Obsah alkoholu: 43,4%
Objem: 0,7l
Země: Skotsko
Kraj: Speyside – Dufftown, Moray (destilérna Mortlach, Distillery Road, Dufftown AB55 4AQ)
Sudy: ex-bourbonové sudy z amerického bílého dubu + ex-sherry sudy z evropského dubu (refill)
Chuť: Intenzivní, plná a neobyčejně kořeněná – první kontakt s patrem přináší charakteristický Mortlach rukopis: olejnatou, těžší texturu s okamžitým nástupem citrusových tónů (citron, grapefruit, pomerančová marmeláda) a sladkého jablečného kompotu. Ve střední části rychle nastupuje vlna bohatého koření, která Mortlach 14yo proslavila – zázvoru, skořice, muškátového oříšku, hřebíčku a bílého pepře – doplněná o tóny ječného cukru, karamelu a jemné sladkosti medu. Ve třetí vrstvě se odkrývají vlivy ex-sherry sudů – sušené ovoce (rozinky, sultánky, datlové víno), jemná kůže a tabák – s lehkým nádechem dubového dřeva a mentholu. Závěr je středně dlouhý až dlouhý, hřejivý a kořeněný, s přetrvávajícím dozvukem zázvoru, citrusové kůry, tabáku a jemného dubového dřeva
Aroma: Svůdné, komplexní a pozvávající – první vlna přináší charakteristický nápověď Mortlach identity: svěží citrusová živost (citron, grapefruit, nádech Cointreau) protknutá sladkým čerstvým ovocem a medem. S provzdušněním se rozvíjejí hlubší tóny sušeného ovoce – rozinek, sultánek a citrusové kůry v cukru – doplněné o vanilku, skořici a hřebíček. V pozadí se tiše ozývá ex-sherry vliv s jemným nádehem kůže, tabáku a leštěného dřeva. Celkový aromatický profil je sladší a ovocnější, než by člověk od „Zvířete z Dufftown" čekal – ale ve skleničce odhaluje svoji skutečnou silnou povahu
Mortlach 14yo Alexander’s Way je součástí moderní core range série, která byla zásadně přepracována a znovu uvedena na trh v roce 2018 po letech, kdy byl Mortlach jako single malt téměř nedostupný – přestože jeho pověst mezi znalci whisky dosahovala téměř mytických rozměrů. Jméno „Alexander’s Way" vzdává hold Alexanderu Cowiemu, synovi Georga Cowieho, který se stal majitelem Mortlachu v 50. letech 19. století – a právě Alexander Cowie je v roce 1896 otcem legendárního destilačního procesu 2,81×, který je dodnes naprosto unikátní v celém světě scotch whisky a který dává Mortlachu jeho nezaměnitelný charakter.
Destilérna Mortlach byla oficiálně licencována v roce 1823 jako první destilérna v Dufftown – městečku v srdci Speyside, které je dnes světově proslulé jako „whisky capital of the world" s více destilernami na kilometer čtvereční než kdekoliv jinde na světě. Název destilérny pochází od starobylé vesnice Mortlach, jejíž kořeny sahají až do roku 566 n. l. Po bouřlivé historii plné změn majitelů byla destilérna v roce 1923 koupena skupinou John Walker & Sons** – předchůdcem dnešního Diagea – a od té doby sloužila takřka výhradně jako základ pro blendy Johnnie Walker, přičemž jako single malt se lahvovala jen výjimečně a vzácně. Tato „macešská" politika majitelů spolu s výjimečnou kvalitou destilátu přinesla Mortlachu kultovní status a přezdívku, která mu patří dodnes: „The Beast of Dufftown" – Zvíře z Dufftown.
Klíčem k charakteru Mortlachu je jeho absolutně unikátní destilační systém. Destilérna disponuje šesti kotlovými destilačními přísstroji (tři wash stilly a tři spirit stilly) – avšak na rozdíl od všech ostatních skotských destilérn nejsou spárovány do identických párů, ale každý má jiný tvar a objem. Přibližně čtyři pětiny produkce prochází standardní dvojitou destilací, zatímco zbývající jedna pětina prochází trojitou destilací přes malý spirit still zvaný „Wee Witchie" – starý, charakteristicky tvarovaný destilační přístroj s unikátní geometrií. Výsledná kombinace je smíchána do finálního destilátu, jehož průměrný počet destilací činí právě 2,81× – číslo, které je hrdě vyraženo na každé lahvi Mortlachu. Právě tato technika dává Mortlachu jeho charakteristickou plnost, olejnatost, „masitost" a hloubku, která výrazně překračuje to, co by od speysidské destilérny čekal kdokoliv, kdo očekává klasický lehký a ovocný Speyside profil.
Voda pro výrobu pochází ze zdroje na svazích Conval Hills a přirozeně prochází rozsáhlými rašeliništi – díky tomu nese lehké rašelinové tóny, které jsou přirozenou součástí charakteru Mortlachu, aniž by bylo nutné výrazně rašelinovat samotný slad. Chladící voda pak pochází z potoka Dullan Water.
Mortlach 14yo zraje v kombinaci ex-bourbonových sudů z amerického bílého dubu a ex-sherry sudů z evropského dubu (refill), přičemž výsledný profil je ve srovnání s ostatními speysidskými single malty výrazně kořeněnější, těžší a charakternější – mnozí přední degustátoři jej označují za historicky nejkořeněnější Mortlach, který byl kdy v rámci standardní core range lahvován. Čtrnáctileté zrání přináší přesně tu rovnováhu, kdy ex-bourbonové sudy dodávají vanilku, karamel a citrusovou svěžest, zatímco ex-sherry sudy přidávají sušené ovoce, kůži a tabákovou hloubku.
Mortlach 14yo Alexander’s Way byl původně vydán jako travel retail exclusive – tedy výhradně pro prodej na letištích a palubách lodí – a teprve postupně se stal dostupným i v běžné retailové distribuci. Je to ideální whisky pro každého, kdo chce poznat, proč má Mortlach takový kultovní status: plná, hřejivá, komplexní a neobyčejně kořeněná – pravé „Zvíře z Dufftown" v prémiovém speysidském kabátě. Nejlépe ji vychutnáte čistou nebo s malou kapkou vody, která krásně otevře kořeněnou hloubku a citrusovou živost profilu.
Mohlo by Vás zajímat
