Obsah alkoholu: 38%
Objem: 0,7l
Země: Česká republika Kraj: Jílovice, Jižní Čechy – Třeboňská pánev
Kategorie: Ovocná lihovina – macerát / likér
Právní klasifikace: Lihovina s macerátem višní a višňovým destilátem – doslazená; dle obsahu cukru a způsobu výroby odpovídá kategorii ovocného likéru
Složení (dle výrobce):
- Voda – měkká demineralizovaná voda ze 102 metrů hlubokého vrtu v klikovském souvrství Třeboňské pánve
- Líh – velejemný obilný líh
- Cukr – pro doslazení a zaoblení profilu
- Višňový destilát – destilát z višní pro autentický ovocný charakter a hloubku
- Macerát z višní – macerát sušených plodů višní v obilném lihu; primární chuťový a aromatický základ
- Višňové aroma – přírodní aroma z višní pro doaromatizování
- Bez dalších přísad
Výrobní metoda:
- Macerací sušených plodů višní ve velejemném obilném lihu
- Obohaceno višňovým destilátem
- Naředěno demineralizovanou vodou z Třeboňské pánve
- Doslazeno cukrem
- Doaromatizováno přírodním višňovým aroma
Chuť: Sytě višňová, sladkokyselá a hřejivá – první kontakt s patrem přináší okamžitou a výraznou višňovou sladkost s charakteristickou příjemnou kyselinkou, která višně odlišuje od sladších ovocných likérů jako jsou meruňkové nebo hruškovicové varianty. Macerát sušených višní tvoří hluboký, tmavě ovocný a konfitový základ – tóny višňového džemu, tmavých třešní a višňového kompotu dominují prvním vrstvám profilu. Višňový destilát přidává autentičtější ovocnou hloubku a charakteristickou jemnou hořkomandlovou podkresbu z pecek – typický a u višní velmi příjemný aromatický kontrast ke sladkosti macerátu. Ve střední části prostupují tóny třešňového konfitu, jemného kandovaného zázvoru a lehkého dubového koření. Chlazené podávání výrazně osvěžuje profil, zjemňuje sladkost a zdůrazňuje přirozenou višňovou kyselinku. Závěr je krátký až středně dlouhý s přetrvávajícím dozvukem sušené višně, hořké mandlovosti a jemné ovocné hřejivosti.
Aroma: Intenzivní, tmavě višňové a konfitové – první vlna přináší výraznou a nezaměnitelnou vůni sušených višní a višňového konfitu – tmavší, bohatší a o poznání „hlubší" než například meruňková varianta série. Za touto dominantní višňovou složkou se rozkrývají tóny třešňového likéru, jemné hořké mandle (charakteristická podkresba višňových pecek) a kandovaného ovoce. Přírodní višňové aroma je přítomno jako čistá a jasná ovocná složka bez syntetické parfémovosti. Destilátová složka dává aromatu hloubku a přirozený ovocný charakter překračující čistě macerátový profil. Celkový aromatický obraz je sytý, přívětivý a jednoznačně višňový.
Anton Kaapl LEGIONÄR na višních je višňová varianta speciální řady, která v rámci portfolia Lihovaru Anton Kaapl zaujímá specifické místo: višně přinášejí ze všech plodů použitých v sérii LEGIONÄR (meruňky, hrušky, švestky, jablka) nejintenzivnější, nejbarevnější a chuťově nejkomplexnější profil – a to díky přirozené kombinaci ovocné sladkosti, kyselinky a hořkomandlové podkresvy z pecek.
Lihovar Anton Kaapl v Jílovicích v Jižních Čechách je rodinný podnik s hlubokými kořeny v jihočeské tradici pálení ovocných destilátů. Voda z Třeboňské pánve – jedné z největších a nejčistších podzemních vodních zásobáren v České republice – je deklarovaným výrobním prvkem celého portfolia a přispívá k charakteristicky čisté a měkké chuti všech produktů řady.
Višňový destilát jako součást složení je klíčovým prvkem odlišujícím LEGIONÄR od čistě macerátových nebo aromatizovaných lihovin. Čistý macerát ze sušených višní přináší sladkost a ovocnou aromatiku, ale má omezenou chuťovou hloubku a autenticitu. Přídavek višňového destilátu – vzniklého fermentací a destilací višňové šťávy – obohacuje profil o přirozené ovocné estery a charakteristické destilátové tóny, které macerátu chybí. Kombinace obou složek je tedy chuťově plnější a přirozenější než každá složka samostatně.
Vizuálně je LEGIONÄR na višních okamžitě rozpoznatelná svou tmavě červenohnědou barvou – višně díky vysokému obsahu antokyanů barví macerát výrazněji než jakékoliv jiné ovoce v sérii, a výsledná barva lahve je tak jedním z nejatraktivnějších vizuálních prvků celé řady.
Anton Kaapl LEGIONÄR na višních je nejlépe vychutnat dobře vychlazená (4–6 °C) v malé skleničce na pálenky nebo likér. Chlazení je pro tento typ lihovina zásadní: zjemňuje sladkost, zvýrazňuje přirozenou višňovou kyselinku a osvěžuje celkový profil. Skvělý digestif po večeři, výborné párování s čokoládovými dezerty, višňovým koláčem nebo jako přírodní základ pro višňový Kir (lihovina doplněna šumivým vínem). Ideální dárek pro milovníky ovocných lihovin i pro každého, kdo se chce přiblížit k české řemeslné tradici destilace.
Mohlo by Vás zajímat
