Obsah alkoholu: 40%

Objem: 0,7l

Země: Skotsko

Region: Speyside

Palírna: Aberlour Distillery

Majitel: Chivas Brothers (Pernod Ricard)

Rok založení palírny: 1879

Zakladatel: James Fleming

Kategorie: Single Malt Scotch Whisky

Stáří: 16 let

Ječmen: Skotský sladový ječmen

Destilace: Dvojitá destilace v měděných kotlích

Voda: Pramen St. Drostan’s Well

Zrání: 16 let

Typ sudů:

• First Fill American Oak Bourbon Barrels
• Oloroso Sherry Butts

Systém zrání: Double Cask Matured

PPM: 0–2 PPM (nekouřová whisky)

Ocenění:

• Double Gold – San Francisco World Spirits Competition
• Gold – International Spirits Challenge
• Gold – International Wine & Spirit Competition

Chuť

Plná, kulatá a dokonale harmonická. V úvodu dominují tóny medu, karamelu a vanilky pocházející z amerických bourbonových sudů, které se postupně propojují se sušenými rozinkami, fíky, datlemi a pomerančovou marmeládou ze sudů po Oloroso sherry. Ve střední části se rozvíjejí tóny mléčné čokolády, pražených mandlí, skořice a jemného muškátového oříšku. Textura je sametová, olejnatá a velmi elegantní. Závěr je dlouhý, hřejivý a jemně kořenitý s doznívajícími tóny dubového dřeva, kakaa, sušeného ovoce a sladkého koření.

Aroma

Vůně je bohatá, sladká a krásně vrstvená. První přivonění přináší med, vanilku a zralá červená jablka, které rychle doplňují rozinky, sušené meruňky a pomerančová kůra. Následují tóny tmavé čokolády, skořice, lískových ořechů a lehce opraženého dubu. Po delším provzdušnění vystupují jemné tóny květového medu, karamelu a sušených fíků. Celkově působí aroma mimořádně elegantně, bohatě a typicky speysidesky.

Aberlour patří mezi nejuznávanější palírny oblasti Speyside, regionu, který je považován za srdce skotské výroby whisky. Palírnu založil v roce 1879 James Fleming, syn místního farmáře, jenž věřil, že kvalitní whisky vzniká především díky čisté pramenité vodě, pečlivému výběru surovin a trpělivému zrání. Dodnes palírna využívá vodu z historického pramene St. Drostan’s Well, který je po staletí považován za jeden z nejčistších zdrojů vody ve Speyside.

Jedním z charakteristických znaků Aberlouru je filozofie Double Cask Matured. Místo zrání pouze v jednom typu sudů nechává palírna whisky samostatně vyzrávat v amerických dubových sudech po bourbonu a evropských dubových sudech po Oloroso sherry. Obě části zrání probíhají odděleně po většinu doby a teprve před lahvováním jsou pečlivě spojeny zkušenými blendery. Tento postup umožňuje zachovat to nejlepší z obou světů – svěžest, vanilkovou jemnost a medové tóny bourbonových sudů společně s hloubkou, ovocností a kořenitostí sherry sudů.

Šestnáctileté zrání představuje okamžik, kdy se oba styly dokonale propojí. Whisky získává výrazně větší komplexnost než mladší dvanáctiletá edice, aniž by ztratila svěžest a eleganci. Dřevo zde není dominantní, ale vytváří harmonický rámec pro bohatý ovocný charakter destilátu. Právě díky této rovnováze patří Aberlour 16 Years Old mezi nejlépe hodnocené standardní whisky ve své kategorii.

Palírna Aberlour je známá také svým důrazem na kvalitní sudy. Oloroso sherry butts pocházejí ze Španělska a jsou vybírány tak, aby whisky dodaly především tóny sušeného ovoce, čokolády a jemného koření, nikoliv přílišnou tříslovitost. Sudy po bourbonu naopak přispívají vanilkou, medem, kokosem a jemnou sladkostí. Výsledkem není whisky dominovaná sherry ani bourbonem, ale dokonale vyvážený celek.

Aberlour 16 je určena především milovníkům klasických speysideských whisky s bohatším charakterem. Nabízí dostatek komplexnosti pro zkušené degustátory, zároveň však zůstává velmi přístupná i pro ty, kteří se světem vyzrálých single malt teprve začínají. Díky harmonii mezi ovocností, sladkostí a jemným kořením bývá často doporučována jako jedna z nejlepších šestnáctiletých whisky v poměru kvality a ceny.

Doporučené servírování

Nejlépe vynikne při teplotě 18–20 °C ve sklenici typu Glencairn. Několik kapek kvalitní neperlivé vody může otevřít další ovocné a medové tóny, není to však nezbytné.

Food pairing

• crème brûlée
• jablečný tarte tatin
• dezerty s hořkou čokoládou
• vyzrálý Comté
• Gruyère
• foie gras
• pražené pekanové ořechy

Pro koho je určena

Aberlour 16 Year Old je ideální volbou pro milovníky elegantních speysideských whisky, kteří hledají dokonale vyváženou kombinaci bourbonového a sherry zrání. Díky své jemnosti, komplexnosti a dlouhé dochuti představuje skvělou whisky pro slavnostní příležitosti, klidnou degustaci i jako hodnotný dárek pro každého fanouška kvalitní skotské single malt.