Obsah alkoholu: 40%
Objem: 0,7l
Země: Skotsko
Kraj: Speyside
Chuť: harmonická, plná a medově hedvábná s dominantními tóny čerstvého medu, vanilky a karamelu ze základního bourbonového zrání, obohacenými o druhou vrstvu sušeného ovoce – rozinek, švestek, datlí a jablek – pocházející ze sherry finišu, doplněnou o skořici, hřebíček, muškátový oříšek, pečené ořechy a jemné tóny dubového dřeva s teplým, hladkým a středně dlouhým závěrem s dozvukem medu, sherry a jemného koření
Aroma: teplé, pozvánkové a komplexní s výraznou vůní čerstvého medu a vanilky v popředí, za níž se odkrývají vrstvy sušeného ovoce, pečeného jablka, skořice, hřebíčku, jemného sherry a toastovaného dubového dřeva – elegantní, přirozené a okamžitě rozpoznatelné speysidské aroma
Balvenie DoubleWood 12yo je jednou z nejdůležitějších a nejuznávanějších single malt whisky světa – a zároveň jednou z nejlepších vstupních single maltů pro každého, kdo chce pochopit, co skutečně znamená pojem „speysidská elegance". Whisky pochází z destilérny The Balvenie v Dufftown ve Speyside, která je jednou z posledních skotských destilérn, jež si zachovává kompletní tradiční výrobní řetězec pod jednou střechou: vlastní ječmenné políčko, vlastní sladovnu (tradiční podlahové sladování), vlastní bednáře a vlastní tým cooperů starajících se o sudy.
Klíčovým principem Balvenie DoubleWood je již název samotný – „DoubleWood", tedy dvojí dřevo, dvojí zrání. Whisky stráví prvních 12 let v sudech po americkém bourbonu z amerického bílého dubu, kde získává základní charakter: medová sladkost, vanilka, karamel a jemná ovocnost typická pro speysidský styl. Poté přichází klíčový transfer – whisky je přelita do evropských dubových sudů po Oloroso sherry, kde tráví dalších 9 měsíců. Tato relativně krátká, ale mimořádně intenzivní fáze zrání propůjčuje whisky druhou dimenzi: sušené ovoce, jemné sherry koření, ořechové tóny a hlubší barevnost, aniž by potlačila základní medový a vanilkový charakter bourbonového zrání.
Metodu „wood finishing" – tedy přelití whisky do jiného typu sudu na závěrečnou fázi zrání – přitom Balvenie jako destilérna sama vynalezla a průkopnicky zavedla: DoubleWood byl uveden na trh v roce 1993 jako jedna z vůbec prvních komerčně dostupných whisky s dokončujícím zráním v odlišném typu sudu, čímž Balvenie otevřela celou kategorii „cask finish" whisky, která dnes dominuje trhu prémiových single maltů.
Balvenie DoubleWood 12yo je ideální samotná při pokojové teplotě v tulipánovém skle, s kapkou vody nebo s jedním velkým ledem – a výborně funguje i jako základ do klasického Whisky Sour, Rob Roy nebo jednoduchého Highball s prémiovým sodou a plátkem pomeranče.
Mohlo by Vás zajímat
