Obsah alkoholu: 40%
Objem: 0,7 l + sklenička (dárkové balení)
Země: Filipíny
Kraj: Negros Occidental – u úpatí sopky Mount Kanlaon, ostrov Negros („Sugarlandia")
Obsah cukru: ~29 g/l (silně doslazovaný styl)
Chuť: Výrazná, sladká a neobyčejně přívětivá – první kontakt s patrem přináší okamžitou, sametově hedvábnou texturu s dominantní sladkostí kandované pomerančové kůry a vanilky, za níž se rozkrývají vrstvy toffee, karamelu a zralého tropického ovoce – mango, ananas, banán. Ve střední části se přidávají jemné tóny kakaa, perníkového koření, skořice, hřebíčku a zázvoru, které příjemně vyvažují dominantní sladkost a dodávají profilu trochu hloubky. Je důležité poznamenat, že výrazná sladkost a vanilkový charakter jsou z velké části výsledkem přidaného cukru a vanilinu, nikoliv přirozeného zrání v sudech. Závěr je středně dlouhý, sladký a přetrvávající, s dozvukem vanilky, kandovaného ovoce a jemného toastovaného dubu
Aroma: Intenzivní, sladké a exoticky tropické – první vlna přináší výrazné a okamžitě rozpoznatelné tóny čerstvé vanilky a kandované pomerančové kůry s náznaky tureckého medu a růžové vody. S provzdušněním se přidávají tóny jahodové žvýkačky, karamelizovaného třtinového cukru a zralého tropického ovoce. V pozadí se tiše ozývá jemný nádech toastovaného amerického dubu a melasy. Celkový aromatický profil je neobyčejně sladký, exuberantní a jednoznačně orientovaný na maximální přívětivost a okamžitou dostupnost – spíše dezertní než klasicky rumový charakter
Don Papa Baroko je jedním z nejpolarizujících filipínských spiritusů na současném trhu – rum, který milují začátečníci a příznivci sladkých dezertních profilů, a který je zároveň ostře kritizován znalci a puristi pro svůj vysoký obsah přídavků a právní klasifikaci jako „rum based spirit drink". Oba tábory mají pravdu – otázkou zůstává, co od lahve v ruce očekáváte.
Bleeding Heart Rum Company – producent celého portfolia Don Papa – byla založena v roce 2012 filipínským podnikatelem Andrewem Jonesem s cílem vytvořit prémiový filipínský rum, který by přinesl ostrov Negros na světovou mapu spiritusů. Název „Don Papa" vzdává hold Papu Isiovi – charismatickému revolucionáři a šamanu z ostrova Negros, který v 90. letech 19. století vedl odpor proti španělské nadvládě a bojoval za svobodu místních obyvatel. Tento příběh svobody, mystiky a tropické exuberance je ústředním motivem celé vizuální identity značky – výrazné, umělecky bohaté etikety s tropickými motivy jsou dnes jednou z nejokamžitěji rozpoznatelných lahví na světovém trhu spiritusů.
Ostrov Negros – přezdívaný „Sugarlandia" – je historicky nejvýznamnějším producentem cukrové třtiny na Filipínách a poskytuje základní surovinu pro výrobu Don Papa: melasu z místní cukrové třtiny, která je lokálně nazývána „černé zlato". Destilace probíhá v kontinuální koloně (Column Still), výsledný destilát zraje v ex-bourbonových sudech z amerického bílého dubu přímo u úpatí aktivní sopky Mount Kanlaon – nejvyššího vrcholu ostrova Negros a jednoho z nejaktivnějších vulkánů na Filipínách. Tropické klima ostrova při mořské hladině přirozeně urychluje zrání, přičemž konkrétní délka zrání není výrobcem uváděna (NAS – No Age Statement).
Baroko byl uveden na trh v roce 2022 jako přímý nástupce původní receptury Don Papa 7 Year Old po její reformulaci. Název „baroko" odkazuje na filipínský výraz pro „baroko" – místní označení pro extravagantní, výrazný a bohatě zdobený styl, který přesně odpovídá charakteru tohoto spiritusu.
Je zcela zásadní pro informovaného zákazníka vědět, že Don Papa Baroko nesplňuje přísnou EU definici rumu a je právně klasifikován jako „rum based spirit drink". Důvodem je přidání místního třtinového cukru, vanilinu a aromatických extraktů, které překračují limity povolené pro klasifikaci jako rum v EU a Velké Británii. Nezávislý hydrometer test renomovaného blogera The Fat Rum Pirate naměřil skutečné ABV přibližně 32 % oproti deklarovaným 40 % – rozdíl odpovídající přibližně ~29 g/l přidaných látek, přičemž část z nich tvoří vanilin a glycerol, které hydrometer nedokáže zachytit. Celkový obsah přídavků je tedy pravděpodobně ještě vyšší. Pro srovnání: Diplomatico Reserva Exclusiva mívá cca 40 g/l, Zacapa 23 cca 30–40 g/l – Baroko se pohybuje ve stejné kategorii silně doslazovaných a přídavky obohacených profilů.
Navzdory těmto faktům – nebo možná právě díky nim – je Don Papa Baroko jedním z nejprodávanějších filipínských spiritusů na světě a jeho hodnocení 7,4/10 z více než 563 recenzí na RumX odráží jeho nespornou popularitu u širokého publika. Je to rum pro ty, kdo milují sladké, exotické a okamžitě přívětivé profily – „dezert ve sklenici" bez kompromisů.
Toto dárkové balení se skleničkou je ideální volbou jako originální a vizuálně atraktivní dárek pro každého milovníka tropických sladkých spiritusů. Don Papa Baroko je nejlépe vychutnat čistý s kostkou ledu nebo jako základ letních koktejlů – Baroko Tonic (s tonikem a pomerančovou kůrou), Baroko Colada nebo jednoduchý Baroko & Cola – kde jeho výrazná vanilkovo-citrusová sladkost vytváří okamžitě lákavý a přívětivý nápoj.
Mohlo by Vás zajímat
