Obsah alkoholu: 40%
Objem: 0,7 l
Země: USA
Kraj: Kentucky (Frankfort, Franklin County, Kentucky – hlavní město státu Kentucky)
Zrání: přibližně 8–9 let v nových vypálených sudech z amerického bílého dubu (new charred American white oak barrels – zákonný požadavek pro bourbon)
Chuť: klasická, harmonická a fascinující ukázka toho, co dělá kentucký bourbon tak oblíbeným po celém světě. V popředí dominují charakteristické bourbonové tóny vanilky, karamelu a hnědého cukru z nových vypálených dubových sudů, za nimiž se postupně odkrývají bohatší vrstvy – zralé třešně, sušené ovoce, pomerančová kůra, tóny kůže a tabáku z delšího zrání, jemné dubové koření, skořice, hřebíček, muškátový oříšek a charakteristický nádech kentucké kukuřičné sladkosti – s mimořádně dlouhým, teplým a hladkým závěrem s dozvukem vanilky, karamelu, dubového koření a jemné sladké kukuřičné sladkosti
Aroma: teplé, svůdné a okamžitě přívětivé – klasické bourbonové aroma s výraznou vůní vanilky, karamelu a hnědého cukru v popředí, za níž se rozkrývají tóny zralých třešní, pomerančové kůry, dubového koření, skořice, kůže a jemného tabáku – harmonické, komplexní a naprosto přístupné aroma, které okamžitě evokuje tradiční kentuckou bourbonovou kulturu
Buffalo Trace je jednou z nejikoničtějších, nejznámějších a nejdůležitějších lahví celého světa americké whiskey – bourbon, který se stal absolutním standardem kvality a hodnoty v celé kategorii Kentucky Straight Bourbon Whiskey a který je základním kamenem každého seriózního baru, domácí sbírky i koktelové kultury na celém světě. Destilérna Buffalo Trace Distillery v Frankfortu – hlavním městě státu Kentucky – patří k nejstarším nepřetržitě fungujícím americkým destilérnam, jejíž kořeny sahají až do roku 1773, kdy na tomto místě Hancock Lee a Willis Lee postavili první palírnu. Destilérna přežila Prohibici (1920–1933) jako jedna z mála, které získaly povolení vyrábět whiskey „pro léčebné účely", a po celou svou více než 250letou historii si zachovala pověst místa, kde vznikají jedny z nejlepších amerických whiskey světa.
Destilérna Buffalo Trace je dnes součástí skupiny Sazerac Company a je celosvětově proslulá jako nejocenovanější destilérna světa – titul, který opakovaně získala od prestižních hodnotitelů jako Whisky Advocate, Wine Enthusiast, International Wine & Spirit Competition a San Francisco World Spirits Competition – a to za celé své portfolio, které zahrnuje jedny z nejlegendárnějších a nejžádanějších amerických whiskey vůbec: Pappy Van Winkle, Eagle Rare, W.L. Weller, Blanton’s, E.H. Taylor a samozřejmě samotný Buffalo Trace.
Název „Buffalo Trace" odkazuje na historickou stezku, kudy procházela stáda bizonů přes Kentucky na cestě k řece Ohio – tyto stezky, vyšlapané generacemi bizonů, se staly prvními cestami evropských osadníků do nitra kontinentu a Buffalo Trace jako značka a destilérna vzdávají hold této pionýrské americké tradici. Výroba Buffalo Trace bourbonu probíhá z tzv. „mash bill č. 1" – receptury s nízkou žitnou složkou (přibližně 10 % žita, 10 % sladu, 80 % kukuřice), která je zodpovědná za charakteristicky sladší, hladší a méně kořenitý bourbonový profil oproti high-rye bourbonům – profil, který činí Buffalo Trace tak přístupným a oblíbeným napříč celým spektrem whiskey nadšenců.
Zákonné požadavky pro Kentucky Straight Bourbon Whiskey vyžadují minimálně 51 % kukuřice v receptuře, zrání výhradně v nových vypálených sudech z amerického bílého dubu a destilaci na maximálně 160 proof (80 % alkoholu) s lahvováním na minimálně 80 proof (40 % alkoholu) – přičemž Buffalo Trace splňuje všechny tyto požadavky a navíc zraje přibližně 8–9 let, což je výrazně déle než zákonné minimum a výsledkem je výjimečná hloubka a komplexnost při naprosto přístupné ceně. Buffalo Trace je ideální samotný při pokojové teplotě nebo s jedním velkým kouskem ledu – ale exceluje zejména v klasických amerických koktejlech: Old Fashioned, Manhattan, Mint Julep, Whiskey Sour nebo jednoduchý Bourbon & Ginger s prémiovým zázvorovým pivem.
Mohlo by Vás zajímat
