Obsah alkoholu: 43%
Objem: 0,7l
Země: Skotsko
Kraj: Highlands (Aberdeenshire – Knock, poblíž Huntly)
PPM: přibližně 11–14 PPM (střední rašelinová intenzita – charakteristická pro rašelinové edice anCnoc)
Chuť: fascinující a komplexní kontrast rašelinového kouře a sladkosti sherry sudů – v popředí dominuje středně intenzivní dým vřesoviště a jemná zemitost rašeliny, za nimiž se odkrývají bohaté tóny sušeného ovoce pocházející ze sherry sudů – rozinky, švestky, tmavé třešně, datle – doplněné o hořkou čokoládu, karamel, vanilku, skořici, vlašské ořechy a jemnou mořskou slanost – s příjemně středně dlouhým a teplým závěrem s dozvukem dýmu, sherry a hořké čokolády
Aroma: výrazné a přitažlivé s elegantním propojením dvou zdánlivě protikladných světů – rašelinový kouř vřesoviště a zemité tóny v popředí, za nimiž se odkrývají sladké a tmavé tóny sherry – rozinky, sušené švestky, hořká čokoláda, karamel – obohacené o vanilku, dubové dřevo, jemnou mořskou sůl a subtilní nádech zahřátého vřesoviště – komplexní, harmonické a fascinující
anCnoc Peated & Sherry Cask je jednou z nejzajímavějších a nejprovokativnějších edicí v celém portfoliu značky anCnoc – obchodního názvu single maltu z destilérny Knockdhu v malé vesnici Knock v Aberdeenshire v Highlands. Destilérna Knockdhu byla postavena v roce 1893 pro společnost John Haig & Co. a dnes je součástí skupiny Inver House Distillers – a po celou svou historii byla proslulá produkcí lehkých, květinových a nerašelinových Highlands single maltů pod brandem anCnoc (gaelsky „tmavý kopec" – odkazující na místní krajinu).
To dělá rašelinové edice anCnoc o to fascinujícími: jde o vědomé a odvážné vykročení mimo komfortní zónu destilérny. Zatímco standardní anCnoc single malty jsou typickými représentanty lehkého, ovocného a nerašelinového Highland stylu, rašelinové edice – k nimž patří Peatheart, Rascally Creature, Flaughter, Tushkar a právě Peated Sherry Cask – vznikají z ječmene sušeného rašelinovým dýmem s intenzitou přibližně 11–14 PPM, což odpovídá střední rašelinové intenzitě: výrazně rašelinovatější než většina Speyside a Highland maltu, avšak stále znatelně méně kouřové než islejské giganty jako Ardbeg nebo Octomore.
Klíčovým výrobním faktorem Peated Sherry Cask edice je kombinace tohoto rašelinového destilátu se zráním nebo finišem v sudech po sherry – typ sudu, který tradičně asociujeme spíše s nerašelinovými whisky pro jeho sladkost a ovocnou bohatost. Právě tato kombinace vytváří fascinující a vzácně vídaný chuťový kontrast: rašelinový kouř se setkává se sladkostí a tmavým ovocem sherry sudů, přičemž ani jeden charakter nepřehlušuje druhý – výsledkem je dokonale vyvážená whisky se dvěma silnými osobnostmi v jedné lahvi.
anCnoc Peated Sherry Cask je ideální podávána při pokojové teplotě v tulipánovém skle nebo s kapkou vody, která otevře rašelinové tóny a odhalí plnou šíři sherry charakteru – výborná pro znalce rašelinových whisky hledající alternativu k islejskému stylu i pro milovníky sherried single maltů hledající novou dimenzi.
Mohlo by Vás zajímat
