Okami Pure Malt 8yo Japanese Whisky 40% 0,7l

Obsah alkoholu: 40% 

Objem: 0,7l 

Země: Japonsko 

Kraj: Nagahama, prefektura Šiga (Nagahama Distillery – břeh jezera Biwa, největšího japonského jezera) 

Producent: Nagahama Roman Beer Co., Ltd. / Nagahama Distillery (Nagahama, Šiga, Japonsko) 

Kategorie: Japanese Pure Malt Whisky (blend malteovaného destilátu z jedné nebo více japonských destilérn) 

Surovina: 100% malteovaný ječmen 

Destilace: Pot still destilace – Nagahama Distillery (jedna z nejmenších japonských destilérn – kapacita přibližně 60 000 litrů ročně) 

Zrání: 8 let – kombinace dvou typů sudů:

• Ex-bourbonové sudy z amerického bílého dubu (Quercus alba) – vanilka, karamel, zlaté ovoce, jemný med
• Sherry sudy (Oloroso) – sušené ovoce, ořechovost, jemná čokoláda, hloubka

Chuť: Zralá, harmonická a přesvědčivě komplexní – první kontakt s patrem přináší okamžitou plnost a zaoblené osmileté zrání: tóny zlatého jablka, zralých hrušek a sušených meruněk z bourbonových sudů tvoří svěží a ovocnou páteř. Ve střední části nastupuje charakteristický sherry vliv – sušené švestky, rozinky, vlašské ořechy a jemná hořká čokoláda – který dodává profilu hloubku a komplexnost výrazně přesahující mladší edice. Japonská preciznost se projevuje v mimořádné harmonii a čistotě celého profilu: vše plyne přirozeně a bez ostrých hran, každá vrstva elegantně navazuje na předchozí. Jemné koření – bílý pepř, zázvor, kardamom – a nenápadná dubová hořkost dotváří obraz. Závěr je středně dlouhý, teplý a harmonický s přetrvávajícím dozvukem sušeného ovoce, vanilky, sherry ořechovosti a jemné dřevitosti.

Aroma: Bohaté, ovocné a fascinující japonskou elegancí – první vlna přináší zlatavé tóny zralého jablka, hrušek a jemného karamelu, za nimiž se okamžitě odkrývají vrstvy sherry hloubky – sušené meruňky, datle, vlašské ořechy a jemná čokoládová sladkost. S provzdušněním se rozkrývají florální nuance (akácie, med) typické pro japonský malt styl a subtilní dřevitost dubového zrání. Celkový aromatický profil je výrazně komplexnější a zralejší než u čtyřleté edice – osm let zrání je v každém doušku nezaměnitelně přítomno.

Okami Pure Malt 8 Year Old je vlajkovou lodí řady Okami a přesvědčivým důkazem toho, jak výrazně japonská řemeslná preciznost přetváří destilát v průběhu osmiletého zrání v kombinaci ex-bourbonových a sherry sudů.

Nagahama Distillery – fungující od roku 2016 v historickém pivovarském areálu ve městě Nagahama v prefektuře Šiga – je jednou z nejmladších a zároveň nejzajímavějších japonských destilérn. Leží na severním břehu jezera Biwa (琵琶湖) – největšího japonského jezera s rozlohou 670 km² a jednoho z nejstarších jezer světa (přibližně 4 miliony let) – jehož čistá voda a specifické mikroklima jsou nedílnou součástí charakteru whisky. Přechod zakladatele – pivovarnické firmy Nagahama Roman Beer – z pivovarnictví do destilace přinesl do Nagahama Distillery hluboké znalosti fermentace, kvasinkových kmenů a aromatické chemie, které se přímo promítají do výjimečné kvality destilátů.

Destilérna je záměrně malá – roční kapacita přibližně 60 000 litrů – a celý výrobní proces je pod přísnou ruční kontrolou. Tato filosofie malé šarže (small batch) zaručuje, že každý sud je individuálně sledován a každé rozhodnutí o blendování a lahvování je vědomé a promyšlené.

Název Okami (狼) – „vlk" – je odkazem na japonskou šintoistickou tradici, v níž byl vlk uctíván jako ōkami-sama (大神様 – „vznešené božstvo") hor a lesů – ochranný duch japonské přírody symbolizující sílu, preciznost a přirozenou harmonii. Tyto hodnoty jsou vědomě vtěleny do každé lahve.

Klíčovým rozdílem Okami 8yo oproti 4yo edici je přirozeně dvojnásobná doba zrání a její dopad na profil. Zatímco čtyřletá edice přináší svěží, florální a primárně ovocný charakter, osmileté zrání přidává zásadní nové dimenze: sherry vliv je hlubší a integrovanější, dubová struktura je výraznější a lépe zaoblená, a celkový profil působí zralejším, sofistikovanějším a komplexnějším dojmem. Kombinace ex-bourbonových sudů (přinášejících vanilku, karamel a zlaté ovoce) a Oloroso sherry sudů (přinášejících sušené ovoce, ořechovost a jemnou čokoládu) vytváří klasický a velmi efektivní dvoudimenzionální sudový blend, který je pro japonský pure malt styl typický.

Na platformě Whiskybase získal Okami Pure Malt 8yo solidní hodnocení a je recenzenty pravidelně oceňován jako výjimečně dobrý poměr ceny a kvality v kategorii japonských aged malts.

Okami Pure Malt 8yo je nejlépe vychutnat čistý při pokojové teplotě nebo s malým množstvím vody, která otevře sherry hloubku a florální aromatiku. Skvěle funguje jako japonský Highball (50 ml Okami 8yo, 150 ml silně perlivé vody bez příchutě, velká kostka ledu – nepoužívat citrus, aby vynikla čistota whisky) nebo jako prémiový digestif po jídle. Páruje se výborně s japonskou kuchyní (sushi, sashimi, teriyaki), ale i s tmavou čokoládou, ořechovými dezerty nebo zralými sýry. Ideální dárek pro každého milovníka japonských whisky.