Obsah alkoholu: 41,7% 
Objem: 0,7l
Země původu destilátu: Grenada (Karibik) – lahvováno ve Velké Británii (Glasgow)
Destilérna: Grenada Distillers Limited (GDL) – Saint George, Grenada; destilérna s tradicí od roku 1937; 3. generace destilérů; zaměstnává přibližně 500 místních farmářů cukrové třtiny; jediná komerční rumová destilérna na Grenadě
Producent / Značka: Six Saints Rum (Velká Británie – Glasgow) – skotská prémiová spirits značka specializovaná výhradně na rumy z GDL Grenada; název odkazuje na šest farností Grenady, každá pojmenovaná po světci
Edice: Pedro Ximénez Cask Finish
Kategorie: Premium Single Origin Aged Rum – Grenada – PX Sherry Cask Finish
Název „Six Saints": Odkazuje na šest farností ostrova Grenady – Saint George, Saint David, Saint Andrew, Saint Patrick, Saint Mark, Saint John – každá pojmenovaná po křesťanském světci; název propojuje rum s kulturní, náboženskou a koloniální historií ostrova Grenada – „Isle of Spice": Grenada je světově proslulá produkcí koření – muškátový oříšek (Grenada je druhým největším světovým producentem), hřebíček, skořice a zázvor; tato aromatická bohatost prostředí se v rumu přirozeně odráží charakteristickými kořennými tóny
Zrání – dvoustupňový program:
- Fáze 1: 3–5 let v ex-bourbonových sudech z amerického bílého dubu – 100% tropické zrání v karibském klimatu Grenady (průměrná teplota ~28 °C, vlhkost ~80 %); vanilka, tropické ovoce, med, karamel; Six Saints: „100% tropically aged in small batches"
- Fáze 2 (finishing): 6 měsíců v Pedro Ximénez sherry sudech z oblasti Jerez (Španělsko) – datle, fíky, sultánky, rozinky, hustá medová sladkost, tmavá čokoláda; Six Saints: „aged for additional six months in a Pedro Ximenez barrel"
Věkové složení: 3–5 let tropické zrání + 6 měsíců PX finishing
Obsah cukru: ~0–5 g/l (přirozená sladkost výhradně ze sudového PX finishingu)
Chuť: Lehká, tropicky ovocná a harmonicky sladká – první kontakt s patrem přináší charakteristickou lehkost column still grenadského destilátu obohacenou o charakteristické PX sherry tóny: Distilled LLP zachycuje precizně: „grilled pineapple, toasted oak and vanilla ice cream." Spirit Radar popisuje: „rich and full-bodied with flavours of stewed tropical fruits, toasted almonds and mixed spice." PX finishing se projevuje jako přirozená, integrovaná sladkost – rozinky, sultánky a jemná tmavá čokoláda – která vyvažuje přirozenou suchost grenadského column still základu. Textura je lehká až středně plná, hedvábná díky NCF lahvování. Závěr je středně krátký s přetrvávajícím dozvukem vanilky, muškátového oříšku a jemné PX sladkosti.
Aroma: Přívětivé, vanilkové a jemně kořeněné – Spirit Radar popisuje: „enticing aromas of caramel, leather and candied fruits." Sixsaintsrum.com charakterizuje základ: „vanilla, cinnamon and pineapple." Distilled LLP zachycuje PX vrstvu: „raisins, stewed fruit and creamed coconut." Charakteristické grenادské koření – muškátový oříšek a hřebíček – přidává jemnou aromatickou vrstvu, která je pro Six Saints naprosto typická a neopakovatelná u rumů z jiných regionů. Celkový aromatický profil je čistý, přívětivý a přímočarý.
Six Saints Pedro Ximénez Cask Finish je rum, jehož charakter je neoddělitelně spojen se dvěma geografickými identitami: Grenadou jako místem vzniku a Španělskem (Jerez) jako zdrojem finishing sudů.
Grenada Distillers Limited je od roku 1937 páteří grenادské rumové tradice – destilérna, která přežila nezávislost Grenady (1974), revoluci (1979), americkou invazi (1983) i hurikán Ivan (2004) a zůstává v provozu jako živý strážce ostrovní destilátové kultury. Tři generace destilérů, přibližně 500 místních farmářů cukrové třtiny a původní kolónové stilly z Glasgow tvoří základ, na němž Six Saints staví svůj prémiový produkt.
Grenada – „Isle of Spice" – je pro rum unikátní destinací: bohatá přítomnost muškátového oříšku, hřebíčku, skořice a zázvoru v aromatickém prostředí ostrova je faktorem, který se v grenادském rumu přirozeně odráží. Toto „spice terroir" je jedním z nejcharakterističtějších a nejatraktivnějších prvků Six Saints profilu.
Column still destilace přímým ohněm – metodou, na niž Six Saints výslovně upozorňuje jako na součást identity značky – produkuje charakteristicky čistý, lehký a elegantní destilát s dobře definovanou ovocnou aromatikou. Na rozdíl od pot still destilace (Jamajka, části Barbadosu) přináší column still čistší profil bez výrazné „funkiness" – ideální platforma pro delikátní PX finishing.
Šestiměsíční PX finishing je časově kratší než u mnoha konkurenčních výrazů, ale v tropickém karibském klimatu je i tato doba dostačující pro výrazný přenos PX tónů – tropické teplo a vlhkost urychlují interakci destilátu s dřevem a zbytkovým vínem v sudu přibližně dvojnásobně oproti kontinentálnímu klimatu.
Six Saints PX Cask Finish je nejlépe vychutnat čistý při pokojové teplotě v tulipánové skleničce. Skvělé párování s tmavou čokoládou, sušeným ovocem (datle, sultánky), muškátovými dezerty nebo jako přívětivý digestif. Výborný základ pro Rum Sour nebo jednoduchý Highball s citrusem. Ideální dárek pro milovníky grenادského rumu i pro znalce PX sherry finishing výrazů.
Mohlo by Vás zajímat
