Obsah alkoholu: 13%
Objem: 0,75 l
Země: Česká republika
Oblast: Moravská vinařská oblast
Podoblast: Slovácká – Sudoměřice
Vinařství: Rodinné vinařství Bučkovi
Odrůda: Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot 40 %
Přívlastek: Pozdní sběr – suché
Typ zrání: Fermentace ve vinifikátorech, zrání 2 roky v dřevěných sudech, dlouhá archivace v lahvi
Chuť: Plné, suché a komplexní červené víno s dokonale integrovanými, sametovými tříslovinami a živou kyselinkou. Na patře dominují terciární tóny tabáku, kůže, cedru a koření, proplétající se s dozníváním tmavých třešní, švestky a ostružin. Jemná vanilková linka ze zrání v sudech dotváří harmonický a dlouhý závěr. Víno se nachází v ideálním okamžiku konzumace.
Aroma: Nos je bohatý a vrstevnatý – tmavé bobule, peckoviny a ostružiny se elegantně prolínají s kořeněnými tóny tabáku, kůže a cedru a jemnými náznaky kouře, kakaa a vanilky z archivace v dřevě. Projev je komplexní, harmonický a nezaměnitelně zralý.
Rodinné vinařství Bučkovi sídlí v obci Sudoměřice ve Slovácké podoblasti jižní Moravy, v malebném podhůří Bílých Karpat, kde vinařství obhospodařuje 6 hektarů vlastních vinic v režimu integrované produkce a ročně vyprodukuje přibližně 40 000 lahví. Za vinařstvím stojí vinař, jehož filozofii a rukodělný přístup formovalo 17leté působení v prestižním rakouském vinařství Lichtensteinů – jednom z nejvýznamnějších šlechtických vinařských podniků Dolního Rakouska. Tyto zkušenosti jsou v každém víně jasně patrné: červená vína kvasí ve vinifikátorech pro maximální extrakci barviva, aromatických látek a tříslovin, poté zrají dva roky v dřevěných sudech, přičemž prémiové ročníky odpočívají i v sudech barrique. Od roku 2022 je vinařství součástí spolku VOC Slovácko, který garantuje původ a kvalitu vín z této podoblasti. Bílá vína jsou vinifikována pomocí řízeného kvašení v nerezových tancích s využitím batonnage (míchání na kvasinkách) pro komplexnost.
Sudomír cuvée (CSG+MER) je vlajkovou lodí červených vín vinařství a nese jméno po obci Sudoměřice, kde vinice i sklep rodiny Bučkových leží. Blend Cabernet Sauvignon (60 %) a Merlot (40 %) je klasická bordeauxská kombinace, která na Moravě nalézá ideální podmínky v teplém klimatu Slovácka. Cabernet Sauvignon přináší strukturu, třísloviny, mineralitu a tóny černého rybízu a cedru, zatímco Merlot dodává kulatost, sametovost, ovocnou plnost a jemnost. Výsledkem je víno s větší komplexností a potenciálem zrání, než jaký by mohla nabídnout každá odrůda samostatně.
Ročník 2012 byl na Moravě charakteristický teplým létem a pozdním výborným podzimem, který zajistil plnou fyziologickou zralost červených hroznů s výraznou koncentrací. Po fermentaci ve vinifikátorech víno zralo dva roky v dřevěných sudech a následně prošlo více než desetiletou archivací v lahvi. Výsledkem je tmavě rubínové víno s cihlově hnědými reflexy na okraji – klasickým vizuálním znakem archivního červeného vína – s fascinující komplexností a harmonií, které přináší pouze čas. Skvěle se hodí ke zvěřině, jehněčímu na bylinkách, hovězímu svíčkové nebo zralým tvrdým sýrům. Doporučená teplota podávání 17–18 °C, doporučujeme dekantovat alespoň 30–45 minut před podáváním.
Mohlo by Vás zajímat
