Obsah alkoholu: 42%
Objem: 0,7l
Země: Skotsko
Kraj: Islands / Vnitřní Hebridy (Craighouse, ostrov Jura – druhý největší ostrov Vnitřních Hebrid)
PPM: přibližně 2–5 (prakticky nerašelinový profil – charakteristicky lehký, ovocný a elegantní juřský styl)
Sedm typů dubových sudů:
- Americký ex-bourbonový sud – vanilka, med, karamel, světlá ovocnost
- Francouzský dub Limousin – jemné dubové třísloviny, koření, elegance
- Francouzský dub Troncais – jemnější a komplexnější než Limousin, květinové tóny
- Francouzský dub Nevers – bohatší a kořenitější charakter francouzského dubu
- Španělský Oloroso sherry sud – sušené ovoce, ořechy, tmavá čokoláda
- Portský sud – červené ovoce, třešně, švestky, sladkost
- Madeirový sud – exotické ovoce, pomerančová kůra, jemná oxidativní komplexnost
Chuť: elegantní, komplexní a fascinující – sedm různých typů dubových sudů vytváří mimořádně bohatý a vrstvený profil, který je přesto překvapivě harmonický a přístupný. V popředí dominují tóny vanilky, karamelu a medu z bourbonových sudů, za nimiž se postupně odkrývají komplexní vrstvy francouzských dubů – jemné třísloviny, koření, elegantní dřevitost – doplněné o sušené ovoce a ořechy z Oloroso sherry, červené ovoce a švestky z portského sudu, exotické ovoce a pomerančovou kůru z madeirového sudu a subtilní mořský nádech ostrovního klimatu – s mimořádně dlouhým, hladkým a harmonickým závěrem s dozvukem vanilky, koření, tropického ovoce a jemné dubové hořkosti
Aroma: svěží, teplé a fascinující – vanilka, med a karamel v popředí, za nimiž se rozkrývají jemné tóny francouzských dubů, sušeného ovoce, červeného ovoce z portského sudu, exotického ovoce z madeirového sudu, skořice, zázvoru, hřebíčku a subtilního nádechu mořského vzduchu ostrova Jura – komplexní, harmonické a pozvánkové aroma, které odráží bohatství sedmi různých dubových charakterů
Jura Seven Wood je jednou z nejoriginálnějších a nejambicióznějších edicí v celém portfoliu destilérny Isle of Jura – whisky, která představuje fascinující experiment v oblasti zrání a dubového charakteru a která demonstruje, jak dramaticky může volba sudů ovlivnit výsledný profil single maltu. Koncept „Seven Wood" – sedm dřev – je přímým odkazem na pečlivě vybranou kombinaci sedmi různých typů dubových sudů, z nichž každý přispívá do finální kompozice svým zcela unikátním a nezastupitelným charakterem.
Destilérna Isle of Jura leží v obci Craighouse na ostrově Jura – druhém největším ostrově Vnitřních Hebrid, odděleném od sousední Islay pouhým úzkým průlivem zvěstí Sound of Islay. Ostrov Jura je jedním z nejodlehlejších a nejméně osídlených ostrovů Skotska: žije zde přibližně 200 obyvatel, ale přibližně 6 000 červených jelenů – a destilérna v Craighouse je prakticky jedinou průmyslovou budovou na celém ostrově. Tento kontrast – destilérna světové třídy na téměř liduprázdném ostrově – dokonale vystihuje charakter Jura single maltu: výjimečnost v nenápadném obalu. Ostrov Jura je také navždy spojen s literární historií: právě zde, v odlehlém domku Barnhill na severním cípu ostrova, napsal George Orwell svůj slavný román „1984".
Destilérna Isle of Jura je dnes součástí skupiny Whyte & Mackay (vlastněné indickým konglomerátem Emperador Inc.) a je charakteristická svými čtyřmi velmi vysokými pot stilly, které jsou – společně s velmi dlouhými lyne arms a shell & tube kondenzátory – zodpovědné za lehký, čistý a ovocný charakter juřského destilátu s minimálním PPM a maximální přirozené elegancí.
Klíčovým inovátorským rozhodnutím při tvorbě Seven Wood bylo použití tří různých typů francouzského dubu – Limousin, Troncais a Nevers – vedle standardních amerických bourbonových sudů a tří fortifikovaných vinných sudů (sherry, port, madeira). Francouzský dub je v whisky průmyslu tradičně méně rozšířený než americký nebo evropský španělský dub, ale přináší fascinující jemné třísloviny, elegantní koření a specifický květinový charakter, který nenajdeme u jiných typů dubu. Kombinace tří různých francouzských dubů spolu se čtyřmi dalšími typy sudů pak vytváří profil, který je zároveň komplexní a vrstvený, ale přesto překvapivě harmonický a přístupný – bez dominance jediného sudu, ale s krásnou souhrou všech sedmi.
Jura Seven Wood je ideální při pokojové teplotě v tulipánovém skle nebo s kapkou vody – výborný jako elegantní a přístupný digestiv, jako fascinující ukázka vlivu různých typů dubového zrání a jako skvělý dárek pro milovníky komplexních a neobvyklých single maltů.
Mohlo by Vás zajímat
