Obsah alkoholu: 41%
Objem: 1l
Země: Česká republika
Producent: Frederic Kafka (Praha, Česká republika)
Edice: Pink Grapefruit Gin
Hlavní surovina: Růžový grapefruit (Citrus × paradisi) – čerstvá dužina i kůra
Botanicals:
- Základ: Jalovec obecný (Juniperus communis) – páteř ginu
- Dominantní botanical: Růžový grapefruit – čerstvá kůra i dužina – přináší hořkosladký, šťavnatý a charakteristicky citrusový profil
- Citrusové botanicals: Citronová kůra, pomerančová kůra – svěžest a jasnost
- Kořeninové botanicals: Koriandr (semena) – jemná kořenitost a citrusový podtón
- Bylinkové botanicals: Andělika (kořen) – zemitost a hloubka
- Podpůrné botanicals: Kardamom a další (přesná receptura je výrobním tajemstvím)
Destilace: Macerace a destilace botanicals v měděném alembiku – ruční výroba v malých šaržích
Chuť: Výrazná, hořkosladká a neobyčejně živá – první kontakt s patrem přináší okamžitý, výrazný a přirozený charakter růžového grapefruitu: šťavnatý, hořkosladký a s typickou grapefruitovou kyselinkou, která je zcela odlišná od sladších citrusových ginů. Růžový grapefruit je v kategorii ginů fascinující surovina právě proto, že jeho profil není jednostranně sladký – kombinace sladkosti dužiny a intenzivní hořkosti bílé kůry (albedu) vytváří mnohavrstevnatý citrusový charakter s přirozenou strukturou a délkou. Jalovec je přítomný jako diskrétní, ale pevná páteř ginu – plní svou funkci bez soupeření s dominantní grapefruitovou složkou. Ve střední části se rozkrývají jemné tóny koriandru a anděliky přidávající bylinkovou hloubku a lehkou zemitost. Závěr je středně dlouhý, svěže hořký a citrusový s přetrvávajícím dozvukem grapefruitu, jalovcové pryskyřice a jemného koření.
Aroma: Intenzivní, šťavnaté a okamžitě přitažlivé – dominantní vůně čerstvě rozkrojeného růžového grapefruitu je první a nejsilnější dojmem – svěží, ovocně hořká a přirozená. Za grapefruitem se rozkrývají jemné tóny citronové a pomerančové kůry, které rozšiřují citrusovou paletu a přidávají světlost. Jalovec je přítomný jako aromatický základ s jemnou pryskyřičností. S provzdušněním se přidávají koriandru bylinkové nuance a jemná zemitost anděliky. Celkový aromatický profil je živý, přirozený a jednoznačně grapefruitový – bez umělosti nebo nadměrné parfémovosti typické pro průmyslové citrusové giny.
Frederic Kafka Pink Grapefruit Gin je jedním z nejcharakterističtějších a nejodvážnějších produktů pražské ginové značky Frederic Kafka – gin, který vsází na růžový grapefruit jako dominantní botanical a vytváří profil, který v kategorii českých ginů nemá přímou analogii.
Značka Frederic Kafka je pražský řemeslný ginový projekt inspirovaný odkazem slavného pražského německy píšícího spisovatele Franze Kafky a atmosférou staré Prahy přelomu 19. a 20. století. Filosofií značky je vytvářet prémiové české giny s jasnou a čitelnou botanickou identitou – a Pink Grapefruit Gin tuto filosofii naplňuje snad nejpřímočařeji ze všech edicí.
Růžový grapefruit (Citrus × paradisi) je hybridem pomeranče a pomela, vzniklým pravděpodobně na Barbadosu v 18. století. Oproti ostatním citrusům má unikátní chuťový profil: kombinaci sladkosti (dužina), intenzivní hořkosti (bílá kůra – albedo) a svěže kyselého charakteru, která ho staví mimo jednoduché kategorizace „sladký citrus". Právě tato komplexnost dělá z růžového grapefruitu výjimečnou botanickou surovinu pro gin – přináší strukturu, délku a vícevrstvost, které sladší citrusy jednoduše nemohou nabídnout.
Růžová varieta grapefruitu přináší oproti bílé grapefruitu navíc jemnou ovocnou sladkost a charakteristický růžovoovocný nádech, který je okamžitě rozpoznatelný a který dodává ginu charakter vzdáleně připomínající červené ovoce – bez toho, aby šlo o bobulový gin.
Použití čerstvé kůry i dužiny – nikoliv pouze sušené kůry nebo extraktu – je klíčovým prvkem zachování autenticity grapefruitového profilu. Čerstvá kůra nese esenciální oleje v maximální živosti a intenzitě; dužina přidává šťavnatost a přirozenou sladkost. Tato kombinace dává Frederic Kafka Pink Grapefruit jeho charakteristickou živost a přirozenost, která ho odlišuje od ginů pracujících s průmyslovými grapefruitovými extrakty.
Frederic Kafka Pink Grapefruit Gin je ideální vychutnat jako prémiový G&T – 50 ml ginu, 150 ml prémiového toniku (doporučeno Fever-Tree Refreshingly Light nebo Thomas Henry Pink Grapefruit), led, plátky čerstvého růžového grapefruitu a větvička rozmarýnu. Výborně funguje i v Gin Paloma (50 ml ginu, 150 ml grapefruitové limonády, led, sůl na okraji skleničky – tropická inspirace tequilového klasika) nebo jako základ Grapefruit Sour (50 ml ginu, 25 ml čerstvé grapefruitové šťávy, 15 ml agávového sirupu, třepat s ledem). Originální a velmi pitelný český gin s jednoznačnou citrusovou identitou.
Mohlo by Vás zajímat
