Obsah alkoholu: 55,7%

Objem: 0,7l

Kategorie: Navy Strength Rum / vícezemní blend

Edice: Mister Fogg Navy Rum – Sail No. 2

Producent: Maison Ferrand

Původ rumů: Trinidad, Barbados, Guyana, Mauritius a Jamajka

Složení blendu:

• 35 % Trinidad – Trinidad Distillers Ltd.
• 34 % Barbados – West Indies Rum Distillery
• 20 % Guyana – Diamond Distillery
• 6 % Mauritius – Saint Aubin
• 5 % Jamajka – rumy z jamajských palíren

Základní surovina: Převážně melasa; část z Mauricia pochází také z čerstvé šťávy cukrové třtiny.

Destilace: Kombinace Column Still a Pot Still

První zrání: V zemích původu, převážně v sudech po bourbonu

Další zrání: Francie, oblast Cognac

Finální fáze: Zrání a oxygenace ve velkých dřevěných kádích, inspirovaná historickým způsobem přípravy Navy Rum v londýnských docích.

Obsah cukru: 4,8 g/l

Limitovaná edice: Ano

Chuť

Planteray Mister Fogg Navy Rum Sail No. 2 přináší mohutnou, koncentrovanou a vrstevnatou chuť odpovídající síle 55,7 % alkoholu. První doušek přináší tmavou melasu, karamel a vanilku, následované zralými švestkami, sušeným ovocem a kandovanou pomerančovou kůrou.

Postupně se přidává hořká čokoláda, pražené ořechy, tmavé koření a výraznější dřevitá linka. Jamajská část blendu přináší lehce funky esterový charakter, zatímco Guyana podporuje hutnější, tmavší stránku rumu. V závěru nastupuje koření, dub, melasa a decentní kouřovost. Dochuť je dlouhá, hřejivá a intenzivní.

Aroma

Aroma je výrazné už bezprostředně po nalití. Objevují se sušené švestky, pomerančová kůra, hořká čokoláda, vanilka a karamel, následované praženými ořechy a kořením. S delším odpočinkem ve sklenici se přidávají hlubší tóny melasy, dřeva a lehkého kouře.

Detailní popis produktu

Planteray Mister Fogg Navy Rum Sail No. 2 je druhým vydáním ambiciózního projektu značky Planteray, který se snaží moderním způsobem navázat na historickou tradici britských Navy Rumů. Nejde přitom pouze o marketingové označení silnějšího rumu – způsob sestavení blendu i jeho následné zpracování jsou inspirovány skutečnou historií rumových směsí používaných britským námořnictvem.

Historické Navy Rumy nebyly produktem jediné palírny ani jedné země. Do Británie připlouvaly sudy z různých částí tehdejšího impéria a v přístavních skladech se z nich vytvářely komplexní směsi. Právě tuto filozofii se Planteray snaží v sérii Mister Fogg znovu interpretovat.

Sail No. 2 spojuje rumy z pěti různých zemí a několika významných palíren. Největší podíl, 35 %, pochází z Trinidadu, dalších 34 % z Barbadosu, 20 % z Guyany, 6 % z Mauricia a zbývajících 5 % tvoří jamajské rumy.

Každá část má ve výsledném blendu svůj význam. Trinidad přispívá lehčím a strukturovaným kolonovým charakterem, Barbados přináší rovnováhu mezi plnějšími a lehčími destiláty a Guyana dodává tmavší, mohutnější charakter. Malý podíl výrazných jamajských rumů přináší charakteristické esterové aroma, zatímco Mauritius je zajímavý použitím rumu vznikajícího také z čerstvé šťávy cukrové třtiny.

Jednotlivé rumy nejprve zrají v zemích svého původu, zejména v sudech po americkém bourbonu. Následně putují po moři do Francie, kde pokračuje další fáze jejich vývoje. Součástí procesu je také pobyt ve velkých dřevěných kádích s výraznějším přístupem kyslíku. Maison Ferrand tímto postupem odkazuje na prostředí historických britských přístavních skladů, kde byly Navy Rumy před distribucí míchány a uchovávány.

Výsledný blend je lahvován při výrazných 55,7 % alkoholu. Přesto nejde pouze o demonstraci vysoké síly. Kombinace různých stylů destilace, zemí původu a způsobů zrání vytváří komplexní rum, ve kterém se střídá tmavá melasová hutnost, ovocnost, esterový charakter, koření a vliv dubového dřeva.

Zajímavá je také velmi nízká dosage 4,8 g cukru na litr. Sail No. 2 proto není typickým sladkým rumem; drobné doslazení pouze zakulacuje výrazný profil vysokoprocentního blendu.

Planteray Mister Fogg Navy Rum Sail No. 2 je tak především rumem pro zkušenější konzumenty, kteří chtějí poznat rozdíl mezi běžným komerčním blendem a výrazným Navy Strength rumem sestaveným z několika tradičních rumových stylů.

Co znamená Navy Strength?

Označení Navy Strength je spojeno s tradicí britského Royal Navy, kde byl rum po staletí součástí přídělů námořníků. Historické námořní blendy byly výrazné, vysokoprocentní a sestavované z rumů pocházejících z různých britských kolonií.

Planteray na tuto tradici navazuje nejen výslednou silou 55,7 %, ale především vícezemním charakterem blendu a specifickým způsobem jeho dalšího zrání a míchání.

Doporučené servírování

Pro degustaci doporučuji Planteray Navy No. 2 podávat čistý při 18–20 °C v tulipánové nebo Glencairn sklenici. Vzhledem k 55,7 % alkoholu mu prospěje několik minut odpočinku po nalití.

Velmi dobře reaguje také na několik kapek vody, které sníží alkoholovou ostrost a mohou zvýraznit ovocnou a čokoládovou stránku blendu.

Díky vysoké intenzitě je zároveň výborným základem pro výrazné rumové koktejly.

Doporučené koktejly

• Mai Tai
• Navy Grog
• Zombie
• Rum Old Fashioned
• Planter’s Punch
• Rum Manhattan

Food pairing

• hořká čokoláda 70–85 %
• grilované nebo flambované ovoce
• sušené švestky a fíky
• pekanové ořechy
• čokoládové dezerty
• vyzrálé tvrdé sýry
• BBQ maso

Pro koho je určen

Planteray Mister Fogg Navy Rum Sail No. 2 doporučuji především zkušenějším milovníkům rumu, kteří mají rádi vyšší obsah alkoholu, sušší profil a výraznější charakter destilátu. Zajímavý bude zejména pro fanoušky jamajských a guyanských rumů, kteří ocení esterové a těžší tóny, ale zároveň chtějí komplexnější vícezemní blend.

Díky síle 55,7 %, limitovanému charakteru a neobvyklému spojení Trinidadu, Barbadosu, Guyany, Mauricia a Jamajky jde také o velmi zajímavou láhev do sbírky nebo jako dárek pro zkušeného rumového nadšence.