Obsah alkoholu: 38%
Objem: 0,7l
Země: Česká republika
Kraj: Jílovice, Jižní Čechy – Třeboňská pánev
Kategorie: Ovocná lihovina – macerát / likér
Právní klasifikace: Lihovina s macerátem černého rybízu a rybízovým destilátem – doslazená; dle obsahu cukru a způsobu výroby odpovídá kategorii ovocného likéru
Složení (dle výrobce):
- Voda – měkká demineralizovaná voda ze 102 metrů hlubokého vrtu v klikovském souvrství Třeboňské pánve
- Líh – velejemný obilný líh
- Cukr – pro doslazení a zaoblení profilu
- Rybízový destilát – destilát z černého rybízu pro autentický ovocný charakter a hloubku
- Macerát z černého rybízu – macerát sušených plodů černého rybízu v obilném lihu; primární chuťový a aromatický základ
- Rybízové aroma – přírodní aroma z černého rybízu pro doaromatizování
- Bez dalších přísad
Výrobní metoda:
- Macerace sušených plodů černého rybízu ve velejemném obilném lihu
- Obohaceno rybízovým destilátem
- Naředěno demineralizovanou vodou z Třeboňské pánve
- Doslazeno cukrem
- Doaromatizováno přírodním rybízovým aroma
Chuť: Intenzivně rybízová, sladkokyselá a bylinkově hořká – černý rybíz je ze všech plodů používaných v sérii LEGIONÄR chuťově nejintenzivnější a nejcharakterističtější: první kontakt s patrem přináší výraznou, téměř ostrou rybízovou sladkost okamžitě prokreslenou charakteristickou přirozenou kyselinkou černého rybízu – kombinací, která je pro tento druh ovoce zcela unikátní a nevzniká u žádného jiného plodu série. Za touto dominantní rybízovou složkou se rozkrývá charakteristická bylinkově zemitá hořkost – přirozený aromatický prvek listů a stonků černého rybízu, který destilátová složka přenáší do profilu a který dává LEGIONÄR na černém rybízu nezaměnitelnou hloubku. Darkohol.cz výstižně popisuje: „silný charakter černého rybízu s příjemnou kyselinkou a bylinkovou podkresbou." Tóny rybízového džemu a konfitu prostupují střední částí profilu. Chlazené podávání výrazně osvěžuje a zvýrazňuje přirozenou rybízovou kyselinku. Závěr je krátký až středně dlouhý s přetrvávajícím dozvukem černého rybízu, bylinkové hořkosti a osvěžující ovocné kyselosti.
Aroma: Výrazné, intenzivně rybízové a bylinkově svěží – první vlna přináší okamžitou a nezaměnitelnou vůni čerstvého černého rybízu – ostrou, živou a bylinkově svěží. Tato aromatická intenzita je pro černý rybíz naprosto typická a odlišuje LEGIONÄR na černém rybízu od všech ostatních variant série: zatímco višně nebo švestky přinášejí tmavší, hutnější a „teplejší" aromatický profil, černý rybíz je ostrý, svěží a bylinkový. Za dominantní rybízovou složkou se rozkrývají tóny rybízového džemu, sušeného rybízu a jemné bylinkové zemitosti z listů a stonků. Přírodní rybízové aroma dotváří profil čistou a jasnou složkou. Destilátová složka dává aromatu přirozenou hloubku a autenticitu. Celkový aromatický obraz je výjimečně živý, přímočarý a charakteristicky rybízový.
Anton Kaapl LEGIONÄR na černém rybízu je variantou série, která v rámci portfolia LEGIONÄR zaujímá zcela specifické místo – černý rybíz (Ribes nigrum) je ze všech plodů použitých v sérii (meruňky, hrušky, višně, švestky, jablka) aromaticky nejintenzivnější, nejcharakterističtější a nejsvéráznější. Není náhodou, že právě černý rybíz je základem světově proslulé francouzské lihoviny Crème de Cassis de Dijon – a právě tato aromatická intenzita a nezaměnitelnost dělá z rybízové varianty LEGIONÄR jeden z nejcharakterovějších výrazů celé série.
Lihovar Anton Kaapl v Jílovicích v Jižních Čechách nese jméno po Antonu Kaaplovi (1884–1948) – zakladateli rodinné destilační tradice, veteránu první světové války a starostovi Jílovic v meziválečném období, s rodinnou přítomností v obci doloženou od roku 1658. Voda z 102 metrů hlubokého vrtu v klikovském souvrství Třeboňské pánve je klíčovým a deklarovaným výrobním prvkem – měkká a čistá voda z jedné z největších podzemních vodních zásobáren v ČR zajišťuje charakteristicky čistý základ každého produktu řady.
Kombinace macerátu sušeného černého rybízu a rybízového destilátu je pro LEGIONÄR na černém rybízu zvláště důležitá: rybízový destilát – vzniklý fermentací a destilací plodů – přenáší do profilu charakteristické bylinkově zemité tóny z přirozené aromatické bohatosti rybízu (rybíz obsahuje vysoký podíl thiolu 4MMP – sloučeniny odpovědné za jeho charakteristickou „kočičí" bylinkovou svěžest), která čistý macerát nebo aromatizovaná lihovina bez destilátové složky nikdy plně nezachytí.
Vizuálně je LEGIONÄR na černém rybízu snadno rozpoznatelná svou tmavě fialovou až černofialovou barvou – díky mimořádně vysokému obsahu antokyanů v černém rybízu je tato varianta barevně nejintenzivnější celé série a v lahvi vytváří fascinující temně fialový odstín.
Anton Kaapl LEGIONÄR na černém rybízu je nejlépe vychutnat dobře vychlazená (4–6 °C) v malé skleničce na pálenky nebo likér. Chlazení je pro tento typ lihovina klíčové – zjemňuje sladkost a výrazně zvýrazňuje přirozenou rybízovou kyselinku a bylinkovou svěžest. Výborný digestif po večeři, přirozené a klasické párování s čokoládovými dezerty nebo zmrzlinou s čokoládou. Klasický základ pro Kir Royal (lihovina doplněna šumivým vínem nebo Proseccem) nebo jako aromatická přísada do horkého čaje. Ideální dárek pro milovníky intenzivních ovocných lihovin i pro každého, kdo hledá českou alternativu ke klasickému Crème de Cassis.
Mohlo by Vás zajímat
