Obsah alkoholu: 12,5%
Objem: 0,75l
Země: Česká republika
Oblast: Moravská vinařská oblast
Podoblast: Mikulovská – Žďár
Vinařství: Vinařství Juřeník Žďárský
Odrůda: Ryzlink rýnský 100 %
Přívlastek: Pozdní sběr – suché
Typ zrání: Nerezové tanky, dlouhá archivace v lahvi
Chuť: Suché, komplexní a vitální archivní víno s typickou závodní kyselinkou, která drží víno svěží a strukturované i po více než deseti letech. Na patře se rozvíjejí elegantní terciární tóny medu, sušených meruněk a kandovaného citrusu, doplněné charakteristickým petrolejovým buketem a jemnou minerální linkou vápencového terroiru Mikulovska. Závěr je dlouhý, komplexní a překvapivě svěží.
Aroma: Nos je vrstevnatý a fascinující – typický petrolejový buket způsobený látkou TDN je plně rozvinutý a elegantní, doplněný tóny medu, sušených meruněk, citrusové kůry a lískového oříšku. Jemná minerální podkresba a bylinkové tóny dotváří komplexní a nezaměnitelný profil vyzrálého Ryzlinku rýnského.
Vinařství Juřeník Žďárský je rodinný podnik z obce Žďár v Mikulovské podoblasti na jižní Moravě, nedaleko CHKO Pálava. Vinařství hospodaří na vlastních vinicích na vápencových a hlinitých půdách Mikulovska, kde specifické klima s dostatkem slunce, výraznými teplotními rozdíly a charakteristickým minerálním podložím vytváří ideální podmínky pro pěstování Ryzlinku rýnského. Archivní ročníky jako tento Ryzlink 2013 dokumentují jedinečnou schopnost moravských bílých vín zrát a rozvíjet se v lahvi na úrovni srovnatelné s nejlepšími světovými producenty odrůdy.
Ryzlink rýnský – německy Riesling – je považován za jednu z největších bílých odrůd světa a svou domovinou má Porýní v Německu, kde dává vzniknout legendárním vínům Mosely, Rýnu a Saary. Jeho výjimečnost spočívá v kombinaci přirozené vysoké kyselinky, schopnosti dokonale odrážet terroir a fascinujícím potenciálu dlouhodobého zrání – kvalitní ryzlinky dozrávají v lahvi i desítky let. Klíčovým znakem vyzrálého Ryzlinku je petrolejový buket způsobený látkou TDN (1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaftalen), která vzniká přirozeným rozkladem karotenoidů v průběhu archivace a je nezaměnitelným otiskem tohoto vývojového stádia.
Ročník 2013 byl na Moravě charakteristický pomalejším dozráváním s výborně zachovanou přirozenou kyselinkou a jemnou strukturou – právě tato vlastnost dala vínu skvělý základ pro dlouhodobou archivaci. Po více než deseti letech v lahvi se Ryzlink Juřeník Žďárský nachází ve svém nejkrásnějším vývojovém okně – primární tóny zeleného jablka a citrusu ustoupily do pozadí a ustoupily místo komplexním terciárním notám medu, sušeného ovoce a petrolejového buketu, zatímco živá kyselinka drží víno stále vitální a strukturované. Jde o víno pro pravé milovníky archivních Ryzlinků a jedinečnou příležitost ochutnat moravský terroir v jeho nejhlubším výrazu. Skvěle se hodí k uzeným rybám, foie gras, jemným plísňovým sýrům nebo jako sólo degustační víno. Doporučená teplota podávání 10–12 °C, doporučujeme dekantovat 15–20 minut před podáváním.
Mohlo by Vás zajímat
