Obsah alkoholu: 40%

Objem: 0,7l

Země: Francie

Region: Cognac, Charente

Producent: Courvoisier

Založení domu: 1828

Kategorie: Cognac VSOP (Very Superior Old Pale)

Právní klasifikace: Appellation Cognac Contrôlée (AOC)

Cru (původ eaux-de-vie):

• Grande Champagne
• Petite Champagne
• Borderies
• Fins Bois

Odrůda hroznů: Převážně Ugni Blanc

Master Blender: Patrice Pinet

Počet eaux-de-vie: Výrobce přesný počet nezveřejňuje

Stáří eaux-de-vie: Přibližně 8–12 let

Destilace: Tradiční dvojitá destilace v měděných kotlích Charentais

Zrání: Výrazně déle než zákonné minimum VSOP (min. 4 roky)

Typ sudů: Jemnozrnný francouzský dub

Barva: Sytě jantarová se zlatými odlesky

Ocenění:

• Gold – International Spirits Challenge
• Gold – San Francisco World Spirits Competition
• Double Gold – New York World Wine & Spirits Competition

Chuť

Courvoisier VSOP nabízí dokonale vyvážený chuťový profil spojující ovocnou svěžest mladších eaux-de-vie s hloubkou delšího zrání. V úvodu dominují tóny zralých broskví, meruněk a kandovaného pomeranče, které postupně doplňuje jemná vanilka, med a máslový karamel. Ve střední části se rozvíjí tóny pražených mandlí, sušených rozinek, lehkého kakaa a jemného dubového koření. Díky vysokému podílu eaux-de-vie z Borderies působí koňak mimořádně hladce a elegantně, zatímco destiláty z Grande Champagne dodávají hloubku a dlouhou dochuť. Závěr je dlouhý, sametový a harmonický s doznívajícími tóny vanilky, sušeného ovoce, skořice, dubového dřeva a jemného pepře.

Aroma

Vůně je bohatá, elegantní a velmi komplexní. Již první přivonění přináší tóny broskví, sušených meruněk, kandovaného pomeranče a květového medu. Následují jemné vrstvy vanilky, pražených mandlí, skořice a lehkého karamelu. Po delším provzdušnění se otevírají tóny cedrového dřeva, sušených květů, hřebíčku a jemného tabáku. Celkově působí aroma harmonicky, noblesně a velmi přístupně, což je typickým znakem stylu Courvoisier.

Courvoisier patří mezi nejvýznamnější a nejuznávanější koňakové domy na světě. Společnost byla založena v roce 1828 ve městě Jarnac a díky své dlouhé historii i spojení s Napoleonem Bonapartem získala přezdívku „The Cognac of Napoleon“. Dodnes patří mezi tzv. velkou čtyřku producentů koňaku a je symbolem elegance, precizního blendování a dlouholetého řemeslného umění.

Courvoisier VSOP vzniká jako pečlivě sestavený blend eaux-de-vie pocházejících z nejlepších oblastí regionu Cognac – Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies a Fins Bois. Každá oblast přispívá výslednému destilátu jiným charakterem. Grande Champagne dodává jemnost a potenciál dlouhého zrání, Borderies přináší květinové tóny a mimořádnou eleganci, zatímco Fins Bois obohacuje blend o svěží ovocnost.

Destilace probíhá tradiční metodou v měděných kotlích Charentais a následné zrání ve francouzských dubových sudech výrazně přesahuje zákonné minimum pro kategorii VSOP. Díky tomu získává koňak bohatší strukturu, sametovou texturu a komplexní aromatický profil s tóny vanilky, sušeného ovoce, koření a jemného dubového dřeva.

Courvoisier VSOP představuje jeden z nejuniverzálnějších koňaků své kategorie. Je dostatečně komplexní pro samostatnou degustaci, zároveň však díky své svěžesti výborně funguje i v prémiových koktejlech.

Doporučené servírování

Podávejte čistý při 18–20 °C ve sklenici typu tulip. Po nalití doporučujeme nechat koňak 5–10 minut odpočinout, aby se plně rozvinulo jeho aroma.

Doporučené koktejly

• Sidecar
• French Connection
• Cognac Old Fashioned
• Sazerac
• Courvoisier & Ginger Ale

Food pairing

• foie gras
• pečená kachna
• vyzrálé sýry Comté nebo Gruyère
• dezerty s meruňkami nebo vanilkou
• crème brûlée
• kvalitní mléčná i hořká čokoláda

Pro koho je určen

Courvoisier VSOP je ideální volbou pro milovníky elegantních francouzských koňaků, kteří hledají dokonale vyvážený destilát s bohatou ovocností, jemným vlivem dubového zrání a dlouhou dochutí. Díky své univerzálnosti je vhodný jak pro slavnostní příležitosti, tak jako reprezentativní dárek nebo vstup do světa prémiových koňaků.