bsah alkoholu: 40%
Objem: 0,7l
Země: Francie
Apelace: Cognac AOC
Producent: Cognac Godet (Godet Frères) – La Rochelle, Nouvelle-Aquitaine, Francie
Sídlo: La Rochelle – přímořské přístavní město na západním pobřeží Francie; unikátní poloha mimo klasickou oblast Cognac; oceánské mikroklima sklepů La Rochelle ovlivňuje charakter zrání a dodává koňakům Godet charakteristický „oceánský" styl
Kategorie: VS Cognac – nejmladší zákonná kategorie; minimální zrání 2 roky v dubových sudech
Historie domu Godet:
- 1550 – Bonaventure Godet zahájil obchod s vínem v Nizozemsku
- 1588 – Bonaventure Godet se usadil v La Rochelle; zahájena destilace brandwijn (prékoňak); téhož roku obdržel osobní ochranu od krále Jindřicha IV. Francouzského
- 1699 – Jean Godet obdržel od Ludvíka XIV. erb se třemi číšemi – dodnes na každé lahvi Godet
- 1782 – formální registrace koňakového domu jako Godet Frères
- Dnes vede dům 15. generace – bratři Jean-Édouard, Maxime a Cyril Godet
Odrůda: Ugni Blanc (Trebbiano) – zákonná dominantní odrůda pro koňak; vysoká kyselost ideální pro destilaci
Crus (oblasti původu):
- Fins Bois – největší cru oblasti Cognac; vápencové a jílové půdy; živý, ovocný a rychle zrající charakter; přívětivá aromatika
- Bons Bois – vnější cru s atlantickým oceánským vlivem; lehčí a svěžejší charakter
Věkové složení: Blend 2 a 3 letých eaux-de-vie (dle výrobce: „blend of 2 and 3 year-old cognac")
Destilace: Dvojitá destilace v tradičním měděném alambiku charentais (alembic charentais) – zákonná metoda pro koňak; první destilace (brouillis ~30 % ABV) + druhá destilace (bonne chauffe, max. 72 % ABV)
Zrání: 2–3 roky v francouzských dubových sudech v oceánských sklepích La Rochelle – vlhčí a chladnější podmínky blíže oceánu než klasické sklepy ve vnitrozemí Cognac; pomalejší odpařování a charakteristicky jemnější extrakce tříslovin
Chuť: Přímočará, sladce ovocná a jemně kořeněná – Godet VS je navržen tak, aby byl maximálně přívětivý a přímočarý: první kontakt s patrem přináší charakteristickou lehkost a ovocnost mladého koňaku. Cognac Expert zachycuje precizně: „mild and rounded, with vanilla carried on from the nose, now joined by hazelnut and almond." Distiller.com popisuje střední část: „the fruit becoming a little waxy and the barrel spices taking over." Charakteristická jemná voskovitost – přirozený výsledek krátké doby zrání v dubu – dodává texturu bez těžkosti. Výrobce charakterizuje vlastní styl slovy: „masculine woodiness harmoniously blends with floral and sweet berry aromas; sensual and ever so slightly elusive – this is the Godet style." Nízký obsah tříslovin (výslovně uváděn výrobcem: „low-tannin") zajišťuje příjemnou přívětivost bez svíravosti. Závěr je středně krátký s tóny tmavé čokolády, sušených bobulí a vanilky – Distiller.com: „the finish shows a little dark chocolate and dried berries with vanilla sprinkled on top."
Aroma: Svěží, ovocné a jemně dřevité – první vlna přináší charakteristické tóny zralého zahradního ovoce: hrušky, broskve a meruňky dominují první aromatické vrstvě. Cognac Expert popisuje precizně: „fantastic ripe orchard fruits (pear, peach) appear at the fore, laid over a base of supple leather, vanilla and dried figs." Caskers zachycuje základní charakter: „lively and fruity." Výrobce sám popisuje VS jako výraz s „powerful nose, fresh vanilla." Za ovocnými tóny se rozkrývají jemnější vrstvy: sušené fíky, jemná kůže a lehká dubová kořenitost z 2–3letého zrání. Oceánské sklepy La Rochelle přispívají charakteristicky svěžejším a méně dřevitým profilem, než je typické pro vnitrozemské koňaky stejného věku. Celkový aromatický profil je přívětivý, čistý a jasně ovocný.
