Obsah alkoholu: 41%

Objem: 0,7l

Kategorie: Prémiový tmavý rum

Značka: Cubaney

Výrobce: Oliver & Oliver

Země původu: Dominikánská republika

Surovina: Melasa z cukrové třtiny

Styl: Španělský / kubánský styl rumu

Zrání: Dlouhodobé zrání v dubových sudech

Metoda: Solera

Věkové označení: Solera 25 / běžně uváděno 25 let*

Obsah cukru: neuvedeno výrobcem (odhad cca 22–26 g/l)

Barva: Tmavě mahagonová s měděnými až třešňovými odlesky

Dárkové balení: Ano

Chuť

Cubaney Centenario nabízí plnou, sametovou a výrazně zakulacenou chuť, která dobře reprezentuje tradiční sladší dominikánský styl. V úvodu se objevuje tmavý karamel, vanilka a zralé ovoce, následované rozinkami, sušenými švestkami a lehce povidlovým charakterem.

Postupně se přidává hořká čokoláda, kakao a jemné sladké koření. Delší kontakt s dubovým dřevem přináší decentní tóny dřeva, které příjemně vyvažují sladší stránku rumu.

Závěr je dlouhý, hřejivý a elegantně nasládlý. Zůstává v něm tmavý karamel, sušené ovoce, čokoláda, koření a jemný dubový dozvuk.

Aroma

Aroma je intenzivní, vyzrálé a velmi příjemné. Dominují med, karamel a rozinky, ke kterým se přidává vanilka, sušené ovoce a tmavší ovocné tóny.

S delším odpočinkem ve sklenici vystupuje dubové dřevo, jemné koření a decentní náznak tabáku. Výsledný aromatický profil působí bohatě, ale zároveň uhlazeně a harmonicky.

Detailní popis produktu

Cubaney Centenario Ultra Premium představuje jednu z nejvýše postavených lahví značky Cubaney a ukázku tradičního dominikánského rumu inspirovaného kubánskou rumovou školou. Za jeho výrobou stojí společnost Oliver & Oliver, jejíž historie a rodinné kořeny jsou spojeny s Kubou, zatímco současná produkce probíhá v Dominikánské republice.

Právě toto spojení je pro charakter Cubaney důležité. Značka navazuje na tradiční španělský neboli kubánský styl, který klade důraz především na dlouhé zrání, pečlivé míchání jednotlivých rumů a výslednou jemnost.

Centenario stojí na samotném vrcholu klasické řady Cubaney. Jeho charakter vzniká kombinací dlouze vyzrálých rumů a systému Solera, při kterém se postupně propojují rumy různého stáří. Výsledkem je mimořádně uhlazený blend, ve kterém dlouhé zrání přináší výraznější vliv dubového dřeva a starších destilátů.

Právě označení 25 let je ale potřeba správně interpretovat. Cubaney Centenario bývá na trhu označován jako 25letý rum, nicméně vzhledem k použití systému Solera nejde o klasické věkové označení známé například ze single malt whisky, kde musí být celý obsah lahve minimálně uvedeného stáří. Přesnější je proto označení Solera 25.

Výroba vychází z melasy z cukrové třtiny a stylově patří Cubaney mezi rumy zaměřené na jemnost, kulatost a bohatý vyzrálý charakter. Dlouhý kontakt s dubovým dřevem postupně zakulacuje strukturu destilátu a přidává komplexnější tóny, které odlišují Centenario od mladších rumů značky.

Výsledná síla 41 % alkoholu je zvolena velmi dobře. Rum má dostatek intenzity a struktury pro pomalou degustaci, ale zároveň zůstává hladký a velmi přístupný. Nejde o vysokoprocentní nebo výrazně esterový rum – hlavním cílem je harmonie a elegance.

Cubaney Centenario je proto určen především k pomalému popíjení čistý. V rámci nabídky značky jde o reprezentativní láhev vhodnou pro zkušenějšího milovníka sladších španělských rumů, ale díky své jemnosti dokáže oslovit i zákazníka, který hledá luxusnější rum jako dárek.

Výraznou součástí prezentace je také dárkové balení, které podtrhuje pozici Centenario jako jedné z nejprestižnějších lahví Cubaney. Pro zákazníka hledajícího reprezentativní dominikánský rum tak jde o velmi zajímavou alternativu k známějším značkám podobného stylu.

Co znamená Solera 25?

Solera je systém zrání a míchání, při kterém se pracuje s několika skupinami rumů různého stáří. Starší rumy se postupně propojují s mladšími a master blender tím udržuje požadovaný styl a konzistenci výsledného produktu.

Proto je důležité rozlišovat mezi označením „25 Years Old“ a „Solera 25“. U Cubaney Centenario bych na e-shopu preferoval druhou variantu, protože zákazníkovi přesněji vysvětluje charakter produktu a nevytváří dojem, že veškerý rum uvnitř lahve zrál minimálně 25 let.

Doporučené servírování

Cubaney Centenario doporučuji podávat čistý při 18–20 °C v tulipánové nebo Glencairn sklenici. Po nalití mu prospěje několik minut odpočinku, během kterých se postupně otevře jeho ovocná, karamelová a dřevitá aromatika.

Případně lze přidat několik kapek vody. U této láhve bych naopak nedoporučoval větší množství ledu, protože výrazné zchlazení potlačí část komplexnějšího aroma.

Food pairing

• hořká čokoláda
• čokoládový fondant
• sušené švestky
• rozinky a datle
• crème brûlée
• karamelizované ořechy
• vyzrálé tvrdé sýry

Pro koho je určen

Cubaney Centenario Ultra Premium doporučuji především milovníkům jemnějších, vyzrálých a sladších rumů španělského stylu. Pokud má zákazník rád rumy postavené na karamelu, sušeném ovoci, vanilce, čokoládě a dubovém dřevu, Centenario bude velmi dobrou volbou.

Zároveň jde o reprezentativní láhev pro významnější příležitosti. Kombinace prémiového postavení v řadě Cubaney, systému Solera, 41% síly a dárkového balení z ní dělá zajímavý dárek pro milovníka dominikánských rumů.