání: 12 let v ex-bourbonových sudech z amerického bílého dubu (American White Oak), tropické klima Panamy
Obsah cukru: ~5–8 g/l (lehce doslazovaný styl)
Chuť: Zaoblená, harmonická a příjemně přívětivá – první kontakt s patrem přináší jemnou, hedvábnou texturu s okamžitými tóny kandované pomerančové kůry a zralých meruněk, za nimiž se rozkrývají vrstvy vanilky a jemně slazeného karamelu z amerického dubu. Ve střední části nastupuje subtilní koření – skořice, hřebíček a bílý pepř – doplněné o tóny macerovaného tropického ovoce (ananas, mango, broskve) a jemnou ořechovou hloubku (mandle, kokos). Charakteristická lehká ostrost při 40 % dává rumu příjemnou živost a energii, která ho odlišuje od přehnaně zahlazených průmyslových profilů. Závěr je středně dlouhý, teplý a kořeněný, s přetrvávajícím dozvukem vanilky, skořice, karamelu a jemné lékořice – harmonický a uspokojivý
Aroma: Elegantní, čisté a pozvávající – první vlna přináší svěží tóny čerstvé vanilky a jemného karamelu, za nimiž se okamžitě odkrývají ovocné vrstvy pomerančové kůry, zralých meruněk a lehce macerovaného tropického ovoce. S provzdušněním se aroma krásně prohlubuje – přidávají se tóny světlého dubového dřeva, jemného koření (skořice, muškátový oříšek) a velmi lehký nádech kouře a kůže typický pro dlouhé ex-bourbonové zrání v tropickém klimatu. Celkový aromatický profil je harmonický, přívětivý a čistý – bez výrazné fermentační složky, s jasnou vizitkou kubánského destilačního stylu
Malecon Reserva Superior 12 Años je klasikem celého portfolia značky Malecon a jedním z nejoblíbenějších panamských rumů v dostupné prémiové kategorii – rum, který spojuje přístupnost pro začátečníky s dostatečnou komplexností pro zkušené znalce a díky svému harmonickému charakteru nachází uplatnění jak při čistém popíjení, tak jako prémiový koktelový základ.
Marco Savio – italský podnikatel a rum specialista z Chatillonu v Aostském údolí – zahájil svoji rumovou cestu v rodinném podniku zaměřeném na prémiové zemědělské produkty a likérovou výrobu. Desetiletí práce s nejlepšími blendery kubánské tradice vyústila v roce 2000 v založení značky Malecon, pojmenované po slavné havancké pobřežní promenádě Malecón – symbolu kubánské duše, kulturní tradice a uvolněné životní filozofie. Přesně tyto hodnoty Savio vtiskl do každé lahve svého portfolia.
Klíčovou postavou za vznikem a charakterem rumů Malecon je Francisco "Don Pancho" Fernández – legendární kubánský Maestro Ronero, který je považován za jednoho z největších živých mistrů kubánské rumové tradice. Don Pancho strávil desítky let jako hlavní technolog a Master Blender kubánského státního rumového průmyslu, kde byl zodpovědný za receptury a kvalitu destilátu pro nejprestižnější kubánské značky. Po odchodu z Kuby přenesl svoji filozofii a um do Panamy – a právě jeho rukopis je patrný v celém portfoliu Malecon.
Carribean Spirits Panama pracuje podle tradiční kubánské metody, která se liší od průmyslového přístupu v několika klíčových aspektech: pomalá fermentace s přirozenými kvasinkami, destilace v kontinuální koloně zachovávající jemný a čistý charakter destilátu a pečlivý výběr ex-bourbonových sudů pro zrání. Základní surovinou je melasa z lokálně pěstované cukrové třtiny – Panama patří k zemím s ideálními podmínkami pro pěstování cukrové třtiny díky kombinaci tropického klimatu, vydatných srážek a úrodné sopečné půdy.
Reserva Superior 12 Años zraje plných 12 let v ex-bourbonových sudech z amerického bílého dubu v tropickém klimatu Panamy při mořské hladině – kde intenzivní tropická horka výrazně urychlují extrakci aromatických sloučenin z dřeva a rozvoj komplexnosti destilátu. Tropické zrání v panamském klimatu je podstatně intenzivnější než v mírném evropském klimatu – rum dosahuje v 12 letech aromatické hloubky, které by v Evropě vyžadovalo výrazně delší dobu zrání. Výsledkem je rum s příjemnou hedvábnou texturou, přirozenou ovocnou sladkostí a jemnou kořeněností, která charakterizuje celou řadu Reserva.
Ve srovnání s vlajkovou lodí portfolia Reserva Imperial 21 Años nabízí Reserva Superior 12 Años lehčí, svěžejší a ovocnější profil s výraznější citrusovou živostí a menší tabákovou a kožní hloubkou – přičemž právě tato živost a přívětivost dělají z 12 Años ideální každodenní rum, který lze vychutnat čistý, s ledem nebo jako prémiový základ pro koktejly. Výrobce sám doporučuje rum jako perfektní základ pro Panama Mule s Ginger Beer nebo jako prémiový Cuba Libre – kde jeho přirozená kořeněnost a ovocná svěžest skvěle kontrastují se sladkostí ginger beeru nebo coly.
Malecon Reserva Superior 12 Años je ideální volbou pro každého, kdo hledá přívětivý, harmonický a fakticky poctivý prémiový panamský rum s dvanáctiletým věkovým prohlášením za dostupnou cenu – rum s kubánskou duší, panamskou precizností a charakterem, který obstojí jak při sólovém degustování, tak ve špičkovém koktejlu.
Mohlo by Vás zajímat