Godet VS Classique je koňak, jehož přesvědčivost stojí na jedinečné a historicky naprosto autentické identitě: není to pouze „základní výraz portfolia" – je to vědomá pocta Bonaventurovi Godetovi a jeho původní eau de vie z 16. století, destilované ve stejném místě La Rochelle, kde dnes stojí sklepy rodinného domu.
Rodinný dům Godet je jedním z nejvýjimečnějších koňakových domů z hlediska historické hloubky a kontinuity. Zatímco většina velkých koňakových maisons (Hennessy, Martell, Rémy Martin, Courvoisier) sídlí přímo ve městě Cognac nebo Jarnac, Godet je od počátku pevně zakotvený v La Rochelle – přístavním městě na atlantickém pobřeží, které je historicky prvním místem destilace brandwijn v západní Francii. Bonaventure Godet – původně nizozemský kupec se solí a vínem – přinesl do La Rochelle arabské destilační techniky a jako jeden z prvních produkoval „brandjwijn" (spálené víno) před tím, než se tato technika rozšířila do vnitrozemí a dala vzniknout koňaku jako kategorie. V roce 1588 obdržel od krále Jindřicha IV. Francouzského osobní ochranu a dopis chválící jeho produkci – a právě tato událost je zakladatelským momentem domu Godet.
La Rochelle jako místo zrání je pro charakter Godet koňaků klíčové. Oceánské klima – vlhčí vzduch s vyšším obsahem soli, nižší teploty v zimě, pomalejší sezónní výkyvy – vytváří podmínky, které se výrazně liší od vnitrozemských sklepů v Cognac nebo Jarnac. Výsledkem je pomalejší a jemnější extrakce tříslovin z dubového dřeva, méně agresivní „woodiness" a charakteristicky svěžejší a florálnější profil. Godet tento „oceánský styl" vědomě zdůrazňuje jako klíčový prvek identity domu.
Fins Bois a Bons Bois jako zdrojové crus jsou přirozenou volbou pro VS výraz: Fins Bois je největší cru oblasti Cognac s charakteristicky živou a ovocnou aromatikou ideální pro mladší výrazy; Bons Bois s atlantickým vlivem doplňuje charakteristickou svěžestí. Na rozdíl od prémiových Godet výrazů (VSOP zahrnuje Grand Champagne a Petite Champagne, XO Fine Champagne výhradně Grand Champagne) VS pracuje s dostupnějšími crus – s výsledkem, který je záměrně přívětivý, přímočarý a bez zbytečné komplikovanosti.
VS Classique jako koktejlová základna je vědomou součástí pozici produktu: Godet pro svou N°1 řadu (verze VS speciálně pro mixologii) výslovně uvádí koňak jako „cocktail exclusive" – a VS Classique má stejný charakter: živý, ovocný a nízko-tříslovinový profil, který se v koktejlech přirozeně a přesvědčivě uplatní bez dominantní dřevitosti nebo agresivní alkoholové pálivosti.
Godet VS Classique je nejlépe vychutnat čistý při pokojové teplotě (16–18 °C) v tulipánové koňakové skleničce – kde vynikne jeho ovocná svěžest a jemná vanilka. Skvělý základ pro klasické koňakové koktejly: Sidecar (Godet VS, Cointreau, citronový džus), Cognac & Tonic (Godet VS, tonic water, pomeranč, rozmarýn) nebo French Connection (Godet VS, amaretto). Výborný aperitiv i digestif. Ideální dárek pro každého, kdo hledá autentický a historicky unikátní koňak z nejstarší rodinné linie.
Mohlo by Vás zajímat
