Obsah alkoholu: 42%

Objem: 0,5l

Kategorie: Ovocný destilát

Země: Česká republika

Producent: Palírna Raspenava

Region: Liberecký kraj

Surovina: Kvašené borůvky

Výroba: Kvašení ovoce a následná destilace

Destilace: Měděný kotlový destilační přístroj

Zrání: Po destilaci několik měsíců odpočívá v nerezových tancích před lahvováním

Chuť

Raspenava Borůvkovice nabízí jemnou a velmi čistou chuť s výrazným projevem zralých lesních borůvek. V úvodu se objevují svěží ovocné tóny doplněné lehkou květinovou elegancí. Ve střední části vystupuje jemná sladkost ovoce, která je vyvážena příjemnou svěžestí a decentní peckovou stopou. Závěr je dlouhý, harmonický a sametově hebký s přetrvávající chutí čerstvě nasbíraných borůvek.

Aroma

Aroma je intenzivní, čisté a velmi ovocné. Dominují vůně lesních borůvek, borůvkového keře a jemných květinových tónů. V pozadí lze rozpoznat lehké náznaky lesního ovoce, bylin a svěží ovocné kyselinky, které dodávají destilátu příjemnou živost.

Detailní popis produktu

Raspenava Borůvkovice je jedním z originálních ovocných destilátů Palírny Raspenava, která sídlí na úpatí Jizerských hor a zaměřuje se na výrobu prémiových českých pálenek v menších šaržích. Palírna si během několika let vybudovala výbornou pověst díky důrazu na kvalitní suroviny, tradiční výrobní postupy a poctivou řemeslnou práci.

Borůvkovice se vyrábí klasickým způsobem – kvašením pečlivě vybraných borůvek a následnou destilací. Nejde tedy o ochucený líh ani macerát, ale o skutečný ovocný destilát, ve kterém vzniká alkohol přirozeným kvašením ovocných cukrů. Tento způsob výroby umožňuje zachovat autentický charakter ovoce a vytvořit destilát s výraznou aromatikou a čistou chutí.

Výroba borůvkového destilátu patří mezi technologicky nejnáročnější disciplíny ovocného pálení. Borůvky obsahují méně cukru než například švestky nebo hrušky, proto vyžadují pečlivou kontrolu kvašení i citlivé vedení destilace. Právě díky tomu si Raspenava Borůvkovice zachovává intenzivní ovocné aroma bez zbytečně ostrého alkoholového projevu.

Po destilaci destilát několik měsíců odpočívá v nerezových nádobách, kde se jednotlivé aromatické složky harmonicky propojí. Výsledkem je jemná, elegantní pálenka s čistým projevem lesních borůvek, která si zachovává svěžest ovoce i příjemně dlouhý závěr.

Palírna Raspenava je známá také experimentálními edicemi dokončovanými v různých typech sudů (například po whisky, rumu nebo víně), základní Borůvkovice však sází na čistý charakter samotného ovoce a představuje ideální ukázku kvalitního českého ovocného destilátu.

Doporučené servírování

Nejlépe chutná při 14–16 °C v menší degustační sklenici na ovocné destiláty. Doporučuje se podávat čistou, bez ledu, aby naplno vyniklo její jemné aroma a ovocný charakter.

Food pairing

• borůvkový koláč
• panna cotta s lesním ovocem
• kvalitní hořká čokoláda
• jemné kozí sýry
• čerstvé lesní ovoce
• vanilkový cheesecake

Pro koho je určena

Raspenava Borůvkovice je určena všem milovníkům kvalitních českých ovocných destilátů, kteří hledají něco méně tradičního než slivovici nebo hruškovici. Díky své jemnosti, autentickému projevu lesních borůvek a poctivé řemeslné výrobě potěší zkušené znalce pálenek i ty, kteří chtějí objevit výjimečný destilát s originálním ovocným charakterem.