Obsah alkoholu: 40% 
Objem: 0,7l
Země původu destilátu: Trinidad a Tobago, Karibik
Destilérna: Trinidad Distillers Limited (T.D.L.) – House of Angostura, Eastern Main Road, Laventille, Port of Spain, Trinidad; jediný výrobce rumu na Trinidadu od uzavření Caroni Distillery v roce 2003; výhradní dodavatel bulk rumu pro desítky světových značek
Kategorie: Premium Aged Blended Rum – Trinidad – Dessert Style – Sistema Solera
Destilace: Dvojitá destilace v měděném pot stillu – charakteristická plnost a olejnatost destilátu
Sistema Solera: Kaskádové zrání – rum postupně prochází od nejmladší k nejstarší vrstvě; žádný sud není nikdy zcela vyprázdněn; nejstarší složky dosahují až 16 let; nejmladší složky přibližně 6 let
Sudy: Ex-bourbonové barely z amerického bílého dubu (medium charred) – vanilka, karamel, dubové koření, jemný kouř
Blend: 5 rumů různých věkových kategorií (dle RomRom.se: „blend på 5 olika rom")
Obsah cukru: Přibližně 16–20 g/l
Chuť: Hedvábná, sytě vanilková a dessertově zaoblená – první kontakt s patrem přináší okamžitou sladkost a plnost charakteristickou pro Zaya house style: dominantní tóny vanilky, karamelu a máslového butterscotche tvoří krémovou páteř profilu. Bourbon Barrel Nest zachycuje: „sweet treacle, allspice and cola aromas – supple entry leads to sweet, oily medium-to full-bodied palate with allspice, cola nut, nutmeg, molasses, medicinal herb and mocha flavors." Tóny tmavé čokolády a moky prostupují středem profilu spolu s jemným kořením (allspice, skořice, muškát) a náznaky pečeného citrusu a ovocné kyselosti. Spirit Radar popisuje: „symphony of well-cooked caramel and pronounced roasted notes, akin to an oak barrel caramelized in a crème brûlée style – vanilla from the wood’s greedy fibers adds a round and smooth mouthfeel." Textura je plná, olejnatá a hedvábná – velvet mouthfeel pro Zaya absolutně charakteristický. Závěr je středně dlouhý s přetrvávajícím dozvukem vanilky, dubového koření, jemného kouře a sladkosti banánu – Bourbon Barrel Nest: „sweet fade of banana and spice and a touch of varnish."
Aroma: Intenzivně vanilkové, karamelové a sytě dessertové – první vlna přináší okamžitou bohatost: dominantní tóny vanilky a karamelu jsou přítomny od prvního dotyku. Soleratt.com popisuje: „seductive; juicy pear, baked apple, spiced vanilla." Spirit Radar doplňuje: „chocolate, coffee, tobacco, vanilla and dried apricot." Luxury Experience zachycuje: „sweet notes of cocoa, caramel and vanilla." S provzdušněním přicházejí jemnější tóny: pečené ovoce, lehký kouř a allspice. Celkový aromatický profil je sytý, přívětivý a jednoznačně dessertový.
Zaya Gran Reserva Solera je rum s bouřlivou historií, výjimečnými oceněními a jasně polarizovanou pozicí v rumové komunitě – láhev, která jedny nadchne a druhé přesytí, ale nikoho nenechá lhostejným.
Trinidad Distillers Limited (T.D.L.) v Port of Spain je od uzavření legendární Caroni Distillery v roce 2003 jediným výrobcem rumu na celém Trinidadu. T.D.L. je domovem Angostura rumu a světoznámých Angostura Aromatic Bitters a zásobuje jako bulk producent desítky prémiových světových značek. Jejich multi-kolónová destilační linka kombinuje moderní efektivitu s tradicí pot still destilace pro prémiové výrazy.
Historie značky Zaya je fascinujícím příběhem o identitě a chuti. Původní Zaya Gran Reserva vznikla v Guatemale v závodech Industrias Licoreras de Guatemala – stejného výrobce, který stojí za Ron Zacapa a Ron Botran. Guatemalská verze získala v první dekádě 21. století kultovní status jako prémiový sipping rum. Po roce 2008 byla výroba přesunuta na Trinidad do T.D.L. Trinidadský styl je charakteristicky čistší a méně tropicky komplexní než guatemalský, s důrazem na vanilku, karamel a dubové koření.
Obsah cukru přibližně 16–20 g/l je komunitní odhad konzistentní s trendem, který Rum Revelations 2023 popisuje jako výrazné snižování obsahu přidaného cukru v portfoliu Angostura/T.D.L. Přesná laboratorní hodnota Systembolagetem není pro Zaya Gran Reserva veřejně potvrzena – produkt není v jejich měřeném seznamu. Přesto chuťový profil popisovaný komunitou jako „very sweet, dessert-style" je konzistentní spíše s hodnotami v rozmezí 16–25 g/l než se suchými rumy (~0 g/l) – sladkost je výrazná, ale nepřekračuje hranici opravdových likérů (30+ g/l).
Označení „Solera 6–16 let" je důležité číst pozorně: u Sistema Solera označuje maximum (16 let) věk nejstarší složky v blendu – nikoliv průměrný věk ani minimální věk všech složek. Nejmladší složky jsou přibližně 6 let staré.
Ultimate Spirits Challenge 94 bodů a Double Gold SFWSC 2014 potvrzují, že v rámci dessert rum kategorie je Zaya Gran Reserva skutečně prémiový výraz – hodnocení oceňující harmonii, hladkost a komplexnost profilu v kontextu jeho stylu.
Zaya Gran Reserva Solera je nejlépe vychutnat čistá s jednou velkou kostkou ledu – led pomáhá mírnit sladkost a otevírá aromatiku. Determannův Firepit upřímně varuje: „neat or over ice, it’s just overpoweringly sweet for some – but in a cocktail, it’s excellent." Skvělé použití v koktejlech: Zaya Daiquiri (Zaya, limetkový džus, třtinový sirup), Trinidad Sour (Zaya, Angostura bitters, orgeat, limetkový džus) nebo jako prémiová základna Rum Old Fashioned. Výborné párování s doutníkem – slaný a kouřový charakter doutníku přirozeně vyrovnává dessertovou sladkost. Ideální dárek pro každého, kdo miluje sladké, krémové a dessertové spiritusy.
Mohlo by Vás zajímat
