Obsah alkoholu: 40%
Objem: 0,7l
Obsah cukru: cca 6-10 g/l
Země: Kolumbie
Sudy: různé typy dubových sudů (ex-bourbon, ex-sherry, ex-wine)
Chuť: hluboká, bohatá a výrazně komplexnější než Dictador 12yo – s dominantními tóny tmavého karamelu, lékořice, Demerara cukru a přirozeného medu v popředí, za nimiž se odkrývají hustě vrstvené tóny hořké čokolády, kávy, tabáku, kůže, sušeného ovoce (švestky, rozinky, datle), dubového koření, skořice, hřebíčku a jemného vanilkového lusku – s mimořádně dlouhým, teplým a elegantním závěrem s dozvukem lékořice, tabáku a tmavé čokolády
Aroma: hluboké, husté a intenzivně svůdné s výraznou vůní lékořice, tmavého karamelu a medu v popředí, za níž se rozkrývají bohaté vrstvy hořké čokolády, kávy, tabáku, kůže, sušeného ovoce, dubového dřeva, skořice a vanilky – aromatický profil, který se neustále vyvíjí v kontaktu se vzduchem a odhaluje stále nové nuance 20letého solera zrání
Dictador 20yo je přímým a fascinujícím krokem výše oproti Dictador 12yo – rum, který zachovává stejnou výrobní filozofii, ale přidává k ní osm let navíc a klíčový výrobní rozdíl: zatímco Dictador 12yo je destilován výhradně na sloupcovém přístroji (column still), Dictador 20yo kombinuje 70 % column still s 30 % měděným pot still. Právě tento podíl pot still destilace přináší výsledné směsi výrazně vyšší obsah přirozených esterů, kongenerů a aromatických látek, které dávají 20yo jeho charakteristickou hloubku, hustotu a komplexnost – kvalitu, která se při přímém srovnání s 12yo okamžitě projeví.
Základní surovina zůstává stejná: virgin sugar cane honey – čerstvý třtinový med přímo z kolumbijské cukrové třtiny, bohatý na přirozené cukry, estery a aromatické látky – jehož charakter se díky 20letému solera zrání v Cartagena de Indias transformuje do mimořádné komplexnosti. Solera systém průměrného stáří 20 let (s rozsahem 14–24 let) v různých typech dubových sudů – ex-bourbon, ex-sherry, ex-wine – a tropické karibské klima s podílem andělů až 10 % ročně vytvářejí rum, jehož koncentrace chutí a aromat je fascinující.
Nezaměnitelným charakteristickým tónem Dictador 20yo je lékořice – hluboký, sladký a přitom lehce hořký podtón, který spolu s tóny Demerara cukru, tabáku a kůže definuje tento rum jako jednoznačně jiný zážitek než jeho mladší bratr 12yo. Po ředění demineralizovanou vodou po dobu 28 dnů před lahvováním rum získává finální hladkost a vyváženost, které z něj činí ideální prémiový digestivní rum. Dictador 20yo je ideální podáván při pokojové teplotě v tulipánovém skle nebo s jedním velkým ledem – a jako excelentní základ do Rum Old Fashioned nebo Rum Negroni pro ty, kteří hledají maximální komplexnost v koktejlu.
Mohlo by Vás zajímat
