Obsah alkoholu: 11,5%
Objem: 0,75l
Země: Itálie
Oblast: Veneto – Trevigiano
Apelace: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Producent: Terre di San Venanzio
Odrůda: Glera 100 %
Styl: Brut – suché šumivé víno
Metoda výroby: Metodo Charmat – sekundární fermentace v tlakových nádobách (autoclave)
Dávkování: Brut – do 12 g/l zbytkového cukru
Chuť: Suché, svěží a elegantně mineralitní prosecco s živou, přirozenou kyselinkou a jemným, persistentním perlením. Na patře dominují tóny bílé broskve, hrušky a zeleného jablka, doplněné charakteristickými tóny bílého kvítí, citrusu a jemné mandlové podkresby. Styl Brut záměrně nechává vyniknout přirozenou svěžest, mineralitu a terroir valdobbiadenských vinic bez cukrové korekce. Závěr je čistý, středně dlouhý a svěže mineralitní.
Aroma: Nos je čistý, svěží a elegantně parfémovaný – bílá broskev, hruška a bílé kvítí se prolínají s jemnými tóny zeleného jablka, citrusu a mandlí. Typická elegance a čistota DOCG Valdobbiadene terroiru je plně patrná.
Terre di San Venanzio je rodinné vinařství se sídlem ve Valdobbiadene – historickém srdci oblasti prosecca na severovýchodě Itálie v regionu Veneto. Název vinařství odkazuje na malebný kostelík San Venanzio, který se tyčí nad vinicemi vinařství na strmých kopcích Valdobbiadene a jehož silueta je ikonickým symbolem krajiny celé oblasti. Vinařství hospodaří na vlastních terasových vinicích na charakteristických svazích Valdobbiadene a zaměřuje se na autentické vyjádření terroiru prostřednictvím odrůdy Glera ve všech jejích stylových podobách.
Oblast Conegliano Valdobbiadene byla v roce 2019 zapsána na seznam UNESCO jako světové kulturní dědictví – dramatická krajina strmých terasových vinic na kopcích Trevigiana, formovaných staletími lidské práce v souladu s přírodou, je jedním z nejkrásnějších a nejautentičtějších vinařských krajinných celků Evropy. Charakteristické půdy oblasti – morenové jíly, pískovce a vápence ze čtvrtohorní ledovcové činnosti – v kombinaci s chladnějším alpským mikroklimátem, výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí a výhledem na vzdálené Alpy na severu vytvářejí ideální podmínky pro pěstování odrůdy Glera s maximální aromatickou intenzitou a přirozenou svěžestí.
Glera je autochtonní odrůda severovýchodní Itálie, historicky pěstovaná v oblasti Valdobbiadene po staletí. Je charakteristická svou přirozenou aromatičností – bílé broskve, hruška, bílé kvítí a jemný citrus – živou kyselinkou a nízkou tříslovinností, díky nimž je ideálním základem pro svěží a parfémované šumivé víno. Tradiční Charmatova metoda (metodo Charmat) – sekundární fermentace v hermeticky uzavřených nerezových nádobách (autoclave) při kontrolované teplotě přibližně 15 °C po dobu 30–60 dní – maximálně zachovává primární aromatiku a svěžest odrůdy, na rozdíl od tradiční šampaňské metody, kde dominují autolytické tóny brioše a toastu.
Kategorie Brut se zbytkovým cukrem do 12 g/l je suchý a mineralitní styl, který záměrně nechává vyniknout přirozenou čistotu, eleganci a terroir Valdobbiadene – ideální pro milovníky suchých šumivých vín a pro ty, kdo hledají alternativu k šampaňskému s italskou lehkostí a svěžestí. Skvěle se hodí k prosciutto crudo, čerstvým mořským plodům, ústřicím, sushi, lehkým předkrmům, rybím carpacciím nebo jako aperitiv. Doporučená teplota podávání 7–8 °C – výrazně vychlazené, ideálně v tulipánové sklenici pro plný rozvoj aromatiky. ????
Mohlo by Vás zajímat
