Anton Kaapl LEGIONÄR na švestkách 38% 0,7l

Obsah alkoholu: 38% 

Objem: 0,7l 

Země: Česká republika 

Kraj: Jílovice, Jižní Čechy – Třeboňská pánev 

Kategorie: Ovocná lihovina – macerát / likér 

Právní klasifikace: Lihovina s macerátem švestek a švestkovým destilátem – doslazená; dle obsahu cukru a způsobu výroby odpovídá kategorii ovocného likéru 

Složení (dle výrobce):

• Voda – měkká demineralizovaná voda ze 102 metrů hlubokého vrtu v klikovském souvrství Třeboňské pánve
• Líh – velejemný obilný líh
• Cukr – pro doslazení a zaoblení profilu
• Švestkový destilát – destilát ze švestek pro autentický ovocný charakter a hloubku
• Macerát ze švestek – macerát sušených plodů švestek v obilném lihu; primární chuťový a aromatický základ
• Švestkové aroma – přírodní aroma ze švestek pro doaromatizování
• Bez dalších přísad

Výrobní metoda:

• Macerace sušených plodů švestek ve velejemném obilném lihu
• Obohaceno švestkovým destilátem
• Naředěno demineralizovanou vodou z Třeboňské pánve
• Doslazeno cukrem
• Doaromatizováno přírodním švestkovým aroma

Chuť: Sytě švestková, sladká a jemně mandlová – první kontakt s patrem přináší okamžitou a plnou švestkovou sladkost s charakteristickým „povidlovým" charakterem sušených švestek: dominantní tóny švestkového džemu, povidel a kompotu tvoří hluboký a tmavě ovocný základ profilu. Švestkový destilát přidává přirozenou ovocnou hloubku a zejména charakteristickou hořkomandlovou podkresbu z pecek – jeden z nejcharakterističtějších a nejpříjemnějších aromatických prvků švestkových lihovin, který výrazně odlišuje LEGIONÄR na švestkách od jednorozměrně sladkých švestkových likérů. Darkohol.cz výstižně popisuje: „přirozený švestkový charakter s jemnou mandlovou hořkostí." Ve střední části se rozkrývají tóny sušeného ovoce, lehkého karamelu a jemného ovocného koření. Chlazené podávání osvěžuje profil a zjemňuje sladkost. Závěr je krátký až středně dlouhý s přetrvávajícím dozvukem švestkového povidla, mandlové hořkosti a hřejivé ovocnosti.

Aroma: Intenzivní, tmavě švestkové a povidlové – první vlna přináší výraznou a nezaměnitelnou vůni sušených švestek a švestkového povidla – tmavou, hutnou a hluboko ovocnou. Za touto dominantní švestkovou složkou se rozkrývají tóny hořké mandle (přirozená podkresba švestkových pecek), jemného kandovaného ovoce a švestkového kvetu. Přírodní švestkové aroma dotváří profil čistou a jasnou ovocnou složkou. Destilátová složka dodává aromatu autentičnost a hloubku, která čistě macerátový profil přesahuje. Celkový aromatický obraz je bohatý, sytý a jednoznačně švestkový.

Anton Kaapl LEGIONÄR na švestkách je švestková varianta speciální řady, která v rámci portfolia LEGIONÄR zaujímá přirozeně klíčové místo: švestka je ve středoevropské tradici pálení ovocných destilátů nepochybnou královnou – slivovice patří k nejstarším a nejctihodnějším ovocným lihovinám střední Evropy a jihočeská tradice jejího zpracování sahá staletí zpět.

Lihovar Anton Kaapl v Jílovicích v Jižních Čechách nese jméno po Antonu Kaaplovi (1884–1948) – zakladateli rodinné destilační tradice a starostovi Jílovic v meziválečném období. Rodinná přítomnost v obci je doložena od roku 1658, což z lihovaru dělá jednoho z nositelů skutečně hluboké jihočeské řemeslné tradice. Voda z 102 metrů hlubokého vrtu v klikovském souvrství Třeboňské pánve – jedné z největších podzemních vodních zásobáren v ČR – je deklarovaným a vědomě zdůrazňovaným výrobním prvkem, který přispívá k charakteristicky čisté a měkké chuti celého portfolia.

Kombinace macerátu sušených švestek a švestkového destilátu je pro tento typ produktu klíčová. Samotný macerát přináší švestkovou sladkost a aromatiku macerace – ale destilát z fermentovaných švestek přidává přirozené ovocné estery, charakteristickou jemnou hořkomandlovou podkresbu a hloubku, které čistý macerát postrádá. Výsledná kombinace je chuťově plnější a přirozenější než každá složka samostatně – a právě tento přístup je filosofickým základem celé série LEGIONÄR.

Vizuálně se LEGIONÄR na švestkách odlišuje od ostatních variant série svou tmavě fialovou až červenohnědou barvou – přirozenou a nepřidanou, vzniklou z anthokyanů obsažených ve švestkách, které macerátové složce propůjčují charakteristické tmavé zbarvení.

Anton Kaapl LEGIONÄR na švestkách je nejlépe vychutnat dobře vychlazená (4–6 °C) v malé skleničce na pálenky nebo likér. Výborný digestif po večeři, přirozené párování s čokoládovými dezerty, švestkovým koláčem nebo svíčkovou. Skvělý základ pro švestkový Kir (lihovina doplněna šumivým vínem nebo proseccem) nebo jako aromatická přísada do horkého čaje v chladných měsících. Ideální dárek pro milovníky historie i pro každého, kdo se chce přiblížit k české řemeslné tradici švestkových lihovin.