Obsah alkoholu: 43%

Objem: 0,7l

Země: Jamajka

Producent: Maison Ferrand (Plantation Rum / Planteray Rum)

Master Blender: Alexandre Gabriel

Palírny:

• Long Pond Distillery
• Clarendon Distillery (Monymusk)

Surovina: Melasa z cukrové třtiny

Destilace: 100 % Pot Still

Typ kotlů:

• John Dore Pot Still
• Vendome Pot Still

Zrání:

• tropické zrání na Jamajce v ex-bourbon sudech
• následné kontinentální zrání ve Francii v sudech po koňaku Ferrand

Typ sudů:

• Ex-Bourbon
• Francouzský dub Ferrand

Obsah cukru: 0 g/l (bez doslazování)

Chuť

Plantation Xaymaca nabízí výraznou, suchou a autentickou chuť typickou pro tradiční jamajské rumy. V úvodu dominují zralé banány, grilovaný ananas a mango, které doplňuje vanilka, citrusová kůra a jemný karamel. Ve střední části se naplno rozvíjí charakteristický jamajský esterový profil s tóny přezrálého tropického ovoce, oliv, fermentovaného ovoce a lehkého „funku“. Závěr je dlouhý, kořenitý a příjemně suchý s tóny dubového dřeva, pepře, skořice a citrusové kůry.

Aroma

Aroma je intenzivní a velmi komplexní. Přináší vůni banánů, ananasu, papáji a manga, kterou doplňují tóny vanilky, citrusové kůry a lehkého medu. Typický jamajský charakter se projevuje jemnými esterovými tóny připomínajícími přezrálé ovoce, olivy a fermentované banány. V pozadí se objevuje dubové dřevo, skořice a jemné koření.

Detailní popis produktu

Plantation Xaymaca Special Dry vznikl jako pocta tradičním jamajským rumům vyráběným před nástupem moderních lehkých stylů. Název Xaymaca pochází z původního domorodého označení Jamajky a znamená „země dřeva a vody“. Touto edicí chtěla společnost Maison Ferrand vrátit na trh autentický jamajský rum bez kompromisů, který věrně zachycuje historický charakter ostrova.

Základ tvoří destiláty ze dvou legendárních jamajských palíren – Long Pond Distillery a Clarendon Distillery. Obě patří mezi nejvýznamnější producenty tradičních pot still rumů a jsou známé vysokým obsahem esterů, které vytvářejí charakteristickou ovocnou intenzitu označovanou mezi rumovými nadšenci jako „Jamaican Funk“.

Na rozdíl od většiny moderních rumů je Xaymaca vyráběn výhradně metodou Pot Still, tedy v tradičních měděných kotlových destilačních zařízeních. Tento způsob destilace zachovává mnohem více aromatických látek než kolonová destilace a vytváří plnější, komplexnější a výraznější destilát.

Rum nejprve zraje v tropickém klimatu Jamajky v sudech po americkém bourbonu. Následně putuje do Francie, kde pokračuje v dozrávání v použitých sudech po koňaku Ferrand. Tento systém dvojího zrání je charakteristickým znakem všech prémiových rumů značky Plantation a dodává výslednému blendu větší eleganci a jemnost, aniž by potlačil jeho typický jamajský charakter.

Velkou předností Xaymaca je také skutečnost, že neobsahuje žádný přidaný cukr. Díky tomu vyniká čistý charakter destilátu, přirozená ovocnost i výrazná esterová komplexnost. Patří tak mezi rumy, které jsou velmi ceněné zkušenými rumovými nadšenci i profesionálními barmany.

Plantation Xaymaca představuje ideální vstup do světa tradičních jamajských rumů. Je dostatečně výrazný, aby ukázal typický charakter ostrova, ale zároveň zůstává elegantní a vyvážený. Výborně se hodí jak pro samostatnou degustaci, tak jako základ klasických tiki koktejlů.

V roce 2024 začala společnost Maison Ferrand postupně měnit název značky z Plantation Rum na Planteray Rum. Samotná receptura i původ rumu však zůstávají beze změny.

Doporučené servírování

Nejlépe chutná při 18–20 °C čistý nebo s několika kapkami vody, které pomohou otevřít jeho esterovou aromatiku. Výborně funguje také v klasických tiki koktejlech.

Doporučené koktejly

• Mai Tai
• Jungle Bird
• Kingston Negroni
• Rum Old Fashioned
• Daiquiri
• Planter’s Punch

Food pairing

• grilovaný ananas
• jerk chicken
• BBQ vepřová žebra
• vyzrálý cheddar
• hořká čokoláda
• banánový chlebíček

Pro koho je určen

Plantation Xaymaca Special Dry je ideální pro milovníky autentických jamajských rumů, kteří hledají výrazný charakter bez doslazování. Díky 100% pot still destilaci, nulovému obsahu přidaného cukru a typickému esterovému profilu představuje skvělou volbu pro zkušené degustátory i pro všechny, kteří chtějí objevit skutečný styl tradičních jamajských rumů.