Obsah alkoholu: 13%
Objem: 0,75l
Země: Česká republika
Oblast: Moravská vinařská oblast
Podoblast: Slovácká – Čejkovice, trať Železný díl
Vinařství: Vinařství Stanislav Konečný
Odrůda: Chardonnay 100 %
Typ zrání: 12 měsíců v nových francouzských sudech barrique (zbytkový cukr 0,6 g/l, kyseliny 3,5 g/l)
Chuť: Plné, suché a harmonické víno s decentní, dobře integrovanou strukturou ze zrání v dřevěném sudu. Na patře se rozvíjejí tóny zralého žlutého ovoce – broskve a meruňky – doplněné vanilkou, toastovým dřevem a lehkou mandlovou hořkostí v závěru. Víno je sametové, kulaté a vyvážené, s příjemnou kyselinkou 3,5 g/l a dlouhým, krémovým závěrem. Ideální ke konzumaci ihned, doporučená délka archivace 1–3 roky.
Aroma: Nos je komplexní a bohatý – vanilka, karamel a toastové dřevo z barrique se prolínají se zralými ovocnými tóny žluté broskve, švestky a ananasu. Jemné náznaky másla, pečiva a lískového oříšku přidávají charakteristickou burgundskou komplexnost. Víno působí elegantně a neinvazivně – dřevo je harmonicky integrováno.
Vinařství Stanislav Konečný bylo založeno v roce 1993 v obci Čejkovice a dnes se řadí mezi respektované rodinné producenty Slovácké podoblasti s celkovou plochou vinic 13 hektarů. Za vinařstvím stojí Stanislav „Staňa" Konečný – vinař s výjimečnou pověstí, držitel titulu Mistr České republiky v řezu révy vinné a autor přes 500 medailí ze soutěží doma i v zahraničí, včetně stříbrné medaile za Chardonnay na prestižní soutěži Král vín České republiky. Stanislav obhospodařuje výhradně vlastní vinice nebo vinice rodinných příslušníků, aby měl maximální kontrolu nad kvalitou suroviny. Každé víno je vyráběno individuálním postupem – u některých vín nepoužívá ušlechtilé kvasinky, jiná leží dlouhodobě na jemných kalech, macerace červených vín trvá i několik týdnů. Zásadou je nepoužívat řepný cukr. Výsledkem jsou vína s vlastní duší a charakterem, která nikdy nejsou uniformní.
Chardonnay Barrique pochází z půlhektarové vinice na trati Železný díl v Čejkovicích, situované na jižně až jihojihozápadně orientovaném svahu s hlinitou sprašovou půdou. Vinice je vysázena s hustotou 3 500 keřů/ha a vedena středním vedením s výškou kmínku 80 cm. Výnos je záměrně omezen na pouhých 20 hl/ha, čímž vzniká maximální koncentrace aromatických látek v hroznu. Jsou prováděny precizní zelené práce a odstranění listů pro optimální prosvětlení hroznové zóny. Hrozny jsou sklízeny ručně v okamžiku dokonalé zralosti, lisovány ihned po sběru a fermentovány v nerezové nádrži při kontrolované teplotě 15–16 °C po dobu 12 dnů. Poté víno přechází do nových francouzských sudů barrique, kde zraje po dobu 12 měsíců a získává charakteristický buket a decentní, harmonicky integrovaný projev dřeva. Výsledkem je nazlátlé suché víno se sametovou texturou – elegantní, komplexní a plné, skvěle se hodící k bílým masům, sýrům s plísní, paštikám a plodům moře.
Mohlo by Vás zajímat
