Don Papa Sherry Cask 45% 0,7 l
Limitovaný filipínský rum z ostrova Negros, který po zrání v amerických ex-bourbon sudech dozrává ve čtyřech typech sherry sudů – Fino, Pedro Ximénez, Cream a Palo Cortado.
Zobrazit více
Nakupte za 1 999 Kč a budete mít dopravu ZDARMA.| Parametry | |||
|---|---|---|---|
| Země původu | Filipíny | Ostrov | Negros |
| Výrobce | Don Papa | Kategorie | Rum |
| Obsah alkoholu | 45 % | Objem | 0,7 l |
| Surovina | Melasa | Destilace | Column Still |
| Základní zrání | Ex-bourbon, americký dub | Finish | 4 druhy sherry sudů |
| Sherry sudy | Fino, PX, Cream, Palo Cortado | Filtrace | Nefiltrovaný |
| Obsah cukru | 15-25 g/l | Edice | Sherry Cask Finish |
O RUMU
Don Papa Sherry Cask je limitovaná edice filipínského rumu pocházejícího z ostrova Negros, který je centrem pěstování cukrové třtiny na Filipínách. Edice Sherry Cask Finish byla poprvé představena v roce 2018 a Don Papa ji následně začal vydávat každoročně.
Od klasického Don Papa se výrazně odlišuje nejen vyšším obsahem alkoholu 45 %, ale především neobvyklým systémem zrání. Výsledný rum kombinuje sladší a ovocný charakter značky s výraznými tóny sušeného ovoce, ořechů, koření a sherry.
VÝROBA A ZRÁNÍ
Základem je rum z melasy destilovaný na kolonovém zařízení. Nejprve zraje v amerických dubových sudech po bourbonu a následně je rozdělen do čtyř různých typů sudů po sherry.
Používají se sudy po Fino, Pedro Ximénez, Cream a Palo Cortado sherry. Každý přináší odlišný charakter – Fino sušší a svěžejší tóny, Pedro Ximénez výraznou sladkost a sušené ovoce, Cream bohatší sladký charakter a Palo Cortado především ořechové a kořenité nuance. Jednotlivé části jsou poté znovu spojeny do výsledného blendu.
U starších lahvování této edice je uváděno přibližně 4leté zrání v ex-bourbon sudech a dalších 18 měsíců v sherry sudech.
ČTYŘI DRUHY SHERRY SUDŮ
Právě kombinace čtyř typů sherry sudů je nejzajímavější vlastností této edice. Namísto běžného použití jednoho typu sherry sudu pracuje Don Papa se čtyřmi odlišnými styly a následným blendováním.
Výsledkem je komplexnější profil, ve kterém se propojuje suchost Fina, sladkost Pedro Ximénez a Cream sherry a ořechově-kořenitý charakter Palo Cortado.
CHUŤ
Plná a bohatá s tóny zralých švestek, fíků a hořké čokolády. Sladší ovocný základ doplňují ořechy, dubové koření a výrazný vliv sherry. Závěr je dlouhý, krémový a příjemně hřejivý.
AROMA
Výrazně ovocné aroma s tóny rozinek, sušeného ovoce a ořechů. Postupně se objevuje karamel, dubové dřevo, koření a sladší tóny pocházející především ze sudů po Pedro Ximénez a Cream sherry.
DOPORUČENÉ SERVÍROVÁNÍ
Don Papa Sherry Cask doporučujeme podávat především čistý při pokojové teplotě v tulipánové degustační sklenici. Vyšších 45 % alkoholu dobře podporuje intenzitu sherry charakteru; případně lze přidat několik kapek vody.
Mohlo by Vás zajímat
