Jim Beam Devil’s Cut 45% 0,7 l

O WHISKEY

Jim Beam Devil’s Cut představuje výraznější a intenzivnější podobu klasického bourbonu Jim Beam. Název odkazuje na whiskey, která během zrání pronikne hluboko do dřeva sudu a po jeho vyprázdnění v něm zůstává zachycena.

Zatímco část whiskey, která se během zrání přirozeně odpaří, je tradičně označována jako „Angel’s Share“ – andělský podíl, whiskey absorbovanou dřevem Jim Beam označuje jako „Devil’s Cut“ – ďáblův podíl.

VÝROBA A ZRÁNÍ

Základem Devil’s Cut je 6letý Kentucky Straight Bourbon, který zraje v nových vypálených sudech z amerického dubu.

Po vyprázdnění sudů zůstává určité množství whiskey absorbováno hluboko ve dřevě. Jim Beam používá vlastní proces, kterým tuto koncentrovanou whiskey ze sudů získává zpět. Extrahovaná část je následně smíchána se zralým bourbonem.

Whiskey získaná ze dřeva obsahuje vysokou koncentraci látek pocházejících z vypáleného dubu, díky čemuž má Devil’s Cut výraznější dřevitý, vanilkový a kořenitý charakter než klasický Jim Beam White Label.

Výsledná whiskey je lahvována při vyšší síle 45 % alkoholu.

CHUŤ

Plnější a výraznější s dominantními tóny opečeného dubu, karamelu a vanilky. Postupně se rozvíjí sladší kukuřice, tmavý karamel, koření a lehce pražený charakter. Závěr je dlouhý, hřejivý a výrazně dubový.

AROMA

Intenzivní aroma vanilky, karamelu a vypáleného dubového dřeva. V pozadí se objevuje koření, lehce oříškový charakter a sladké tóny typické pro Kentucky bourbon.

DOPORUČENÉ SERVÍROVÁNÍ

Jim Beam Devil’s Cut nejlépe vynikne čistý nebo na velké kostce ledu, kde se projeví jeho výraznější dubový charakter. Několik kapek vody může pomoci otevřít sladší tóny vanilky a karamelu.

Díky vyšší síle 45 % a intenzivnímu charakteru se dobře hodí také do klasických bourbonových koktejlů, zejména Old Fashioned nebo Whiskey Sour.