Obsah alkoholu: 43%
Objem: 0,7l
Země: Česká republika
Region: Moravská Nová Ves, Jihomoravský kraj
Právní klasifikace: Ovocný destilát dle nařízení EU č. 110/2008
Surovina: Hrušky (Pyrus communis) – pečlivě vybrané plně zralé moravské plody; odrůdy s vysokým obsahem přirozených cukrů a charakteristickou esterovou aromatikou; hruška je ze své podstaty florálnější a jemnější ovoce než švestka nebo meruňka
Chuť: Elegantní, čistě hruškově florální a přirozeně suchá – první kontakt s patrem přináší příjemnou a přívětivou hřejivost 43 % ABV, za níž se okamžitě rozkrývá charakteristická hruškova ovocnost: dominantní tóny čerstvé šťavnaté hrušky a hrušky Williams tvoří lehkou, svěží a florálně bohatou páteř profilu. Hruška je ze své podstaty jemnější a delikátnější ovoce než švestka nebo meruňka – a tato přirozená jemnost se v destilátu plně projevuje: profil je svěží, čistý a lehký, bez robustní pálivosti silnějších destilátů. Destilerka.cz charakterizuje: „čistá hruškova chuť s jemnou florální podkresbou." Závěr je středně krátký, čistý a svěží s dozvukem hruškové šťávy a jemné ovocné sladkosti – bez jakéhokoliv přetrvávajícího umělého nebo sladkého dozvuku.
Aroma: Svěží, florálně hruškové a elegantně lehké – první vlna přináší okamžitou a výraznou vůni čerstvé zralé hrušky: florální, sladce ovocnou a charakteristicky jemnou. Hrušková aromatika je v kategorii ovocných destilátů výjimečná svou florální složkou – tóny bílé růže, akácie a hrušečkového kvetu jsou přirozeným výsledkem vysokého obsahu esterů v hruškovém destilátu a naprosto odlišují hruškovici od ostatních ovocných pálenek. Alkohol.cz popisuje: „jemné hruškové aroma s florálními tóny – čistý a přesvědčivý destilát." Absence sudového zrání zajišťuje maximální čistotu a svěžest florálního profilu bez jakýchkoliv vanilkových nebo dřevitých tónů, které by přirozenou jemnost hrušky překryly.
Bartida Hruškovice je destilát, jehož filosofie je totožná s celou řadou Bartida: hruška a nic jiného. Čirá, nezrající pálenka, která svůj charakter staví výhradně na kvalitě suroviny a preciznosti destilace – a u hruškovice tato filosofie dává obzvláště dobrý smysl, protože hruška je ze všech destilátových ovoce aromaticky nejcitlivější a nejflorálnější.
Rodinná palírna Bartida v Moravské Nové Vsi sídlí v oblasti s hlubokou tradicí ovocného hospodářství. Jihomoravský kraj – srdce moravského vinařství a ovocnářství – nabízí ideální podmínky pro pěstování hrušek: teplá léta a dostatek slunce přispívají k vysokému obsahu cukrů a intenzivní esterové aromatice plodů.
Hruška je v kategorii ovocných destilátů specifická svou florální aromatickou složkou – přirozeným výsledkem vysokého obsahu esterů (zejména ethyl acetátu, amyl acetátu a dalších) tvořících se při fermentaci hruškové kaše. Tato florální složka – tóny bílé růže, akácie a hrušečkového kvetu – je pro prémiovou hruškovici naprosto definující a dělá z ní jeden z nejelegantněji aromatických středoevropských destilátů. Na rozdíl od švestky (robustní, sytě ovocná) nebo meruňky (intenzivně ovocná s mandlovou podkresbou) je hruška charakteristicky lehká, florální a delikátní – a právě tato delikátnost si žádá maximální preciznost při destilaci.
Fermentace bez pecek – na rozdíl od švestky nebo meruňky hrušky nemají pecky s amygdalinem, takže hořkomandlová podkresba v profilu přirozeně chybí. To je záměrné a konzistentní: profil Bartida Hruškovice je charakteristicky čistší, florálnější a méně „technický" než slivovice nebo meruňkovice – a právě tato čistota je jejím největším přednostem.
43 % ABV je pro hruškovici přirozená a optimální síla: dostatečně vysoká pro přenesení florálních esterů v plné intenzitě, ale dostatečně přívětivá pro zachování přirozené jemnosti hruškového charakteru.
Bartida Hruškovice je nejlépe vychutnat čistá při pokojové teplotě (16–18 °C) v tulipánové skleničce pro pálenky. Přílišné chlazení potlačuje charakteristickou florální aromatiku – hruškovice ze studené skleničky ztrácí svou hlavní přednost. Tradiční podávání jako digestif po jídle nebo jako elegantní aperitiv. Výborné párování s hruškovým dezertem, bílými sýry (brie, camembert), mandlovými dezerty nebo jemnou feferonkovou paté. Ideální dárek pro každého, kdo hledá nejelegantnější a nejflorálnější výraz v kategorii moravských čirých ovocných destilátů.
Mohlo by Vás zajímat
