Obsah alkoholu: 14,5%
Objem: 0,75l
Země: Francie
Oblast: Údolí Rhôny – jižní Rhône
Apelace: Châteauneuf-du-Pape AOC
Producent: Domaine Chante Cigale
Odrůdy: Grenache Blanc, Clairette, Roussanne, Bourboulenc – tradiční blend bílých rhônských odrůd
Styl: Suché bílé víno – plné a komplexní
Typ zrání: Kombinace nerezových tanků a starých dubových sudů (foudres), zrání na kalech (sur lie)
Chuť: Suché, plné a fascinující bílé víno s bohatou, olejnatou texturou a výraznou mineralitou. Na patře dominují tóny zralé bílé broskve, meruňky a kandovaného citrusu, elegantně doplněné anýzem, bílými provensálskými bylinkami a jemnou medovou podkresbou. Struktura je bohatá, zakulacená a přitom svěží díky přirozené kyselinové páteři. Závěr je velmi dlouhý, mineralitou přetrvávající a neobyčejně komplexní.
Aroma: Nos je intenzivní, vrstevnatý a opulentní – bílá broskev, meruňka a bílé květy se prolínají s tóny anýzu, fenyklu, provensálských bylinek a jemného medu. Charakteristická kamenná mineralita – typická pro vinice pokryté galets roulés – dodává vínu nezaměnitelnou hloubku a terroir charakter.
Domaine Chante Cigale je rodinné vinařství s kořeny sahajícími do roku 1954, kdy jej v Châteauneuf-du-Pape založil Noël Sabon. Dnes je ve správě rodiny Favier-Sabon a hospodaří na více než 70 hektarech vinic v nejlepších polohách apelace. Název – „zpívající cikáda" – je přímým odkazem na typický zvuk provensálského léta, kdy bzukot cikád splývá s horkem a vůní garrigue v jeden nezapomenutelný smyslový zážitek. Domaine je proslulý jak svými červenými, tak vzácnými bílými víny a patří mezi nejuznávanější tradiční producenty apelace.
Châteauneuf-du-Pape je jednou z nejprestižnějších a historicky nejvýznamnějších vinařských apelací světa. Název – „nový papežský hrad" – odkazuje na období avignonského papežství (1309–1377), kdy papežský dvůr sídlil v nedalekém Avignonu a vinice v okolí zásobovaly papežský stůl vínem. Apelace byla v roce 1936 jednou z prvních ve Francii, které získaly status AOC, a její pravidla jsou dodnes jedněmi z nejpřísnějších – povoluje pěstování až 18 odrůd révy vinné (13 červených a 5 bílých), přičemž minimální obsah alkoholu 12,5 % je jedním z nejvyšších ve Francii. Charakteristickým vizuálním symbolem vinic jsou galets roulés – velké oblázkovité kameny, které pokrývají půdu jako přírodní koberec, pohlcují sluneční teplo přes den a v noci ho uvolňují zpět, čímž prodlužují dozrávání hroznů a propůjčují vínům charakteristickou teplotu a mineralitu.
Bílé Châteauneuf-du-Pape tvoří pouze 5–8 % celkové produkce apelace a je proto vzácnější než červená vína. Tradiční blend bílých rhônských odrůd kombinuje Grenache Blanc (ovocnost, plnost a alkohol), Clairette (svěžest, kyselinka a florálnost), Roussanne (komplexnost, med a provensálské byliny) a Bourboulenc (mineralita a svěžest) – každá odrůda přispívá svou část do fascinujícího celku. Víno zraje kombinací v nerezových tancích a starých dubových sudech (foudres) na kvasinkových kalech (sur lie) pro rozvoj komplexnosti a textury bez dominantního vlivu dřeva.
Ročník 2019 byl v jižním Rhônu výjimečný – teplé léto s přirozeně dobrou kyselinkou přineslo vína s bohatou zralostí, výjimečnou koncentrací a přitom zachovanou svěžestí a mineralitou. Výsledkem je bílé víno světové třídy – plné, komplexní a fascinující, které se bude krásně vyvíjet ještě dalších 5–10 let. Skvěle se hodí k lanýžům, homárovi, mořskému vlkovi na provensálský způsob, foie gras nebo jako sólo degustační víno ke svíčkám. Doporučená teplota podávání 12–14 °C, doporučujeme dekantovat 20–30 minut před podáváním.
Mohlo by Vás zajímat
