Obsah alkoholu: 50%
Objem: 0,7l
Země: USA
Kraj: Lynchburg, Moore County, Tennessee
Surovina: Mashbill (složení obilné směsi): 80 % kukuřice, 12 % malteovaný ječmen, 8 % žito – Jack Daniel’s house mashbill
Zrání: Minimálně 5–7 let v nových, vypálených dubových sudech (new charred oak barrels, char level #3) – Single Barrel sudy ručně vybírány z nejvyšších pater (floor 4–7) skladu č. 1–8 pro maximální teplotní exponovanost a intenzitu zrání
Výběr sudů: Každý sud osobně vybrán Master Distillerem nebo jeho zástupcem – každá lahev označena číslem skladu, patra a sudu
Chuť: Plná, kořeněná a výrazně komplexnější než standardní Black Label – první kontakt s patrem přináší okamžitou, hutnou přítomnost 50% ABV s výraznou sladkostí karamelu a vanilky z nových vypálených dubových sudů. Charcoal mellowing se projevuje charakteristickou čistotou a hedvábnou hladkostí, která je přes všechnu sílu a kořenitost přítomna v každém doušku. Ve střední části dominuje bouqueté z nejvyšších pater skladu: tmavý karamel, pražená zrna kukuřice, brown sugar, jemná žitná kořenitost (pepř, kopr) a tóny pečené banány a sušeného ovoce. Textura je hutná, olejnatá a plná. Závěr je dlouhý, teplý a harmonický s přetrvávajícím dozvukem dubového koření, vanilky, karamelu a lehce kouřové sazovitosti vypálené dubové barvy.
Aroma: Bohaté, sladové a intenzivně dubové – první vlna přináší okamžitou, výraznou vůni tmavého karamelu, vanilky a pražených kukuřičných zrn – klasické Tennessee whiskey tóny v maximální koncentraci. Za nimi se rozkrývají tóny brown sugar, javorového sirupu a sušeného ovoce (datle, rozinky). Charakteristický jemný nádech dřevěného uhlí z Lincoln County Process je subtilně přítomný – čistý, mírně sazivý – a dává aromatu nezaměnitelný tennessee charakter. S provzdušněním přichází žitná kořenitost a jemné tóny kůže a dubového dřeva. Celkový aromatický profil je bohatý, přímočarý a velmi přívětivý.
Jack Daniel’s Single Barrel Select 50% je nejprestižnějším a nejintenzivnějším výrazem core range Jack Daniel’s – whiskey, která ukazuje, čeho je legendární lynchburgská destilérna schopna, když se vzdá blendování tisíců sudů a soustředí se na to nejlepší, co jeden jediný výjimečný sud může nabídnout.
Jack Daniel Distillery v Lynchburgu, Tennessee je nejprodávanější whiskey destilérnou světa a jednou z nejstarších amerických destilérn fungujících nepřetržitě – registrována v roce 1866, přičemž zakladatel Jasper Newton „Jack" Daniel zahájil výrobu ještě o několik let dříve. Destilérna leží v Moore County – jednom z „suchých" countů v Tennessee, kde je alkohol paradoxně zakázáno prodávat v místních obchodech, ale jeho výroba povolena. Dnes je Jack Daniel’s součástí skupiny Brown-Forman Corporation.
Základem identity celé Jack Daniel’s linie je Lincoln County Process (LCP) – proces přefiltrování čerstvého destilátu přes vrstvu dřevěného uhlí z cukrového javoru před naplněním do sudů. Tato metoda, která trvá přibližně 10 dní na každou dávku, technicky odlišuje Tennessee Whiskey od Kentucky Bourbon (který LCP nepoužívá) a dodává Jack Daniel’s charakteristickou čistotu, hedvábnost a jemný nádech dřevěného uhlí. Dřevěné uhlí se vyrábí přímo v Lynchburgu z cukrového javoru – stromy jsou štípány, skládány do štosů a zapalovány, přičemž vzniklé uhlí je drceno a lisováno do filtračních nádob o hloubce přibližně 3 metrů.
Klíčovým rozlišovacím prvkem Single Barrel Select oproti standardnímu Black Label je právě výběr z jednoho sudu a poloha sudu v skladu. Jack Daniel’s má v Lynchburgu a okolí přibližně 90 skládovacích skladů (rickhouses), každý s kapacitou tisíců sudů v patrech od 1 do 7. Vyšší patra jsou vystavena výraznějším teplotním výkyvům – v létě dosahují teploty v nejvyšších patrech až 49 °C, v zimě klesají k bodu mrazu – přičemž tyto cykly tepelné dilatace a kontrakce dramaticky urychlují extrakci dubových látek a vytváří intenzivnější, sladší a kořeněnější profil. Master Distiller nebo jeho zástupce osobně ochutnává kandidátní sudy z pater 4–7 a vybírá pouze ty, které splňují přísný standard Single Barrel Select – prémiová sladkost, plné tělo a harmonická komplexnost.
Každá lahev Single Barrel je unikátní – nese číslo skladu, patra a sudu, datum lahvování a jméno osoby, která sud vybrala. Dvě lahve ze dvou různých sudů nikdy nebudou chutnat naprosto stejně – a právě tato variabilita je pro sběratele a znalce jedním z největších půvabů kategorie single barrel whiskey.
50 % ABV je pro Single Barrel Select klíčové: na rozdíl od Black Label (40 %) poskytuje vyšší alkohol výrazně plnější chuťovou přítomnost, lepší integraci komplexních dubových extraktů a přirozenější dojem bez přehnaného ředění vodou.
Jack Daniel’s Single Barrel je ideální vychutnat čistý při pokojové teplotě nebo s jednou velkou kostkou ledu, která jemně otevře aromatiku. Skvěle se páruje s BBQ masem, tmavou čokoládou, pekanový koláčem nebo jako prémiový digestif. Klasický Single Barrel Old Fashioned (50 ml Jack Daniel’s Single Barrel, 1 kostka cukru, 2–3 dashes Angostura bitters, pomerančová kůra) je absolutním vrcholem využití této whiskey v koktejlech.
Mohlo by Vás zajímat
