Obsah alkoholu: 13–14,5% (dle ročníku a tratě)
Objem: 0,75 l
Země: Česká republika
Oblast: Moravská vinařská oblast
Podoblast: Mikulovská – Pavlovské vrchy
Vinařství: Vinařství Volařík – Mikulov
Odrůda: Pálava 100 %
Přívlastek: Výběr z hroznů
Typ zrání: Nerezové tanky (řada Classic) nebo fermentace a zrání ve velkých dubových sudech (řada Terroir); lahvováno s minimální filtrací
Chuť: Plné, aromaticky bohaté víno s charakteristickou exotikou odrůdy Pálava. Na patře dominují tóny zralé mandarinky, liči a citrusového kompotu, doplněné jemnou kořenitostí a pikantností typickou pro tramínovou linku. Víno je harmonické, s příjemně integrovanou kyselinkou a výraznou minerální dochutí pálavského terroiru. Závěr je dlouhý, kořeněný a svěží.
Aroma: Nos je okamžitě svůdný a expresivní – přezrálá mandarinka, kandované citrusy, liči a mango se prolínají s florálními tóny čajové růže a vanilkových květů. Typická tramínová linka přidává tóny červeného koření, zázvoru a jemné kořenitosti. Vše doplňuje charakteristická minerální linka evokující vápencový terroir Pavlovských vrchů.
Vinařství Volařík vstoupilo na trh v roce 2007, avšak kořeny rodinné vinařské tradice sahají hluboko do minulosti – až do roku 1945, kdy se Leopold Volařík naučil vinohradnickému a vinařskému umění od německých starousedlíků v oblasti Mikulovska. Rozvoj rodinné tradice přerušila násilná kolektivizace a k vinařství se rodina mohla naplno vrátit teprve po roce 1989, kdy byly v restitucích postupně navraceny vinice. Zakladatel vinařství Ing. Miroslav Volařík před otevřením vlastního podniku sbíral zkušenosti v zahraničí – mimo jiné pracoval ve Spojených arabských emirátech – a s touto otevřeností ke světu pak přistoupil k budování vinařství. Od roku 2018 sídlí vinařství v moderní účelové budově na okraji Mikulova vybavené nejmodernější technologií. Dnes vinařství obhospodařuje 80 hektarů vlastních vinic na 14 viniční tratích Mikulovské podoblasti – z toho 4,2 ha v režimu ekologického zemědělství – a roční produkcí přes 270 000 lahví se řadí mezi středně velké producenty. Je členem prestižní Aliance vinařů V8, držitelem certifikátů VOC Mikulovsko a VOC Pálava a pětinásobným Championem Valtických vinných trhů. V soutěži Král vín České republiky získalo vinařství titul Vinař roku 2011, 2014 a 2018 a Pálava Terroir U Venuše 2018 obdržela titul Champion bílých vín Vinalies Internationales v Paříži.
Vína jsou rozdělena do tří řad – základní Classic, ekologická Organic a prémiová Terroir, v níž každá prestižní viniční trať páruje s nejvhodnější odrůdou. Pálava je ve vinařství tradičně spjata s tratí U Venuše v katastru obce Horní Věstonice, ale vyrábí se i z dalších tratí – U Boží muky, Levá Klentnická a Věstonsko – přičemž každá z nich vínu propůjčuje jiný charakter a styl. Odrůda Pálava byla vyšlechtěna Ing. Josefem Veverkou v roce 1953 ve Šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích a do státní odrůdové knihy zapsána v roce 1977 – jedná se o křížení Tramínu červeného a Müllera Thurgau, pojmenované přímo po CHKO Pálava, kde nachází své ideální podmínky v teplém kontinentálním klimatu, vápencových a spraší půdách a jižně orientovaných svazích Pavlovských vrchů. Výběr z hroznů Volařík je sklízen ručně při cukernatosti 24–27 NM a vinifikován s maximálním důrazem na zachování odrůdového charakteru. Výsledkem je zlatožluté víno s nezaměnitelnou exotikou – ideální ke středomořské kuchyni, drůbežím pokrmům, jemným sýrům nebo jako sólo degustační víno. Doporučená archivace 3–5 let.
Mohlo by Vás zajímat
