Obsah alkoholu: 11,5%
Objem: 0,75l
Země: Itálie
Oblast: Veneto – Trevigiano (Cimadolmo)
Apelace: Prosecco DOC Millesimato
Producent: Corvezzo Winery
Odrůda: Glera 100 %
Styl: Brut – suché šumivé víno
Certifikace: 100% Organické (BIO) zemědělství – certifikováno EU
Metoda výroby: Metodo Charmat – sekundární fermentace v nerezových tlakových nádobách (autoclave)
Dávkování (dosage): Brut – do 12 g/l zbytkového cukru
Chuť: Suché, svěží a elegantně vyvážené prosecco s jemným, persistentním perlením a živou, přirozenou kyselinkou. Na patře dominují tóny zeleného jablka, hrušky a šťavnatého citrusu, doplněné jemnou květinovou linkou a decentní mineralitou. Styl Brut zajišťuje čistý, suchý a osvěžující profil, který nechává vyniknout ovocnost a terroir. Závěr je čistý, středně dlouhý a osvěžující.
Aroma: Nos je čistý, intenzivní a přívětivý – zelené jablko, hruška a akáciové květy se prolínají s jemnými tóny citrusové kůry a čerstvého hroznu. Typicky čistý, aromatický projev odrůdy Glera.
Corvezzo Winery je rodinným vinařstvím vedoucím již ve čtvrté generaci, které sídlí v obci Cimadolmo v oblasti Trevigiano – historickém epicentru produkce italského prosecca. Rodina Corvezzo se již před lety vydala cestou přísně organického (BIO) zemědělství a dnes patří k největším a nejrespektovanějším pěstitelům BIO prosecca v celém regionu Veneto. Vinařství hospodaří na více než 100 hektarech vlastních vinic, kde je prioritou péče o půdu, podpora biodiverzity a nulová tolerance k syntetickým pesticidům či herbicidům – „naslouchat přírodě“ je zde základním mottem, které se propisuje do chuti každé lahve.
Označení Millesimato je u prosecca indikátorem vyšší kvality – garantuje, že minimálně 85 % hroznů pochází z jediného ročníku. Pro vinaře to znamená, že musí pracovat s hrozny, které v daném roce dosáhly ideální harmonie cukrů a kyselin bez nutnosti míchání s jinými ročníky. Výsledkem je víno, které je přesným a autentickým otiskem konkrétního roku a terroiru oblasti Trevigiano.
Odrůda Glera je srdcem každého prosecca – autochtonní odrůda severovýchodní Itálie, která zde roste již po staletí. Je charakteristická svou přirozenou, jemnou aromatikou ovoce a květin a středně vysokou kyselinkou. Tradiční metodu Charmat – sekundární fermentaci v tlakových nerezových nádobách – využívá vinařství Corvezzo k maximálnímu uchování primární čistoty těchto aromat. Díky ní získává víno svou typickou svěžest a životnost.
Corvezzo Organic Prosecco Millesimato Brut je ideální volbou pro každodenní přípitek, oslavu, jako aperitiv před večeří nebo lehký společník k jídlu. Skvěle se hodí k prosciutto crudo, sýru mozzarella, čerstvým mořským plodům, sushi, zeleninovým salátům nebo jemným předkrmům. Doporučená teplota podávání 6–8 °C – výrazně vychlazené, ideálně v tulipánové sklenici. ????????
Mohlo by Vás zajímat
