Obsah alkoholu: 40%

Objem: 0,7l

Kategorie: Blended Rum / Double Aged Rum

Edice: Black Cask 2024

Značka: Planteray Rum (dříve Plantation Rum)

Producent: Maison Ferrand

Master Blender: Alexandre Gabriel

Původ rumů: Barbados & Paraguay

Surovina: Melasa z cukrové třtiny

Destilace: Kombinace kotlíkové (Pot Still) a kolonové (Column Still) destilace

Zrání: Dvojité – tropické zrání v zemích původu a následné kontinentální zrání ve Francii

Tropické zrání: Dubové sudy, zejména po bourbonu

Kontinentální zrání: Francie, oblast Cognac

Druhé sudy: Sudy po koňaku Ferrand

Obsah cukru: Výrobce přesný údaj pro tuto edici běžně neuvádí; odhad přibližně 15–20 g/l

Limitovaná edice: Ano – roční vydání Black Cask 2024

Chuť

Planteray Black Cask 2024 nabízí bohatou, zakulacenou a příjemně nasládlou chuť. V úvodu vystupují tóny vanilky, karamelu a melasy, ke kterým se postupně přidává zralý banán, ananas a kandované citrusové ovoce. Ovocnou část doprovází jemnější tóny sušeného ovoce a třtinového cukru.

Ve střední části se profil posouvá směrem ke kakau, praženým ořechům, skořici a dalšímu sladkému koření. Dubové zrání dodává rumu strukturu a příjemně kořenitý charakter, aniž by přebíjelo jeho ovocnost. Závěr je hřejivý, harmonický a středně dlouhý s doznívající vanilkou, karamelem, tropickým ovocem a jemným dubovým kořením.

Aroma

Aroma je výrazné, sladce ovocné a velmi přístupné. V první chvíli se objevuje vanilka, karamelizovaný cukr a zralé tropické ovoce. Následují tóny banánu, ananasu, kandované citrusové kůry a sušeného ovoce.

Po chvíli ve sklenici se rozvíjejí hlubší tóny kakaa, pražených ořechů, sladkého koření a jemného dubového dřeva. Kontinentální zrání ve Francii přispívá k elegantnějšímu a zakulacenému charakteru výsledného blendu.

Detailní popis produktu

Planteray Black Cask 2024 je ročníková edice oblíbené série Black Cask od společnosti Maison Ferrand. Jde zároveň o jednu z edic vydávaných již pod názvem Planteray, který postupně nahradil původní označení Plantation Rum.

Základem vydání Black Cask 2024 je spojení rumů pocházejících ze dvou velmi odlišných rumových oblastí – Barbadosu a Paraguaye. Cílem není potlačit charakter jednotlivých složek, ale vytvořit harmonický blend, ve kterém se doplňuje karibská ovocnost a struktura s jemnějším, kulatějším jihoamerickým profilem.

Barbados má ve světě rumu mimořádné postavení a patří mezi jeho historicky nejvýznamnější producenty. Místní styl tradičně využívá jak kotlíkovou, tak kolonovou destilaci, díky čemuž lze kombinovat aromaticky bohatší a lehčí destiláty. Paraguay naopak přináší odlišný jihoamerický charakter a pomáhá výsledný blend zakulatit.

Jedním z nejdůležitějších prvků celé série je systém Double Ageing, který je pro rumy Planteray charakteristický. Jednotlivé rumy nejprve zrají v tropickém prostředí zemí svého původu. Vyšší teploty zde podporují intenzivnější interakci destilátu s dubovým dřevem.

Po první fázi zrání jsou vybrané rumy dopraveny přes Atlantik do Francie. V oblasti Cognac následně pokračuje jejich vývoj pod dohledem týmu Maison Ferrand, mimo jiné v sudech po koňaku Ferrand.

Přechod z tropického do výrazně chladnějšího kontinentálního klimatu mění způsob, jakým rum reaguje se dřevem. Druhé zrání tak není pouze marketingovým označením, ale důležitou součástí výsledného stylu značky Planteray.

Black Cask navíc není jedna neměnná receptura vyráběná každý rok stejně. Jednotlivá ročníková vydání mohou využívat rozdílné rumy, poměry jednotlivých složek nebo odlišné stáří destilátů. Právě proto je důležité u této lahve uvádět označení 2024 – jde o konkrétní vydání série, nikoliv pouze rok uvedený na etiketě bez dalšího významu.

Výsledný rum je lahvován při 40 % alkoholu, což podtrhuje jeho přístupnější charakter. Black Cask 2024 není koncipován jako extrémně těžký nebo vysokoprocentní rum. Staví především na harmonii ovocnosti, sladkosti, koření a vlivu dvojitého zrání.

Díky tomu představuje zajímavou volbu jak pro samostatné popíjení, tak pro kvalitnější rumové koktejly. Zároveň jde o zajímavou láhev pro fanoušky značky, kteří mohou jednotlivé ročníky série Black Cask mezi sebou porovnávat.

Co znamená Double Ageing?

Pro značku Planteray je Double Ageing neboli dvojité zrání jedním z charakteristických výrobních postupů.

První část probíhá v tropickém klimatu země původu, kde rum intenzivně reaguje s dubovým sudem. Následně je dopraven do Francie, kde pokračuje zrání v chladnějším kontinentálním prostředí, často v sudech po koňaku Ferrand.

Kombinace dvou klimatických podmínek a rozdílných typů sudů umožňuje dále pracovat s výslednou strukturou, aromatikou a komplexností rumu.

Doporučené servírování

Planteray Black Cask 2024 si můžete vychutnat čistý při 18–20 °C v tulipánové nebo Glencairn sklenici. Díky příjemným 40 % alkoholu není nutné rum ředit vodou.

Dobře funguje také na jedné větší kostce ledu. Jeho kombinace tropického ovoce, karamelu a koření z něj zároveň dělá velmi dobrý základ pro prémiové rumové koktejly.

Doporučené koktejly

• Rum Old Fashioned
• Mai Tai
• Planter’s Punch
• Rum Sour
• Dark & Stormy
• Rum Manhattan

Food pairing

• hořká čokoláda
• grilovaný ananas
• banánové dezerty
• crème brûlée
• karamelizované ořechy
• sušené ovoce
• vyzrálé sýry

Pro koho je určen

Planteray Black Cask 2024 je ideální pro milovníky bohatších a jemně nasládlých rumů, kteří dávají přednost přístupnému stylu před vysokoprocentními nebo výrazně esterovými rumy. Spojení Barbadosu a Paraguaye nabízí zajímavý kompromis mezi karibským charakterem a jemnějším jihoamerickým stylem.

Dobrou volbou je také pro zákazníky, kteří chtějí udělat krok od základních rumových blendů k propracovanějším lahvím s jasně definovaným původem a způsobem zrání. Pro fanoušky Planteray je navíc ročník 2024 zajímavým přírůstkem do série Black Cask a příležitostí k porovnání s dalšími ročníkovými vydáními.