Obsah alkoholu: 38%
Objem: 0,7l
Země: Česká republika
Kraj: Jílovice, Jižní Čechy – Třeboňská pánev
Kategorie: Ovocná lihovina – macerát / likér
Právní klasifikace: Lihovina s macerátem švestek a švestkovým destilátem – doslazená; dle obsahu cukru a způsobu výroby odpovídá kategorii ovocného likéru
Složení (dle výrobce):
- Voda – měkká demineralizovaná voda ze 102 metrů hlubokého vrtu v klikovském souvrství Třeboňské pánve
- Líh – velejemný obilný líh
- Cukr – pro doslazení a zaoblení profilu
- Švestkový destilát – destilát ze švestek pro autentický ovocný charakter a hloubku
- Macerát ze švestek – macerát sušených plodů švestek v obilném lihu; primární chuťový a aromatický základ
- Švestkové aroma – přírodní aroma ze švestek pro doaromatizování
- Bez dalších přísad
Výrobní metoda:
- Macerace sušených plodů švestek ve velejemném obilném lihu
- Obohaceno švestkovým destilátem
- Naředěno demineralizovanou vodou z Třeboňské pánve
- Doslazeno cukrem
- Doaromatizováno přírodním švestkovým aroma
Chuť: Sytě švestková, sladká a jemně mandlová – první kontakt s patrem přináší okamžitou a plnou švestkovou sladkost s charakteristickým „povidlovým" charakterem sušených švestek: dominantní tóny švestkového džemu, povidel a kompotu tvoří hluboký a tmavě ovocný základ profilu. Švestkový destilát přidává přirozenou ovocnou hloubku a zejména charakteristickou hořkomandlovou podkresbu z pecek – jeden z nejcharakterističtějších a nejpříjemnějších aromatických prvků švestkových lihovin, který výrazně odlišuje LEGIONÄR na švestkách od jednorozměrně sladkých švestkových likérů. Darkohol.cz výstižně popisuje: „přirozený švestkový charakter s jemnou mandlovou hořkostí." Ve střední části se rozkrývají tóny sušeného ovoce, lehkého karamelu a jemného ovocného koření. Chlazené podávání osvěžuje profil a zjemňuje sladkost. Závěr je krátký až středně dlouhý s přetrvávajícím dozvukem švestkového povidla, mandlové hořkosti a hřejivé ovocnosti.
Aroma: Intenzivní, tmavě švestkové a povidlové – první vlna přináší výraznou a nezaměnitelnou vůni sušených švestek a švestkového povidla – tmavou, hutnou a hluboko ovocnou. Za touto dominantní švestkovou složkou se rozkrývají tóny hořké mandle (přirozená podkresba švestkových pecek), jemného kandovaného ovoce a švestkového kvetu. Přírodní švestkové aroma dotváří profil čistou a jasnou ovocnou složkou. Destilátová složka dodává aromatu autentičnost a hloubku, která čistě macerátový profil přesahuje. Celkový aromatický obraz je bohatý, sytý a jednoznačně švestkový.
Anton Kaapl LEGIONÄR na švestkách je švestková varianta speciální řady, která v rámci portfolia LEGIONÄR zaujímá přirozeně klíčové místo: švestka je ve středoevropské tradici pálení ovocných destilátů nepochybnou královnou – slivovice patří k nejstarším a nejctihodnějším ovocným lihovinám střední Evropy a jihočeská tradice jejího zpracování sahá staletí zpět.
Lihovar Anton Kaapl v Jílovicích v Jižních Čechách nese jméno po Antonu Kaaplovi (1884–1948) – zakladateli rodinné destilační tradice a starostovi Jílovic v meziválečném období. Rodinná přítomnost v obci je doložena od roku 1658, což z lihovaru dělá jednoho z nositelů skutečně hluboké jihočeské řemeslné tradice. Voda z 102 metrů hlubokého vrtu v klikovském souvrství Třeboňské pánve – jedné z největších podzemních vodních zásobáren v ČR – je deklarovaným a vědomě zdůrazňovaným výrobním prvkem, který přispívá k charakteristicky čisté a měkké chuti celého portfolia.
Kombinace macerátu sušených švestek a švestkového destilátu je pro tento typ produktu klíčová. Samotný macerát přináší švestkovou sladkost a aromatiku macerace – ale destilát z fermentovaných švestek přidává přirozené ovocné estery, charakteristickou jemnou hořkomandlovou podkresbu a hloubku, které čistý macerát postrádá. Výsledná kombinace je chuťově plnější a přirozenější než každá složka samostatně – a právě tento přístup je filosofickým základem celé série LEGIONÄR.
Vizuálně se LEGIONÄR na švestkách odlišuje od ostatních variant série svou tmavě fialovou až červenohnědou barvou – přirozenou a nepřidanou, vzniklou z anthokyanů obsažených ve švestkách, které macerátové složce propůjčují charakteristické tmavé zbarvení.
Anton Kaapl LEGIONÄR na švestkách je nejlépe vychutnat dobře vychlazená (4–6 °C) v malé skleničce na pálenky nebo likér. Výborný digestif po večeři, přirozené párování s čokoládovými dezerty, švestkovým koláčem nebo svíčkovou. Skvělý základ pro švestkový Kir (lihovina doplněna šumivým vínem nebo proseccem) nebo jako aromatická přísada do horkého čaje v chladných měsících. Ideální dárek pro milovníky historie i pro každého, kdo se chce přiblížit k české řemeslné tradici švestkových lihovin.
Mohlo by Vás zajímat
