Obsah alkoholu: 40%
Objem: 0,7l
Země: Dominikánská republika (destilace a zrání) / Velká Británie – Bristol (lahvování)
Zrání: Solera systém – průměrně 12 let, maximálně 18 let ve čtyřech typech sudů:
- Ex-bourbonové sudy z amerického bílého dubu
- Sherry sudy
- Portské sudy
- Single Malt Scotch Whisky sudy
Obsah cukru: ~15–25 g/l (středně doslazovaný styl – typický pro dominikánský rum španělského stylu; přesná laboratorní data nejsou veřejně dostupná)
Chuť: Plná, harmonická a komplexní – první kontakt s patrem přináší okamžité bohatství čtyřnásobného sudového dozrávání: výrazné tóny hořké čokolády a kakaa z whisky sudů se prolínají s karamelem a toffee z bourbon sudů. Ve střední části nastupuje fascinující vrstva sušeného ovoce – fíky, švestky, datle a rozinky – charakteristická pro sherry a portské sudy, doplněná o jemné koření (skořice, hřebíček, muškátový oříšek) a exotické byliny. Dominikánský column still základ přidává charakteristickou čistotu a lehkost, která integruje všechny sudové vlivy do harmonického a vyváženého celku. Závěr je středně dlouhý až dlouhý, kulatý a hřejivý, s přetrvávajícím dozvukem hořké čokolády, koření, sušeného ovoce a jemné dřevité hořkosti dubového koření
Aroma: Bohaté, tmavě ovocné a neobyčejně harmonické – první vlna přináší výrazné tóny tropického ovoce (banán, ananas, mango) propojené s hlubšími tóny sušeného ovoce a opečeného karamelu. S provzdušněním se rozkrývají charakteristické sudové vrstvy: vanilka a med z bourbonových sudů, ořechová hloubka a sušené švestky ze sherry, červené bobule a jemná sladkost z portských sudů a subtilní dřevitost a kouřový nádech z whisky sudů. Celkový aromatický profil je neobyčejně komplexní, přirozený a fascinující – přesně takový, jaký vzniká po desítkách let trpělivého solera zrání ve čtyřech různých typech sudů
Austrian Empire Navy Rum Solera 18 je jedním z nejzajímavějších a nejlépe oceněných prémiových rumů ve své cenové kategorii – produkt, jehož jméno evokuje slavnou éru habsburské monarchie, jehož skutečný příběh je však ještě fascinující a komplexní než samotná legenda.
Albert Michler – zakladatel firmy – byl slezský obchodník a destilér, který v roce 1863 otevřel podnik v Buchsdorfu (dnešní Buková v České republice) a rychle se stal jedním z nejvýznamnějších dodavatelů prémiových spiritusů císařskému a královskému dvoru Rakousko-Uherska. Michlerův podnik zásoboval habsburský dvůr likéry, absintem, ginem a karibskými rumy – přičemž právě rum byl oblíbeným nápojem c. a k. námořnictva, jehož základnou byl tehdy přístav Pula v Istrii. Konec druhé světové války byl zároveň koncem původní Michlerovy destilérny v Bukové – podnik byl zničen a zanikl. Odkaz značky byl s respektem k historii obnoven ve Velké Británii, kde dnes Albert Michler Distillery Int. Ltd. sídlí v Bristolu – historicky jednom z nejvýznamnějších evropských center obchodu s karibským rumem.
Je důležité pro informovaného zákazníka vědět, že Austrian Empire Navy Rum není rakouský rum – název je historickým odkazem na habsburskou monarchii, nikoliv označením původu. Destilát pochází z Dominikánské republiky z destilérny Oliver y Oliver – jednoho z nejvýznamnějších dominikánských rumových producentů, jehož výroba je zaměřena na prémiový španělský styl lehkých a čistých column still rumů. Oliver y Oliver je mimo jiné producentem rumů pro řadu světových prémiových značek.
Absolutním středobodem charakteru Austrian Empire Navy Rum Solera 18 je jeho bezprecedentní čtyřnásobný multi-cask solera systém – přístup, který nemá v dominikánském rumu přesnou obdobu a který byl záměrně navržen tak, aby dosáhl maximální aromatické komplexnosti:
Ex-bourbonové sudy tvoří základní páteř blendu a přinášejí vanilku, karamel a charakteristickou sladkost amerického bílého dubu. Sherry sudy přidávají ořechovou hloubku, sušené ovoce a charakteristický jerezský charakter. Portské sudy obohacují blend o červené bobule, sladkost datlí a jemnou vinnou ovocnost. Single Malt Scotch Whisky sudy – unikátní a vzácný prvek v rumovém světě – dodávají subtilní dřevitost, jemný kouřový nádech a charakteristickou skotskou hloubku, která je okamžitě rozpoznatelná jako unikátní prvek profilu.
Zrání probíhá Solera systémem – průměrný věk destilátu v lahvi je přibližně 12 let, přičemž nejstarší komponenty dosahují 18 let. Produkce je záměrně omezena na přibližně 890 lahví ročně – každá lahev nese unikátní sériové číslo a je tak částečně sběratelským kusem.
Na platformě RumRatings získal Austrian Empire Navy Rum Solera 18 hodnocení 7,0/10 s opakujícími se recenzemi zdůrazňujícími výjimečný poměr ceny a kvality – recenzenti ho pravidelně označují za jeden z nejlepších „bang for the buck" sipping rumů na trhu.
Austrian Empire Navy Rum Solera 18 je nejlépe vychutnat čistý při pokojové teplotě nebo s jednou velkou kostkou ledu, kde se plně rozevře jeho fascinující čtyřvrstvý sudový charakter. Výrobce doporučuje také Old Fashioned (50 ml Austrian Empire 18, 1 kostka cukru, 2 dashes Angostura bitters, pomerančová kůra) nebo jednoduchý Rum Sour (50 ml Austrian Empire 18, 25 ml citronové šťávy, 15 ml cukrového sirupu, třepat s ledem) – kde jeho multi-cask komplexnost dodá koktejlu fascinující hloubku a eleganci.
Mohlo by Vás zajímat
