Obsah alkoholu: 38%
Objem: 0,7l
Země: Česká republika
Kraj: Jílovice, Jižní Čechy – Třeboňská pánev
Kategorie: Ovocná lihovina – macerát / likér
Právní klasifikace: Lihovina s macerátem meruněk a meruňkovým destilátem – doslazená; dle obsahu cukru a způsobu výroby odpovídá kategorii ovocného likéru
Složení (dle výrobce):
- Voda – měkká demineralizovaná voda ze 102 metrů hlubokého vrtu v klikovském souvrství Třeboňské pánve (Jižní Čechy)
- Líh – velejemný obilný líh
- Cukr – pro doslazení a zaoblení profilu
- Meruňkový destilát – destilát z meruněk pro autentický ovocný charakter
- Macerát z meruněk – macerát sušených plodů meruněk v obilném lihu; primární chuťový a aromatický základ
- Meruňkové aroma – přírodní aroma z meruněk pro doaromatizování
- Bez dalších přísad
Výrobní metoda:
- Macerací sušených plodů meruněk ve velejemném obilném lihu
- Obohaceno meruňkovým destilátem
- Naředěno demineralizovanou vodou z Třeboňské pánve
- Doslazeno cukrem
- Doaromatizováno přírodním meruňkovým aroma
Chuť: Sladká, sušeně meruňková a jemně kořeněná – první kontakt s patrem přináší okamžitou a přímočarou sladkost charakteristickou pro macerátové ovocné lihoviny: dominantní tóny sušených meruněk a broskví tvoří sladkou a aromaticky bohatou páteř. Meruňkový destilát přidává hlubší, autentičtější ovocný charakter, který čistý macerát nebo likér bez destilátové složky postrádá – jemná hořkomandlová podkresba typická pro meruňkové pecky jemně prostupuje středem profilu jako karakteristický a příjemný kontrast ke sladkosti. Přírodní meruňkové aroma dotváří profil charakteristickými tóny čerstvého meruňkového kvetu. Textura je sladká, středně hustá a hřejivá. Závěr je krátký až středně dlouhý s přetrvávajícím dozvukem sušené meruňky, jemné hořkomandlové mandlovosti a karamelizovaného cukru. Chlazené podávání výrazně osvěžuje profil a zjemňuje sladkost.
Aroma: Výrazné, sušeně meruňkové a přívětivé – první vlna přináší okamžitou a nezaměnitelnou vůni sušených meruněk a meruňkového konfitu, za níž se rozkrývají tóny meruňkového kvetu, broskví a jemné karamelizované ovocné sladkosti. Přírodní meruňkové aroma je přítomno jako čistá, jasná a přímočará ovocná složka. Destilátová složka dává aromatu hloubku a přirozený ovocný charakter, který odlišuje LEGIONÄR od čistě aromatizovaných likérů. Celkový aromatický profil je přívětivý, sladký a jednoznačně meruňkový.
Anton Kaapl LEGIONÄR na meruňkách je produktem, jehož příběh má dvě vzájemně propojené roviny: historickou – zakořeněnou v jedné z nejhrdinštějších kapitol moderních českých dějin – a řemeslnou – odráží přístup lihovaru, který si dal za cíl vyrábět ovocné lihoviny s důrazem na lokální původ surovin a transparentnost složení.
Lihovar Anton Kaapl sídlí v Jílovicích v Jižních Čechách a svůj název nese po Antonu Kaaplovi (1884–1948) – zakladateli rodinné tradice pálení v jedné z nejstarších rodin v Jílovicích, doložené v obci od roku 1658. Anton Kaapl byl veteránem první světové války (bojoval za Rakousko-Uhersko na východní frontě, kde byl těžce raněn a v roce 1916 propuštěn ze služby), a od roku 1918 zastával pozici starosty nebo místostarosty Jílovic až do příchodu revolučních národních výborů v roce 1945. Pojmenování lihovaru po této osobnosti je vědomým aktem připomínání lokální a rodinné paměti.
Edice LEGIONÄR vznikla jako zcela nová produktová řada – s charakteristickou černou etiketou zobrazující mapu transsibiřské magistrály od Moskvy po Vladivostok s vyznačenými místy klíčových bitev. Série zahrnuje varianty na meruňkách, hruškách, višních, švestkách, jablkách a vodku – přičemž každá varianta zachovává stejnou filozofii: macerát z relevantního ovoce v obilném lihu s přídavkem příslušného destilátu.
Klíčovým výrobním prvkem je kombinace macerování sušených meruněk a přídavku meruňkového destilátu. Tato kombinace je v kategorii ovocných lihovin důležitá: samotný macerát přináší sladkost a ovocnou aromatiku, ale postrádá hloubku a autentický ovocný charakter, který destilát z meruněk dává. Přídavek meruňkového destilátu je proto tím, co LEGIONÄR odlišuje od čistě macerátových likérů a dává mu plnější a přirozenější profil.
Voda z Třeboňské pánve – demineralizovaná ze 102 metrů hlubokého vrtu v klikovském souvrství – je specifickým a deklarovaným výrobním prvkem, který výrobce vědomě zdůrazňuje jako součást identity produktu. Třeboňská pánev je jednou z nejvýznamnějších podzemních vodních zásobáren v České republice a voda z jejích hlubinných vrstev je charakteristicky měkká a čistá – ideální základ pro ředění ovocných lihovin bez vnášení minerálního pachuti.
Anton Kaapl LEGIONÄR na meruňkách je nejlépe vychutnat dobře vychlazený (4–6 °C) v malé skleničce na pálenky nebo likér – jak výrobce důrazně doporučuje. Chlazení výrazně zjemňuje sladkost, osvěžuje profil a umožní vyniknout přirozené meruňkové aromatice. Skvělý digestif po večeři, dárek pro milovníky historie i pro každého, kdo hledá přívětivou a lahodnou českou ovocnou lihovinu.
Mohlo by Vás zajímat
