Obsah alkoholu: 46%

Objem: 0,7l

Kategorie: Highland Single Malt Scotch Whisky

Edice: Batch 204 – Madeira Cask Finish

Země: Skotsko

Region: Highland (Thurso, Caithness)

Rok založení současné palírny: 2013 (navazuje na historickou palírnu z roku 1821)

Surovina: Sladový ječmen

Destilace: Dvojitá destilace v měděných kotlích (Pot Still)

Primární zrání: Ex-Bourbon sudy z amerického dubu

Finish: Sudy po fortifikovaném víně Madeira

PPM: Přibližně 0–2 PPM (nekouřová whisky)

Chuť

Wolfburn Batch 204 nabízí elegantní a harmonickou chuť, ve které se krásně prolíná jemný charakter palírny s bohatostí madeirských sudů. V úvodu dominují tóny medu, vanilky a karamelu, které postupně doplňuje sušená meruňka, rozinky, kandovaný pomeranč a pečené jablko. Ve střední části se objevují jemné tóny mandlí, skořice, máslových sušenek a dubového koření. Závěr je dlouhý, hladký a příjemně ovocný s doznívajícími tóny medu, vanilky, sušeného ovoce a jemného dubového dřeva.

Aroma

Aroma je jemné, ovocné a velmi elegantní. Nejprve se rozvíjí vůně medu, vanilky a sladového ječmene, které doplňují sušené meruňky, rozinky a kandovaná citrusová kůra. Po chvíli se objevují jemné tóny mandlí, dubového dřeva, květinového medu a lehkého koření. Madeira finish dodává vůni příjemnou sladkost a hloubku, aniž by překrýval charakter samotné whisky.

Detailní popis produktu

Wolfburn Distillery je nejseverněji položenou palírnou na skotské pevnině. Nachází se ve městě Thurso v hrabství Caithness a navazuje na odkaz původní palírny Wolfburn založené již v roce 1821, která byla ve své době jednou z největších palíren ve Skotsku. Po více než 150 letech byla značka v roce 2013 obnovena jen několik stovek metrů od původního místa a rychle si získala respekt milovníků whisky po celém světě.

Filosofie Wolfburn stojí na tradiční výrobě v malých šaržích, pomalé fermentaci a šetrné destilaci, které společně vytvářejí jemný, ovocný a elegantní destilát. Palírna se vyhýbá zbytečným technologickým zásahům, proto jsou její whisky standardně lahvovány bez studené filtrace a bez přidaného karamelového barviva, což umožňuje zachovat jejich přirozený charakter.

Edice Batch 204 Madeira Cask Finish nejprve zraje v klasických sudech po americkém bourbonu, které whisky propůjčují tóny vanilky, medu a jemného dubového dřeva. Následně dozrává v pečlivě vybraných sudech po fortifikovaném víně Madeira, pocházejícím ze stejnojmenného portugalského ostrova. Tyto sudy dodávají whisky bohatší ovocnost, tóny sušených meruněk, rozinek, kandovaného ovoce a jemně kořenitou sladkost.

Na rozdíl od sudů po sherry působí Madeira na whisky o něco svěžeji a lehčeji. Zachovává elegantní charakter destilátu, ale zároveň přidává další vrstvu komplexnosti a příjemnou medově ovocnou hloubku.

Wolfburn je známý tím, že většinu svých speciálních edic vydává v omezeném množství jednotlivých batchí. Každá šarže tak představuje jedinečný pohled na styl palírny a práci se sudy. Batch 204 není výjimkou a je určen především milovníkům jemnějších ovocných whisky, kteří chtějí objevovat méně známé, ale mimořádně kvalitní skotské palírny.

Díky lahvování při 46 % ABV, absenci studené filtrace a přirozené barvě nabízí whisky plnější texturu i intenzivnější aromatický zážitek než běžně lahvované standardní edice.

Doporučené servírování

Whisky si nejlépe vychutnáte při 18–20 °C v degustační sklenici typu Glencairn. Několik kapek vody může zvýraznit ovocné tóny z madeirských sudů a otevřít další vrstvy aroma.

Food pairing

• crème brûlée
• mandlové sušenky
• sušené meruňky
• pomerančová čokoláda
• Comté
• pečené pekanové ořechy

Pro koho je určena

Wolfburn Batch 204 Madeira Cask Finish je ideální volbou pro milovníky elegantních Highland whisky a sudových finishů. Potěší zejména ty, kteří hledají jemnější, ovocně laděnou single malt s přirozenou barvou, bez studené filtrace a s charakterem, který v sobě spojuje tradiční skotské řemeslo a vliv kvalitních madeirských sudů.