Obsah alkoholu: 44,5%
Objem: 0,7l
Země: Skotsko
Kraj: Orkney (Kirkwall, ostrov Mainland, Orknejské ostrovy – nejsevernější skotská destilérna)
PPM: přibližně 20 (jemná až střední rašelinová intenzita – charakteristicky orknejský vřesový a medový profil)
Chuť: bohatá, komplexní a výrazně hlubší než mladší Travel Retail edice Highland Park – 16 let zrání přináší výjimečnou vrstvovitost a harmonii. V popředí dominují tóny vřesového medu, tmavého karamelu a vanilky, za nimiž se postupně odkrývají bohaté sherry tóny – tmavé sušené ovoce, rozinky, švestky, fíky, tmavé třešně – doplněné o hořkou čokoládu, espreso, vlašské ořechy, skořici, hřebíček, jemný vřesový kouř a charakteristickou mořskou slanost orknejského pobřeží – s mimořádně dlouhým, teplým a elegantním závěrem s dozvukem medu, sherry, hořké čokolády a jemného kouře
Aroma: hluboké, teplé a fascinující s výraznou vůní vřesového medu, tmavého karamelu a sušeného ovoce v popředí, za níž se odkrývají bohaté tóny Oloroso sherry – rozinky, fíky, švestky – doplněné o hořkou čokoládu, espreso, vlašské ořechy, vanilku, skořici, jemný vřesový kouř, dubové dřevo a subtilní mořský nádech – výrazně komplexnější a tmavší než u 12yo Viking Honour nebo 14yo Loyalty of the Wolf, s nádhernou harmonií sherry a orknejského kouře
Highland Park 16yo Wings of the Eagle je jednou z nejprestižnějších a nejvyhledávanějších edicí v celé Travel Retail sérii The Viking Legend Series destilérny Highland Park – whisky, která reprezentuje výrazný kvalitativní skok oproti mladším 14letým a NAS edicím stejné série a která díky svým 16 letům zrání při síle 44,5 % nabízí mimořádnou hloubku, komplexnost a eleganci. Název „Wings of the Eagle" – křídla orla – odkazuje na jednu z nejsilnějších a nejuctívanějších postav vikingské mytologie: orel byl posvátným ptákem boha Ódina, symbolem královské síly, svobody, dálkového výhledu a božské moudrosti – a právě tyto kvality jsou metaforou pro charakter samotné whisky, která vyžaduje čas, trpělivost a pozornost, aby plně odhalila svou hloubku.
Destilérna Highland Park stojí na okraji města Kirkwall na ostrově Mainland na Orknejských ostrovech od roku 1798 a je díky poloze na 59° 59’ severní šířky zároveň nejsevernější skotskou destilérnou vůbec. Čtyři unikátní výrobní faktory definují charakter Highland Park Wings of the Eagle: vlastní tradiční podlahová sladovna, kde se ručně obrací naklíčený ječmen sušený orknejskou rašelinou bohatou na vřes a byliny – tato vřesová rašelina (přibližně 20 % celkové spotřeby sladu) dává whisky charakteristický medový, vřesový a jemně kouřový profil naprosto odlišný od islejské rašeliny; chladné a větrné orknejské klima zajišťující pomalé a rovnoměrné zrání; pramenitá orknejská voda s charakteristickou mineralitou; a pečlivě vybraná kombinace sudů po Oloroso sherry (evropský a americký dub) a ex-bourbonových sudů z amerického bílého dubu.
Právě 16 let zrání v této kombinaci sudů je klíčovým faktorem, který odlišuje Wings of the Eagle od ostatních Travel Retail edicí série: sherry sudy mají dostatek času plně předat svůj charakter destilátu – tmavé sušené ovoce, ořechy, čokoládu a espreso – zatímco bourbonové sudy dodávají svěží vanilkovou a medovou základnu, a orknejská rašelina se jemně prolíná celým profilem jako zlatá nit vřesového kouře.
Lahvováno při 44,5 % – vyšší síla než u standardního 40% portfolia zajišťuje plnější tělnatost, intenzivnější projev sudů a bohatší texturu na patře. Highland Park 16yo Wings of the Eagle je ideální při pokojové teplotě v tulipánovém skle nebo s kapkou vody, která otevírá celou šíři sherry a vřesového charakteru – výborný jako prémiový digestiv, jako sběratelský kousek Travel Retail série nebo jako mimořádný dárek pro náročného znalce orknejských single maltů.
Mohlo by Vás zajímat
