Obsah alkoholu: 10%
Objem: 0,5l
Země: Německo
Oblast: Mosel – Qualitätswein mit Prädikat K
Odrůdy: Riesling, Müller Thurgau (tradiční odrůdy Mosely)
Styl: Sladké dezertní víno – Edelsüss
Typ zrání: Nerezové tanky, dvě dekády archivace v lahvi
Chuť: Výjimečně sladké, koncentrované a neobyčejně komplexní dezertní víno s fascinující rovnováhou mezi opulentní sladkostí a živou, svěží kyselinkou typickou pro moselský Riesling. Na patře dominují vrstevnaté tóny sušených meruněk, pomerančové marmelády, medu a kandovaného ananasu, doplněné charakteristickým botrytickým buketem – šafránem, zázvorem a jemnou houbovou podkresbou. Dvě dekády archivace propůjčily vínu neobyčejnou hloubku a komplexnost. Závěr je nekonečně dlouhý, medový a fascinující.
Aroma: Nos je intenzivní, opulentní a hluboce vrstevnatý – sušené meruňky, pomerančová marmeláda, med a kandovaný citrus se prolínají s typickým botrytickým buketem šafránu, zázvoru a jemné houbové podkresby. Jemné tóny karamelu, vosku a sušených tropických plodů dotváří fascinující aromatický profil jednoho z nejkrásnějších projevů archivního Beerenauslese.
Moselland eG je největší vinařské družstvo oblasti Mosel v Německu, sdružující přes 500 rodinných vinařů hospodařících na více než 1 000 hektarech vinic v nejlepších polohách Mosely – jedné z nejsevernějších a nejchladnějších vinařských oblastí světa, proslulé svými strmými břidlicovými svahy (Schiefer) nad meandrující řekou Mosel. Tyto dramatické svahy – někde dosahující sklonu až 70 ° – jsou výhradně obdělávány ručně, protože žádný stroj by se na ně nedostal. Tmavá břidlice pohlcuje sluneční teplo přes den a v noci ho uvolňuje zpět do vinice, čímž vytváří mikroklima nezbytné pro dozrávání hroznů v jedné z nejchladnějších vinařských oblastí světa. Značka Nachtgold – „noční zlato" – je vlajkovou lodí prémiové produkce Moselland a ztělesňuje to nejlepší, co moselské vinařství může nabídnout.
Kategorie Beerenauslese (BA) je jednou z nejvyšších a nejnáročnějších kategorií německého vinařského práva – výše než Spätlese a Auslese, a těsně pod elitními kategoriemi Trockenbeerenauslese (TBA) a Eiswein. Pro kategorii BA musí být hrozny sklizeny ručně jako jednotlivé bobule (Beeren = bobule) při cukernatosti nejméně 110–128 °Oe (podle oblasti). Typicky jde o bobule postižené ušlechtilou plísní Botrytis cinerea – Edelräule – která prostupuje slupkou bobule a způsobuje odpařování vody, čímž dochází k fascinující koncentraci cukrů, kyselin, aromatických látek a charakteristického botrytického buketu šafránu, zázvoru a medu. Botrytis vzniká pouze za specifických klimatických podmínek – ráno mlha, odpoledne slunce – a nevzniká každý rok, proto je Beerenauslese vínem výjimečných ročníků.
Ročník 2005 byl v Německu mimořádný – ideální podmínky pro rozvoj Botrytis cinerea přinesly hrozny s fascinující koncentrací, přirozenou kyselinkou a aromatickou intenzitou. Nízký obsah alkoholu 9,5 % je typickým znakem Beerenauslese – vysoký zbytkový cukr fermentuje jen částečně, zatímco přirozená kyselinka Ryzlinku drží víno svěží a vitální i po dvaceti letech archivace. Výsledkem je zlatavě jantarové víno absolutní harmonie a koncentrace – víno pro výjimečné okamžiky, ideální k foie gras, Roquefortu, Stilton sýrům, crème brûlée nebo jako sólo degustační víno ke svíčkám v tichu večera. Doporučená teplota podávání 8–10 °C. Po otevření uchovávat v lednici a spotřebovat do 2–4 týdnů.
Mohlo by Vás zajímat
